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大連鮑魚
是鮑科中的優質品種,素稱海味之冠,其肉質細嫩,鮮而不膩,因其營養豐富又被譽為海洋“軟黃金”,其肉質細嫩,鮑魚味相對較為淡雅。
鮑魚種類很多,市面所見有乾貨、罐頭、急凍和鮮鮑四大類。罐頭鮑魚可即開即食﹔急凍鮑魚通常要炆幾個小時才入味﹔鮮鮑可清蒸或白灼﹔由於滋味鮮美,鮑魚有「席上珍品」之譽。鮑魚也含有豐富的蛋白質及碳水化合物,脂肪含量低,具滋陰、降血壓、解熱明目的食療功用。
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