Name: 🇳🇱 熟紅菜頭 - 非有機 / 添記果欄 / 荷蘭 / 每 1 包 500克
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Price: 35.0
Availability: InStock

🇳🇱 熟紅菜頭 - 非有機 / 添記果欄 / 荷蘭 / 每 1 包 500克

煮熟的紅菜頭 (Cooked Beetroot) 又稱甜菜根，是一種廣泛使用的根莖蔬菜，常見於各種料理和食譜中。

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添記果欄

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🐝 供應商 / 產地：添記果欄 / 荷蘭

🌱 生產商介紹：

添記以貨真價實，長袖善舞為名。祖輩宗旨由第一代承傳至今，遺德休烈，代代相傳。德業長在，負薪構堂，更欲踵事增華。

添記堅持以質取勝，對品質有著不懈的追求，所有蔬菜產品一律有品質保證，為顧客提供優質的蔬菜産品。公司重視與每位顧客的溝通與接觸，細心留意他們的需要，服務專誠，以提供最優質的産品和服務，貫徹以客為本的服務承諾。

🌱 供應商產品：

添記果欄

🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

動植物學名：Beta vulgaris

中文名稱：熟紅菜頭

英文名稱：Cooked Beetroot

其他名稱：甜菜、甜菜根、甜菜頭、紫菜頭、糖蘿蔔、根甜菜、菾菜。

產品介紹：喜長日照的兩年生草本植物。主要食用部位為其球形的肉質根，而葉子部分也可作蔬菜用。味甘，性平，有健胃消滯，止咳化痰和順氣利尿的功效。紅菜頭有很高的鉀含量，對於現今高鈉低鉀的不良飲食習慣有矯正作用。紅菜頭特有的紫甜菜素有顯赫的抗癌功效。紅菜頭產量的排名僅次於甘蔗，是第二主要糖來源的蔬菜。紅菜頭在歐洲有悠久的藥用歷史，古代羅馬帝國曾用菜頭治療便秘和發燒，用菜葉敷上外傷傷口。中世紀時歐洲人曾用菜頭根醫治消化系統和循環系統的疾病。

原產於歐洲西南部的地中海沿岸。公元五世紀由阿拉伯引入中國東北地區。現時主要分佈在歐洲，亞洲及北美洲。國內方面，是以華北地區為主要產地。

在北美通常被稱為甜菜，而這種蔬菜在英式英語中被稱為甜菜根，也被稱為食用甜菜、花園甜菜、紅甜菜、晚餐甜菜或金甜菜。

品種：紅菜頭可大致分為三個品種：(一) 沿海甜菜 (野生，原產於地中海沿岸)，(二) 阿達納甜菜 (野生，原產於希臘至敘利亞)，(三) 栽培甜菜

(人工栽培，由沿海甜菜中揀選出來) 紅菜頭也可以用途分為三個品種：(一) 食用甜菜 (也稱甜菜根，作蔬菜食用)，(二) 糖用甜菜 (用作製糖)，(三)

飼料甜菜 (用作飼料)。

供應季節：收獲時間因地區而異。除非天氣狀況影響紅菜頭的生長速度，否則在中國種植的紅菜頭大多在10月收成。

儲存方法：剛收獲的紅菜頭不應立即放入地窖儲存，因為此時的紅菜頭的新陳代謝仍然活躍，促使地窖的溫度提升，有利塊根重新發芽生長。所以，剛收獲的紅菜頭會放在十五厘米厚的泥土下短暫儲存一個月。不需冷藏作保存，烹煮前才清洗以保持新鮮。一旦切開後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。

#宜忌：

宜：紅菜頭的高鐵質特別適合女士補充因月經而流失的鐵質。紅菜頭的硝酸鹽可促進血管擴張，對高血壓患者有明顯的降血壓作用。

忌：脾虛腹瀉者忌食。由於紅菜頭糖份很高，糖尿病患者應留意食用份量。

*食用配伍：

相宜：與牛肉炒食，有補脾健胃、益氣養血的功效。相剋：未有文獻報告。

通常，甜菜根的深紫色根可以煮著吃、烤著吃或生吃，可以單獨吃，也可以與任何沙拉蔬菜一起吃。

#備註事項：食用紅菜頭可能會使小便帶有微紅色，這是源於紅菜頭的紫甜菜素，對健康不會構成威脅。在高溫潮濕情況下生長的紅菜頭的糖份會較低紅菜頭的營養十分豐富，其在歐洲的地位可媲美人參在中國的地位。

