商品描述
歐洲有機蔬果系列
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🐝 供應商 / 產地：歐洲蔬果系列 / 歐洲及荷蘭進口
🌱 生產商介紹：
背景
我們始於2007年，從歐洲和台灣進口各種有機食品和天然食品。 自2016年以來，我們專注於進口經過認證的有機新鮮水果和蔬菜，例如番茄，甜菜根，胡蘿蔔，來自荷蘭的洋蔥，南瓜，橙子，檸檬，來自西班牙的地瓜，蘋果，血橙，來自意大利的獼猴桃，生薑，來自秘魯的香蕉，總計超過40種。
為什麼選擇我們?
100% 新鮮保證
每星期也有飛機貨到港，抵港後直接出貨，因此蔬果都是100%新鮮。
嚴格品質監控
我們豐富多年經驗以及品質監控於世界各地嚴選信謦良好的農埸合作，確保所有蔬果產品的品質。
🌱 供應商產品：
🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：
產地與品種 Origin & Varieties
紅菜頭學名 Beta vulgaris，屬莧科甜菜屬，原產地中海沿岸及中亞，現時歐洲（荷蘭、波蘭等）、亞洲及北美均有種植。香港市面的「熟紅菜頭」多為進口預煮產品（常見荷蘭等地），方便即食。食用品種（garden beet / beetroot）與製糖用甜菜不同：前者根部圓球或扁圓、深紫紅色，帶天然甜味；後者白色、高糖、不作蔬菜食用。
另有黃金紅菜頭（golden beet，甜味較清、泥土味較淡）及條紋品種（Chioggia），但香港以紅色熟紅菜頭最普及。
外觀與風味 Appearance & Flavour
熟紅菜頭外皮已去除，表面光滑、色澤深寶石紅至紫紅，切開後汁液呈鮮豔紅色（甜菜紅素）。口感軟嫩、微甜，帶特有的泥土香（geosmin），煮熟後苦澀感明顯減低，甜味更突出。真空包裝產品通常整顆或切塊，開封即可食用或稍加調味。
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營養成分 Nutrition（每100克煮熟、無添加鹽）
根據 USDA 及香港食物安全中心數據，煮熟紅菜頭熱量約 44 kcal，水分高、脂肪極低。
碳水化合物：約 10 g（天然糖約 8 g）
膳食纖維：約 2 g
蛋白質：約 1.7 g
脂肪：約 0.2 g
葉酸（維他命 B9）：約 80 µg（約每日建議量 20%）
鉀：約 305 mg
錳：約 0.3 mg
維他命 C：約 3.6 mg
鐵：約 0.8 mg
與生紅菜頭相比，煮熟後部分水溶性維他命（如維他命 C、葉酸）及甜菜素會略為流失，但礦物質保留良好，且草酸含量較低、更易消化。
健康功效 Health Benefits
紅菜頭被稱為「歐洲靈芝」或「蔬菜界紅寶石」，主要因甜菜素（betalains，包括甜菜紅素）及硝酸鹽。
心血管：硝酸鹽轉化為一氧化氮，有助血管擴張、降低血壓（研究顯示可降約 4–10 mmHg），並改善血液循環。
抗氧化與抗炎：甜菜素有助對抗自由基、保護細胞。
運動表現：硝酸鹽有助提升耐力運動時的氧氣利用效率。
腸道與飽腹：纖維促進腸道蠕動，低卡高水分有助體重管理。
葉酸：支持細胞分裂，孕婦適量攝取有益。
注意：紅色色素可能令尿液或糞便暫時變紅（beeturia），屬正常現象。
食用與烹調建議 Culinary Uses
熟紅菜頭最大優點是即開即食，無需再長時間烹煮。
簡易用法：
切塊或切片，拌橄欖油、黑醋、鹽、黑椒做沙律
加入山羊芝士、核桃、橙片或蘋果
放入羅宋湯、蔬菜湯或炒菜
搗蓉做蘸醬、漢堡餅或配烤蔬菜
與檸檬汁、薄荷、酸奶搭配，平衡泥土味
香港家常可與牛肉、雞胸、豆腐或雜菜同煮，亦可作冷盤配菜。煮熟產品已軟熟，只需加熱或直接冷食即可。
儲存方法 Storage
真空包裝未開封可按包裝指示冷藏（通常數週至數月）。開封後放入密封盒，冷藏 3–5 天內食用。避免長時間接觸空氣以免變色或變味。紅色汁液易染色，處理時可用檸檬汁洗手或戴手套。
注意事項 Precautions
腎結石／草酸敏感：紅菜頭含草酸，有病史者宜適量，煮熟可略為降低含量。
低血壓：硝酸鹽有降壓作用，低血壓人士不宜過量。
糖尿病：含天然糖分，需控制份量。
腎功能不佳：鉀含量較高，需咨詢醫生。
每日建議量約 100–200 克（約 1–2 個中等大小）。
搭配建議 Pairings
