Name: 有機菜心 - 有機 / 雲南有機認證蔬菜 / 雲南 / 每 1 份 600克 (1斤)
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Price: 45.0 HKD
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有機菜心 - 有機 / 雲南有機認證蔬菜 / 雲南 / 每 1 份 600克 (1斤)

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具有清熱解毒、補中益氣、宣肺豁痰、疏通腸胃、散瘀消腫之功效。菜心的纖維含量豐富，能提供飽足感之餘，亦可促進腸道蠕動，能有效預防便秘和腸道癌症，乃致體重控制。此外，菜心的鈣質成分亦頗高，參與肌肉的收縮動作及神經傳遞過程，使人能作適當且敏捷的反應。

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雲南有機認證蔬菜

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🐝 供應商 / 產地：雲南有機認證蔬菜 / 雲南

🔖 認證：中國及加拿大有機認證

🌱 生產商介紹：

雲南昆明有機蔬菜農場，位於雲南昆明市盤龍區滇源風之谷保護區，這裏土壤肥沃、水源潔凈；對區內環境治理要求嚴緊。在兼顧生態環境和經濟發展下，農場嚴格遵守有機標準，絕無農業污染，在保護區內種植的有機蔬菜特別清甜可口。

得天獨厚的雲南氣候

雲南氣候好，陽光充沛，平均氣溫14.9℃，最高氣溫31.5℃，最低氣溫-7.8℃; 雨季主要集中在5～9月; 相對濕度76%。盤龍區高原海拔大約1891m，由北向南呈階梯狀逐漸降低，在海拔 1500～2800m 之間，最適宜種植多樣化蔬菜。

獲得雙重認證

由於國內和香港的認證標準不一樣，而且參差不齊。有見及此，希望得到廣大消費者認同及信賴，雲南昆明有機蔬菜已取得雙重認證：國內有機認證及加拿大有機認證。

曾2016年消委會抽查農藥殘留全部都是零; 多年以來經過我們客戶抽查沒有殘餘農藥。

🌱 供應商產品：

雲南有機認證蔬菜

🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

動植物學名：Brassica parachinensis Bailey

中文名稱：菜心

英文名稱：Choi Sum

其他名稱：菜薹、薹心菜

產品介紹：味甘，性涼。具有清熱解毒、補中益氣、宣肺豁痰、疏通腸胃、散瘀消腫之功效。菜心的纖維含量豐富，能提供飽足感之餘，亦可促進腸道蠕動，能有效預防便秘和腸道癌症，乃致體重控制。此外，菜心的鈣質成分亦頗高，參與肌肉的收縮動作及神經傳遞過程，使人能作適當且敏捷的反應。

起源於中國南部，由小白菜演化而來。主要分佈於廣東、廣西、台灣、香港、澳門等地區。20 世紀後日本引種成功。由於西方人一向不太懂得分辨菜心與白菜等作物，在名稱上經常把各種菜搞混。在廣東省出產的遲菜心（又稱高腳菜心）是菜心的一種，較一般菜心大棵和較甜。因其產於冬季，產時較一般的菜心晚而得名。可清炒或跟鯽魚一起滾湯。

品種：莖部顏色由白綠至青綠色不等，葉片則呈深綠色，而花莖間生有黃色的小花。栽培品種有早熟、中熟和晚熟三種。

供應季節：全年均有出產，但以秋、冬季節約9月至翌年4月所產的較甜美。

儲存方法：用保鮮袋封好，置於雪櫃內可保存 1 周左右。

#宜忌：

宜：尤其適宜氣血兩虛者，產褥期婦女，水腫、血瘀、痰喘、剛做完手術之人士，患有慢性疾病、高血壓、高血脂、慢性氣管炎、習慣性便秘之人士食用。

忌：脾胃虛弱者慎食。

懷孕宜吃菜心

屬性涼性

五味甘

功效行滯活血、涼血散瘀、解毒消腫

菜心營養豐富，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維他命、鈣、鐵等，當中胡蘿蔔素和維他命C的含量同菠菜不分伯仲，對人體有着極好的保健作用，提高免疫能力。

不過，菜心偏涼易傷人陽氣，體虛的孕婦不宜多吃。又屬發物，產後、患痧痘或有慢慢病患者應少食。以及小兒麻疹後期、患有疥瘡、狐臭的人等慢性病患者要少食菜心。

*食用配伍：

宜：

菜心與雞肉：因菜心具有助消化、調臟理腸的作用，而雞肉則有填精補髓、活血調經的作用，兩者相互配合恰當。

忌：未有文獻報告。

#備註事項：將花心浸於水中約四十五分鐘，讓螆蟲浮出來；然後在流動的水下沖洗乾淨。由於花和葉的表面往往積存最多農藥，故必須仔細清洗花和葉的表面。

常用菜式：菜心炒牛肉、蠔油菜心。

建議食用方法：

成熟之菜心多數會有黃色的小花。部份食店會把小黃花摘去以免給予客人那菜心太老或太成熟的感覺。食用部位為葉、嫰莖。將菜心浸泡在水中約45分鐘，再在流水下沖洗數次。

炒制食用，清炒、蒜蓉均可。菜心烹飪的時間不宜過長，以免口感不佳、營養流失。

🥘 食譜：

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