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長青瓜 - 有機 / 雲南有機認證蔬菜 / 1斤 (600克)

長青瓜 - 有機 / 雲南有機認證蔬菜 / 1斤 (600克)

黃瓜含有抗炎黃酮醇,如「菲西汀」,以及各種其他抗氧化劑,包括葫蘆素。含水極高,且含丙醇二酸,可抑制糖類轉化為脂肪,被視為減肥食品。嫩籽含維生素E較多,如非必要,可勿去除。中醫認為其味甘、性涼,可除熱,利尿、解毒。

一般認為黃瓜有美膚的作用,常有女性將黃瓜片貼在臉上希望改善面部皮膚。


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產地:雲南盤龍區滇源豐之谷保護區 

營養價值:青瓜具有抗腫瘤、抗衰老、降低血糖、促進新陳代謝等多種功效。青瓜是非常低能量的蔬菜,營養成分相對較低。

煮食方法:青瓜清甜爽脆,可涼拌,加入沙律或清炒。


特別注意:青瓜的水分含量很高(96%),保質期有限並且對寒冷敏感。請勿將其存放在攝氏12度以下的溫度下,否則會變軟,變色並腐爛。青瓜也不應與釋放乙烯的水果(如蘋果和奇異果)一起存放。味苦的黃瓜含有有毒的葫蘆素,因此不應食用。由於少量有價值的成分主要存在於青瓜皮中,因此應將其洗淨並與它們一起食用。


黃瓜含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C,達不到補充營養的效果。


食譜:


食療資訊:


食譜2:


收成季節 : 四月至十月

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