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全部商品 / 蔬菜 / 本地農產 (醃製類, 曬乾)
🇳🇱 熟紅菜頭 - 非有機 / 添記果欄 / 荷蘭 / 每 1 包 500克

🇳🇱 熟紅菜頭 - 非有機 / 添記果欄 / 荷蘭 / 每 1 包 500克

煮熟的紅菜頭 (Cooked Beetroot) 又稱甜菜根，是一種廣泛使用的根莖蔬菜，常見於各種料理和食譜中。

至2023-10-30T16:00:00.000+00:00截止 全店，餸您健康 中秋節同慶 2023年

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商品描述

添記果欄



🚚 最快送貨時間 : 隔日送。
🐝 供應商 / 產地：添記果欄 / 荷蘭


🌱 生產商介紹：

添記以貨真價實，長袖善舞為名。祖輩宗旨由第一代承傳至今，遺德休烈，代代相傳。德業長在，負薪構堂，更欲踵事增華。
添記堅持以質取勝，對品質有著不懈的追求，所有蔬菜產品一律有品質保證，為顧客提供優質的蔬菜産品。​公司重視與每位顧客的溝通與接觸，細心留意他們的需要，服務專誠，以提供最優質的産品和服務，貫徹以客為本的服務承諾。

🌱 供應商產品：


🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

動植物學名：Beta vulgaris

中文名稱：熟紅菜頭

英文名稱：Cooked Beetroot

其他名稱：甜菜、甜菜根、甜菜頭、紫菜頭、糖蘿蔔、根甜菜、菾菜。

產品介紹：喜長日照的兩年生草本植物。主要食用部位為其球形的肉質根，而葉子部分也可作蔬菜用。味甘，性平，有健胃消滯，止咳化痰和順氣利尿的功效。紅菜頭有很高的鉀含量，對於現今高鈉低鉀的不良飲食習慣有矯正作用。紅菜頭特有的紫甜菜素有顯赫的抗癌功效。紅菜頭產量的排名僅次於甘蔗，是第二主要糖來源的蔬菜。紅菜頭在歐洲有悠久的藥用歷史，古代羅馬帝國曾用菜頭治療便秘和發燒，用菜葉敷上外傷傷口。中世紀時歐洲人曾用菜頭根醫治消化系統和循環系統的疾病。

原產於歐洲西南部的地中海沿岸。公元五世紀由阿拉伯引入中國東北地區。現時主要分佈在歐洲，亞洲及北美洲。國內方面，是以華北地區為主要產地。

在北美通常被稱為甜菜，而這種蔬菜在英式英語中被稱為甜菜根，也被稱為食用甜菜、花園甜菜、紅甜菜、晚餐甜菜或金甜菜。


品種：紅菜頭可大致分為三個品種：(一) 沿海甜菜 (野生，原產於地中海沿岸)，(二) 阿達納甜菜 (野生，原產於希臘至敘利亞)，(三) 栽培甜菜
(人工栽培，由沿海甜菜中揀選出來) 紅菜頭也可以用途分為三個品種：(一) 食用甜菜 (也稱甜菜根，作蔬菜食用)，(二) 糖用甜菜 (用作製糖)，(三)
飼料甜菜 (用作飼料)。

供應季節：收獲時間因地區而異。除非天氣狀況影響紅菜頭的生長速度，否則在中國種植的紅菜頭大多在10月收成。

儲存方法：剛收獲的紅菜頭不應立即放入地窖儲存，因為此時的紅菜頭的新陳代謝仍然活躍，促使地窖的溫度提升，有利塊根重新發芽生長。所以，剛收獲的紅菜頭會放在十五厘米厚的泥土下短暫儲存一個月。不需冷藏作保存，烹煮前才清洗以保持新鮮。一旦切開後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。

#宜忌：
宜：紅菜頭的高鐵質特別適合女士補充因月經而流失的鐵質。紅菜頭的硝酸鹽可促進血管擴張，對高血壓患者有明顯的降血壓作用。
忌：脾虛腹瀉者忌食。由於紅菜頭糖份很高，糖尿病患者應留意食用份量。

*食用配伍：
相宜：與牛肉炒食，有補脾健胃、益氣養血的功效。 相剋：未有文獻報告。

通常，甜菜根的深紫色根可以煮著吃、烤著吃或生吃，可以單獨吃，也可以與任何沙拉蔬菜一起吃。

#備註事項：食用紅菜頭可能會使小便帶有微紅色，這是源於紅菜頭的紫甜菜素，對健康不會構成威脅。 在高溫潮濕情況下生長的紅菜頭的糖份會較低 紅菜頭的營養十分豐富，其在歐洲的地位可媲美人參在中國的地位。