酸味（黑醋、檸檬、橙）、油脂（橄欖油、堅果）、奶香（芝士、酸奶）、香草（薄荷、蒔蘿）都能很好地平衡其泥土甜味。與山羊芝士、核桃、橙、蘋果、芝麻菜是經典組合。
熟紅菜頭方便、營養密度高、色彩鮮豔，適合追求健康便利飲食的香港家庭及餐飲使用。
中文名稱：紅菜頭
英文名稱：Beetroot
其他名稱：甜菜、甜菜根、甜菜頭、紫菜頭、糖蘿蔔、根甜菜、菾菜。
簡單介紹：喜長日照的兩年生草本植物。主要食用部位為其球形的肉質根，而葉子部分也可作蔬菜用。味甘，性平，有健胃消滯，止咳化痰和順氣利尿的功效。紅菜頭有很高的鉀含量，對於現今高鈉低鉀的不良飲食習慣有矯正作用。紅菜頭特有的紫甜菜素有顯赫的抗癌功效。紅菜頭產量的排名僅次於甘蔗，是第二主要糖來源的蔬菜。紅菜頭在歐洲有悠久的藥用歷史，古代羅馬帝國曾用菜頭治療便秘和發燒，用菜葉敷上外傷傷口。中世紀時歐洲人曾用菜頭根醫治消化系統和循環系統的疾病。
原產於歐洲西南部的地中海沿岸。公元五世紀由阿拉伯引入中國東北地區。現時主要分佈在歐洲，亞洲及北美洲。國內方面，是以華北地區為主要產地。
品種：紅菜頭可大致分為三個品種：(一) 沿海甜菜 (野生，原產於地中海沿岸)，(二) 阿達納甜菜 (野生，原產於希臘至敘利亞)，(三) 栽培甜菜
(人工栽培，由沿海甜菜中揀選出來) 紅菜頭也可以用途分為三個品種：(一) 食用甜菜 (也稱甜菜根，作蔬菜食用)，(二) 糖用甜菜 (用作製糖)，(三)
飼料甜菜 (用作飼料)。
供應季節：收獲時間因地區而異。除非天氣狀況影響紅菜頭的生長速度，否則在中國種植的紅菜頭大多在十月收成。
儲存方法：剛收獲的紅菜頭不應立即放入地窖儲存，因為此時的紅菜頭的新陳代謝仍然活躍，促使地窖的溫度提升，有利塊根重新發芽生長。所以，剛收獲的紅菜頭會放在十五厘米厚的泥土下短暫儲存一個月。不需冷藏作保存，烹煮前才清洗以保持新鮮。一旦切開後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。
#宜忌：
宜：紅菜頭的高鐵質特別適合女士補充因月經而流失的鐵質。紅菜頭的硝酸鹽可促進血管擴張，對高血壓患者有明顯的降血壓作用。
忌：脾虛腹瀉者忌食。由於紅菜頭糖份很高，糖尿病患者應留意食用份量。
*食用配伍：
相宜：與牛肉炒食，有補脾健胃、益氣養血的功效。 相剋：未有文獻報告。
#備註事項：食用紅菜頭可能會使小便帶有微紅色，這是源於紅菜頭的紫甜菜素，對健康不會構成威脅。 在高溫潮濕情況下生長的紅菜頭的糖份會較低
紅菜頭的營養十分豐富，其在歐洲的地位可媲美人參在中國的地位。
常用菜式：紅菜頭沙律、紅菜頭青口湯。
供應期： 全年供應
BIOKRO14 - 煮甜菜根14X500G Cooked Beetroot 14x500g
建議食用方法：
紅菜頭的應用十分廣泛。歐洲人常用紅菜頭製作頭盤和沙律。歐洲人也會用紅菜頭煮湯，配搭芝士、海鮮、肉類皆宜。由於紅菜頭本身味道清甜，榨汁飲用也很常見，建議榨汁時可加入紅蘿蔔、蘋果，菠菜和薑，令口感和味道更出眾。烹調紅菜頭時應先烚或烤最少半小時，才去皮和切片。鮮榨紅菜頭汁前也應烚熟並切成小粒，否則攪拌時難以徹底。
🥘 食譜：
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🔅注意事項：
☘️ 保存蔬菜
1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱；
2. 蔬菜如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；
3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理，蔬菜存放一般是三天至五天，部份蔬菜會分解酵素，所以應盡早食用。
☘️ 清洗蔬菜
1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮；
2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜，可較易除去菜蟲；
4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；
5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎；
6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。