與大多數食物一樣，僅靠一種作物生存可能會導致飲食不足。第一次世界大戰後歐洲的糧食短缺造成了巨大的困難，其中包括“ Mangelwurzel病”。這是只吃甜菜的結果。

常用菜式：

食譜建議：紅菜頭沙律、紅菜頭青口湯。

甜菜根可以烤、煮或蒸，去皮，然後熱著吃，加或不加黃油，都是一道美味佳餚；煮熟、醃製，然後作為調味品冷食；或者去皮，生切絲，然後作為沙拉食用。醃製甜菜根是許多國家的傳統食品。

柑橘烤甜菜

甘藍沙拉配胡蘿蔔薑汁

烤甜菜沙拉

甜菜芝麻醬

藜麥漢堡

大部分商業生產被加工成煮沸和消毒的甜菜根或泡菜。

從根中提取的甜菜鹼在工業上用作紅色食品著色劑，以改善番茄醬、醬汁、甜點、果醬和果凍、冰淇淋、糖果和早餐麥片的顏色和風味。

甜菜根可以用來釀酒。

醃製甜菜根是許多國家的傳統食品。

我們的故事

添記始創人 – 趙錦添先生於1946年開始涉足蔬菜批發業務，首間蔬菜批發欄號 – 「添記欄」於香港西環蔬菜批發市場開展蔬菜批發業務，繼而在九龍長沙灣蔬菜批發市場開設分號。添記批發商號業務以批發外國進口高質蔬菜為主，當時趙錦添先生主理的批發業務一時無兩，營運已達73年歷史。

第二代接捧人趙國偉先生，因其父親趙錦添先生的離去，毅然停學接手父輩打拼之蔬果批發業務。那時他只有十七歲，憑著前輩的教導及其好學不倦、努力不懈的精神，趙國偉先生由對這盤生意一無所知，變成蔬菜行業無人不曉的商人。趙國偉先生四十年來盡心盡力，並涉足進口業務，將添記管理得頭頭是道。他分別被香港海外入口果菜商會委任為副工商主任及會董。

第三代由家族承傳，延續祖輩的心血結晶，繼續傳承七十多年來的營商態度、明碼實價、貨優價宜，繼續將此家族生意自強不息的拼搏精神發揚光大。

經過時代巨論的洗禮，雖然與最興盛的時期比已不復璀璨，絕大部分蔬菜批發公司敵不過市場轉變而相繼結業，但添記仍在祖輩的悉心管理下發光發熱，在蔬菜行業穩佔一席位。

建議食用方法：

紅菜頭的應用十分廣泛。歐洲人常用紅菜頭製作頭盤和沙律。歐洲人也會用紅菜頭煮湯，配搭芝士、海鮮、肉類皆宜。由於紅菜頭本身味道清甜，榨汁飲用也很常見，建議榨汁時可加入紅蘿蔔、蘋果，菠菜和薑，令口感和味道更出眾。烹調紅菜頭時應先烚或烤最少半小時，才去皮和切片。鮮榨紅菜頭汁前也應烚熟並切成小粒，否則攪拌時難以徹底。

🥘 食譜：

Google 食譜 🍳：

Cookpad 食譜 🔍：

芳姐食療資訊 🧆：

🔅注意事項：

🍎 保存蔬果

1. 水果類和較柔軟的蔬果，如有包裝，應原封放入冷箱；

2. 蔬果如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬果放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬果放入膠袋後再冷藏；

3. 有機水果沒有使用保鮮劑及特別處理，存放一般是三天至五天，大部份有機水果不適合存放在室溫，蘋果也需要放在雪櫃保鮮，部份蔬果例如木瓜會分解酵素，所以應盡早食用。

🍏 清洗蔬果

1. 進食前才洗水果，以保持蔬果新鮮；

2. 浸洗水果不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；

3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬果，可較易除去水果蟲；

4. 用不銹鋼刀切水果，可減少維他命流失；

5. 水果含養份較多，應避免把水果切細，切碎或磨碎；

6. 切後應盡快食用，以免維他命被空氣氧化而流失。

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