與大多數食物一樣，僅靠一種作物生存可能會導致飲食不足。第一次世界大戰後歐洲的糧食短缺造成了巨大的困難，其中包括“ Mangelwurzel病”。這是只吃甜菜的結果。

常用菜式：
食譜建議：紅菜頭沙律、紅菜頭青口湯。

甜菜根可以烤、煮或蒸，去皮，然後熱著吃，加或不加黃油，都是一道美味佳餚；煮熟、醃製，然後作為調味品冷食；或者去皮，生切絲，然後作為沙拉食用。醃製甜菜根是許多國家的傳統食品。

柑橘烤甜菜
甘藍沙拉配胡蘿蔔薑汁
烤甜菜沙拉
甜菜芝麻醬
藜麥漢堡

大部分商業生產被加工成煮沸和消毒的甜菜根或泡菜。
從根中提取的甜菜鹼在工業上用作紅色食品著色劑，以改善番茄醬、醬汁、甜點、果醬和果凍、冰淇淋、糖果和早餐麥片的顏色和風味。

甜菜根可以用來釀酒。

醃製甜菜根是許多國家的傳統食品。


我們的故事
添記始創人 – 趙錦添先生於1946年開始涉足蔬菜批發業務，首間蔬菜批發欄號 – 「添記欄」於香港西環蔬菜批發市場開展蔬菜批發業務，繼而在九龍長沙灣蔬菜批發市場開設分號。添記批發商號業務以批發外國進口高質蔬菜為主，當時趙錦添先生主理的批發業務一時無兩，營運已達73年歷史。

第二代接捧人趙國偉先生，因其父親趙錦添先生的離去，毅然停學接手父輩打拼之蔬果批發業務。那時他只有十七歲，憑著前輩的教導及其好學不倦、努力不懈的精神，趙國偉先生由對這盤生意一無所知，變成蔬菜行業無人不曉的商人。趙國偉先生四十年來盡心盡力，並涉足進口業務，將添記管理得頭頭是道。他分別被香港海外入口果菜商會委任為副工商主任及會董。

第三代由家族承傳，延續祖輩的心血結晶，繼續傳承七十多年來的營商態度、明碼實價、貨優價宜，繼續將此家族生意自強不息的拼搏精神發揚光大。

經過時代巨論的洗禮，雖然與最興盛的時期比已不復璀璨，絕大部分蔬菜批發公司敵不過市場轉變而相繼結業，但添記仍在祖輩的悉心管理下發光發熱，在蔬菜行業穩佔一席位。


建議食用方法：
紅菜頭的應用十分廣泛。歐洲人常用紅菜頭製作頭盤和沙律。歐洲人也會用紅菜頭煮湯，配搭芝士、海鮮、肉類皆宜。由於紅菜頭本身味道清甜，榨汁飲用也很常見，建議榨汁時可加入紅蘿蔔、蘋果，菠菜和薑，令口感和味道更出眾。烹調紅菜頭時應先烚或烤最少半小時，才去皮和切片。鮮榨紅菜頭汁前也應烚熟並切成小粒，否則攪拌時難以徹底。

🥘 食譜：

Google 食譜 🍳：


Cookpad 食譜 🔍：


芳姐食療資訊 🧆：


🔅注意事項：

🍎 保存蔬果

1. 水果類和較柔軟的蔬果，如有包裝，應原封放入冷箱；
2. 蔬果如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬果放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬果放入膠袋後再冷藏；
3. 有機水果沒有使用保鮮劑及特別處理，存放一般是三天至五天，大部份有機水果不適合存放在室溫，蘋果也需要放在雪櫃保鮮，部份蔬果例如木瓜會分解酵素，所以應盡早食用。

🍏 清洗蔬果

1. 進食前才洗水果，以保持蔬果新鮮；
2. 浸洗水果不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬果，可較易除去水果蟲；
4. 用不銹鋼刀切水果，可減少維他命流失；
5. 水果含養份較多，應避免把水果切細，切碎或磨碎；
6. 切後應盡快食用，以免維他命被空氣氧化而流失。
送貨及付款方式

送貨方式

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  • 🏠 送貨上門 (新界區-粉嶺/上水/大埔)
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  • 🎁 荃灣/青衣區自取 (訂單要$350或以上)
  • ❄️ SF-冷運SF自提網點（新鮮食品消費滿$380，2-3日送）
  • ❄️ 急凍貨品冷凍食品送貨服務（滿$380免運費，2-3日送）
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