Name: 🇮🇩 印尼爪哇島家鄉食物 - 胡椒糯米丸子 Cilok | 材料包 / 印尼香料及清真系列 / 印尼 / 每 1 份 500克
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🇮🇩 印尼爪哇島家鄉食物 - 胡椒糯米丸子 Cilok | 材料包 / 印尼香料及清真系列 / 印尼 / 每 1 份 500克

這是印尼的一種街頭小吃，源自巽他（西爪哇），就像湯圓一顆一顆的，攤販還會幫你淋上醬油膏，咬下去胡椒味會整個散開，內餡是有點像肉鬆的東西。

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🐝 供應商 / 產地：印尼香料及清真系列

🌱 生產商介紹：

印度尼西亞飲食是世界上最多樣化，最有活力，最豐富多彩且充滿濃郁風味的料理之一，造成此情況的原因是印尼是由大約6000座有人居住的島嶼組成，並有著超過300個民族。以當地物產與飲食文化為基礎，加上外來飲食文化的影響，例如印度、中東、中國和歐洲的影響。

各地飲食稍有不同並發展出許多地區性料理，例如蘇門答臘料理，受到印度和中東影響，料理裡常放入香料；爪哇料理，受中國影響；印尼東部的料理類似於玻里尼西亞料理和美拉尼西亞料理。印尼料理中有一些中國料理的元素，例如麵條、肉丸和春卷。

印尼料理通常會加入香料和椰漿，味道豐富，通常具有辣味，也有些菜餚具有酸甜苦鹹等味道；大多數印尼人喜歡吃辣，會吃Sambal（辣椒醬）。印尼料理烹煮方式主要有煎、煮、炒、炸、烤、蒸六種。

印尼料理中有名的有Nasi goreng（炒飯）、Gado gado（沙拉）、Sate（烤肉串）、Soto ayam（雞湯），這幾種料理遍及全國，被認為是國家美食；2014年，旅遊部選擇Nasi tumpeng（塑形成圓錐狀並搭配多種配料的薑黃飯）作為官方的國家美食，稱其包含了各種烹煮傳統的多樣性。2018年，旅遊部又選擇五種國家美食：Nasi goreng、Gado gado、Sate、Soto、Rendang（仁當，一種類似咖哩但醬汁較少的印尼米南佳保料理或稱巴東料理）。

🛍 產品資訊 (主要)：

Cilok（全名：Aci dicolok，意思是「用木簽戳的木薯粉丸子」）是印尼萬隆（Bandung）最受歡迎的平民街頭小吃，也是西爪哇孩子的「國民童年零嘴」。它外表樸實，卻有魔力般的彈牙口感，一吃就上癮。

主要原料只有木薯澱粉（tapioca）、蒜末、胡椒粉、鹽與高湯，揉成軟Q麵團後捏成乒乓球大小，下鍋煮到浮起來就熟。煮好的 Cilok 晶瑩剔透、超級彈牙，像加大號的珍珠。

常見吃法有兩種：

乾吃（Cilok Kuah 變乾版）：穿在竹籤上，刷甜辣花生醬、辣椒醬、番茄醬、醬油，撒蔥花與炸紅蔥酥。
湯版：泡在熱騰騰的花生辣湯裡，配炸豆腐、苦瓜夾、紅薯葉。

價格超級親民，一串 5–10 片只要 5,000–12,000 印尼盾，放學時間整個萬隆到處都是穿校服的孩子圍著 Cilok 推車。現代還出現起司、牛肉、韓式辣醬等新口味，但最經典的永遠是那個帶著濃濃胡椒香、咬下去「啾～」一聲的原味 Cilok。

食品安全

正宗的傳統印尼家常菜都是新鮮製作並每天食用，很少或根本不使用加工、罐裝或醃製食品，這意味著防腐劑和鈉的含量極低。大多數食材都是一大早就從當地傳統市場新鮮購買，在上午晚些時候烹製，主要在午餐時食用。剩菜存放在櫃子裡或桌子上，上面蓋著tudung saji（用竹編的食物蓋，以保護食物免受昆蟲或其他動物的侵害），所有這些都在室溫下加熱並在晚餐時再次食用。傳統上，印尼菜餚很少長期保存，因此大多數菜餚都是在當天烹飪並食用。一些例外情況適用於乾燥、醃製和加工食品。例如，乾仁當可以安全食用幾天。大多數家庭都擁有現代冷凍技術。

常用菜式：