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🇺🇸 美國特大響螺肉 / 海味及南北貨 / 美國 / 1 份 600克 (1斤)

🇺🇸 美國特大響螺肉 / 海味及南北貨 / 美國 / 1 份 600克 (1斤)

特色 : 鹹香濃郁,滋陰補腎,健脾,營養價值高。
食療價值 : 味甘,性平,高蛋白質低脂肪,滋陰補腎,煲湯味香鮮甜。特別適合經常熬夜的都市人。


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海味及南北貨



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🐝 供應商 / 產地:海味及南北貨 / 美國


🌱 生產商介紹:

海味又叫乾海產,係指經乾燥脫水處理嘅海產類嘢食,係中國沿海地區嘅嘢食,其中「鮑參翅肚」,即係鮑魚、海參、魚翅同魚肚(花膠)夾埋叫做「四大海味」。其他常見嘅海味包括鹹魚、蝦米、鹹魚仔、乾瑤柱、乾魷魚、魚鰾、青口乾、蟶乾、蜇皮、沙蟲乾同蠔豉等等。海味嘅由來係由於以前嘅漁船冇冷凍設施,所以漁民就將佢哋捉到嘅漁獲曬乾,後來先至推廣到貝類同其他海產,成為海味。

南北貨,涉及柴、米、油、鹽、醬、醋、茶等料理所需,或稱「南北雜貨」、「雜貨」。

🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊:

動植物學名:Hemifusus

中文名稱:響螺片

英文名稱:Dried Conch Meat

其他名稱:海螺、蝦夷法螺、巻貝

產品介紹:「響螺」呢個名係「香螺」嘅音轉。


響螺,是貝殼類的一種,挖肉來吃,剩下的殼,能吹出聲音來,故叫響螺。英文名字叫Whelk,洋人都吃牠們較小的親戚,對於大響螺,是不知道怎麼炮製的。

日本人稱為Tsubugai,是從壺Tsubo的發音演變,樣子像個壺嘴。大起來有兩三尺長,西藏人拿牠的殼當法螺,來自日本的,也叫為蝦夷法螺Ezobora。牠的殼比起普通響螺來又厚又硬,肉也更鮮美,當今已非常難找到了。一般的響螺,日本用來吃刺身,北海道產量還是很多的,都能在日本料理店吃到。

中國的響螺,以潮州近海的最為肥美,潮州人也以吃響螺聞名。燒響螺這道菜,名副其實地燒。先把大響螺放在炭上,烤個半生熟後,用極快的刀工把螺肉切成薄片。這個過程很考大師傅的功力,要把整個螺一面轉一面片,才能做出又薄又大片的螺肉來。這時再拿出油爆,不能太久,一下子就要起鑊。上桌時,一碟螺片,甚麼配菜都不需要了。數十年前,一片螺片就要賣到一兩百塊港幣,不止材料貴,大廚的薪金也不菲。

品種:

供應季節:

儲存方法:

#宜忌:
一般人士都適合服用。

《黃帝內經》認為“秋冬養陰”。所謂秋冬養陰,是指在秋冬養收氣、養藏氣,不應耗精而傷陰氣,從而為來年陽氣生髮打好基礎。響螺肉和響螺片是有名的滋陰海產品。

*食用配伍:


*烹調技巧:
煮食方法 :使用前以清水浸一晚,方可使用。

#備註事項:

常用菜式:
推介菜式 :配上淮山杞子以及雞腳,煲出香潤可口的淮山杞子響螺雞腳湯。 同時服用紅螺片以及紅蘿蔔更用明目的功效。

每星期一次預購。供應視乎到貨情況,或會另外發貨。

👩🏻‍🍳 建議食用方法:



食譜:響螺片

🥘 產品線:

響螺片

🔅 注意事項:

客戶如發現貨品有任何損毀或送錯貨品情況,請於2個工作天內致電通知我們, 本網店之貨品在保留原有包裝的情況下可安排更換貨品。

🚚 供應期:

全年供應

🥘 食譜:

響螺片
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