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好意頭新年元寶柑桔 / 自家種植市集 / 中國重慶 / 每 1 盒 兩隻 600克 (1斤)

好意頭新年元寶柑桔 / 自家種植市集 / 中國重慶 / 每 1 盒 兩隻 600克 (1斤)

柑的英文叫作 mandarin,也有人會稱它為 mandarin orange~ 柑與柳橙相比起來,柑的外皮較為鬆軟,也比較好剝落。柑的旺季從秋天持續到春天。橘子最常見的是用手去皮和食用。新鮮水果也用於沙律、甜點和主菜。果皮新鮮使用或曬乾後用作香料或果皮用於烘焙和飲料。鮮柑橘汁和冷凍濃縮果汁在美國很常見。柑的味道不那麼酸,而且更甜、更濃。


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自家種植市集



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🐝 供應商 / 產地:自家種植市集 / 中國重慶


🌱 生產商介紹:

有機認證有助提高消費者對我們業界的農產品的信心。我們出售認證有機蔬菜中,超過三成來自於本地認證有機農場,是除了內地(43.3%)以外,是最大的認證有機蔬菜來源。

我們出售的有機蔬果,絕大部份來自我們和夥伴的自家農場,所有經認證之有機作物,由下種、施肥到收割銷售,都需按《有機作物生產標準》的要求,以確保作物的出產對消費者的健康以及環境負責。

當有機產品需要經過批銷和零售層面出售,消費者便無法與生產者產生直接聯繫,消費者對生產過程不了解;有機認證此時即可作為雙方的交易標準,看見認證標誌,消費者可買得放心。

🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要):

動植物學名:Citrus tangerina

中文名稱:柑 | 柑橘

英文名稱:Mandarin Orange | Tangerines

其他名稱:橘子、柑、橘子、小柑橘


產品介紹:橘子、柑 (橘子) 的英文叫作 mandarin、也有人會稱它為 mandarin orange;橘子與柳橙相比起來、橘子的外皮較為鬆軟、也比較好剝落;另外因為橘子本身又會依照栽培方式、天候因素而產出不同的品種、Tangerine 橘子、Clementine 小柑橘;Tangerine 也是橘子、不過它屬於 mandarin 的一種、而且外型比 mandarin 再更小一些、口味則偏酸;也有人會將 mandarin 及 tangerine 混用、指的都是橘子;

柑的旺季從秋天持續到春天。橘子最常見的是用手去皮和食用。新鮮水果也用於沙律、甜點和主菜。果皮新鮮使用或曬乾後用作香料或果皮用於烘焙和飲料。鮮柑橘汁和冷凍濃縮果汁在美國很常見。柑的味道不那麼酸,而且更甜、更濃。

包括溫州蜜柑、椪柑、廣柑、女蕉柑等等,為橘與橙之雜交種 ,而因為橙為橘與柚之雜交種,因而柑帶有柚的基因。柑與現代栽培出之橘橙(橘或柑,與橙之雜交種)有所不同。
橙色皮橙色肉,細過橙,皮好易剝開,肉纖維明顯比橙粗。
柑和橘相似,且在現代中文裏已常被混淆,但嚴格來說柑比橘大,比橙小;皮比橘厚,剝皮比橙容易。柑、橘又合稱為寬皮柑。


在台灣,椪柑供應期由十月至翌年一月、二月。十到十二月為「青皮椪柑」產期,主要產地集中在台南、嘉義。一至四月為「貯藏柑」供應期,一月採收而貯藏至四月,主要產地在台中、苗栗。嘉南地區日照充足,十月初椪柑果皮仍綠,但已稍具甜度,此時採收供應就是「青皮椪柑」。青皮椪柑不易貯藏,只能供應到十二月。而中部地區,日照不如南部充足,椪柑成長期間較長,成熟時,果皮橙黃,酸甜適度,又耐貯藏,貯藏技術好時可供應至四月。

柑為美國癌症學會所認定的30種抗癌蔬果之一,依據台灣地區食品營養成分資料紀錄,含有的植物性化合物,分別存於皮肉之中,在果皮中含有類黃酮素,揮發油 (檸檬油精屬松烯類),果肉中含豐富的B-胡蘿蔔素、橘紅素、類胡蘿蔔素、枸櫞酸、多酚類,構成香味的Limonoid,胺基酸,無機塩中鋅,纖維素、果膠,有機酸,維他命P,葉酸等,含維他命C高,A亦高,為自然美味養份完整的水果。

品種:溫州蜜柑 (Unshu mikan)、椪柑 (Ponkan、Chinese honey orange)、廣柑、女蕉柑等等。橘 (Mandarin orange)

