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咖喱葉 - 有機 / 花寮農場 / 大埔梧桐寨 / 每 1 份 100克

咖喱葉 - 有機 / 花寮農場 / 大埔梧桐寨 / 每 1 份 100克

其葉子有咖哩的味道可做香料使用而得名。烹飪的時候作為香料,放在食物中,能夠增加食物的美味。


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花寮農場



🚚 最快送貨時間 : 逢星期二到貨。
🐝 供應商 / 產地:花寮農場 / 大埔梧桐寨
🔖 認證: 本地再生農法認可農場


🌱 生產商介紹:

自2011年以來花寮農場一直活躍種植,大部分農產品都是供個人用的,在2022年開始商業運營。農場的初衷是種植花卉和草藥,然後與對植物和農業感興趣的人分享。

作為花寮的兩名農夫之一,綠綠從綠蔭家園學習到再生農業,並認為再生農業是一種尊重自然的方式。通過實踐再生耕作,她相信能做到更系統和更全面地保護環境。儘管農場面臨重大戰, 綠綠像其他農民一樣,致力提供優質農作物,並且知道要不停繼續研究並將花寮的再生農業付諸實踐才能實現。她希望花寮能成為一個社區農場,能夠招募更多志願者並與不同的組織合作。


🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文):

中文名稱:咖喱葉 | 九里香

英文名稱:Curry Leaves | Curry Tree

其他名稱:又名麻絞葉、咖哩葉、咖哩樹、可因氏月橘。

產品介紹:葉子具有強烈的香味,可做香辛料使用,在印度及斯里蘭卡的料理裡,特別是在做咖哩料理時,常會加入這種葉子來當做調味料使用。新鮮的葉子保存期限很短,若是存放在冰箱內,則可以保存一個星期左右。市面上也可以買到乾燥的葉子,不過乾品的香味比較不香。 日本明治大學的研究顯示,咖喱葉提取物在實驗室環境下可殺死特定種類的癌細胞。

品種:

供應季節:全年皆有供應。

儲存方法:新鮮的葉子保存期限很短,若是存放在冰箱內,則可以保存一個星期左右。也可以買到乾燥的葉子。

#宜忌:


*食用配伍:


#備註事項:日本明治大學的研究顯示,咖喱葉提取物在實驗室環境下可殺死特定種類的癌細胞。

常用菜式:咖哩嘅味道係由不同嘅香料混合成嘅。 主要包括薑黃, 茴香, 莞茜子, 辣椒, 八角, 小豆蔻, 肉桂...等。不同地方的咖哩成份都不同, 味道也不同, 可以由十多種香料組成。 所以咖哩葉其實是沒有所謂的「咖哩味」的。咖哩主要為咖哩加添一份很特別的香味。

港式咖哩是沒有用咖哩葉的。如果你到印度, 台灣, 馬來西亞等地方, 吃到的咖哩很多都會下咖哩葉。 多數會在開始時用油把咖哩葉炒香, 再加其他的香料及材料。

供應期: 全年皆有供應。

建議食用方法:
在做咖哩料理時,常會加入這種葉子來當做調味料使用。亦可以用於家常小菜,增加食物風味。東南亞d人煮咖哩多數都會加埋呢隻野d葉, 香好多架!!

葉子磨粉成為咖哩葉粉,多數會在開始時用油把咖哩葉炒香, 再加其他的香料及材料。

🥘 食譜:

Google 食譜 🍳:


Cookpad 食譜 🔍:


芳姐食療資訊 🧆:

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