供應季節:主要生收成期為每年11月至翌年3月,香港全年均有供應。

時令柑橘月曆

儲存方法:假若保存在室溫下,柑可保鮮長達一周,而在濕度較高的冰箱保鮮室中,則可保存一個月。在室溫下保存柑會是更加多汁的。

#宜忌:
懷孕宜吃柑



屬性 平性
五味 甘、酸
功效 開胃理氣

懷孕初期胎盤分泌的某些物質有抑制胃酸分泌的作用,能使胃酸顯著減少,消化酶活性降低,影響腸胃的消化及吸收功能,從而使孕婦產生噁心欲嘔、食慾下降、肢軟乏力等懷孕的症狀。而孕婦吃柑可改善腸胃道不適症狀,還可以增進食慾,加強營養吸收及有利胎兒的生長。柑中含有豐富的維他命C和尼克酸,它們有降低人體中血脂和膽固醇的作用,所以冠心病、血脂高的孕婦多吃柑有好處。
柑內側薄皮含有膳食纖維及果膠,可以促進通便,降低膽固醇,對孕期孕婦便秘有很大幫助。

正值柑成熟上市的季節,孕婦可選擇一天吃1-2個優質柑。處於孕後期的孕婦,2天以上吃1個柑為宜。腸胃功能欠佳的孕婦,吃太多柑容易發生胃糞石的困擾。記住柑含熱量較多,一次食用過多,會促發口腔炎、牙周炎等症。

*食用配伍:
柑亦不宜與蘿蔔、牛奶同食,以及服用維他命K、磺胺類藥物、安體舒通和補鉀藥物時,均不可同時吃柑。

*烹調技巧:


#備註事項:柑和橘相似,且在現代中文裏已常被混淆,但嚴格來說柑比橘大,比橙小;皮比橘厚,剝皮比橙容易。柑、橘又合稱為寬皮柑。

英文叫作 mandarin、也有人會稱它為 mandarin orange~ 橘子與柳橙相比起來、橘子的外皮較為鬆軟、也比較好剝落。另外因為橘子本身又會依照栽培方式或天候因素等而產出不同的品種、包括Tangerine 橘子、Clementine 小柑橘。

Tangerine 也是橘子、不過它屬於 mandarin 的一種、而且外型比 mandarin 再更小一些、口味則偏酸。也有人會將 mandarin 及 tangerine 混用、指的都是橘子。

常用菜式:巧克力核桃巴甫洛娃佐馬德拉與橘子
誰說酥皮只適合夏天?加入濃鬱的黑巧克力,搭配核桃、馬德拉奶油和橘子,打造出美妙的冬季甜點

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太妃糖橘子
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這款溫暖的薑汁啤酒五香火腿非常適合聖誕節娛樂,因為它很容易提前準備

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一種清淡清爽的甜點,融合了酥皮的鬆軟和橘子凝乳的酸味

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所有蔬果到時早一天由供應商預購。供應視乎到貨情況,或會另外發貨。

🥘 產品類別: 柑

Google 食譜 🍳:


Cookpad 食譜 🔍:


芳姐食療資訊 🧆:


🔅 注意事項:

🍎 保存蔬果

1. 水果類和較柔軟的蔬果,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 蔬果如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬果放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬果放入膠袋後再冷藏;
3. 有機水果沒有使用保鮮劑及特別處理,存放一般是三天至五天,大部份有機水果不適合存放在室溫,蘋果也需要放在雪櫃保鮮,部份蔬果例如木瓜會分解酵素,所以應盡早食用。

🍏 清洗蔬果

1. 進食前才洗水果,以保持蔬果新鮮;
2. 浸洗水果不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬果,可較易除去水果蟲;
4. 用不銹鋼刀切水果,可減少維他命流失;
5. 水果含養份較多,應避免把水果切細,切碎或磨碎;
6. 切後應盡快食用,以免維他命被空氣氧化而流失。

特別注意:菜類特別是有小花、西蘭花,最好先在水中浸泡,去除殘留農藥(有機農場不用化學劑,但都會有、再生農法除外),推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘,消除殘留的泥沙。☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 蔬菜如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏;
3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理,蔬菜存放一般是三天至五天,部份蔬菜會分解酵素,所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜,以保持蔬菜新鮮;
2. 浸洗蔬菜不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜,可較易除去菜蟲;
4. 用不銹鋼刀切菜,可減少維他命流失;
5. 菜葉含養份較多,應避免把菜葉切細,切碎或磨碎;
6. 切後應隨即下鍋,以免維他命被空氣氧化而流失。

特別注意:菜類特別是有小花、西蘭花,最好先在水中浸泡,去除殘留農藥(有機農場不用化學劑,但都會有、再生農法除外),推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘,消除殘留的泥沙以及農藥。
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