Name: 自家曬菜乾 - 有機 / 俏姐農場 / 每份 (60克)
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Price: 48.5 HKD
Availability: InStock

自家曬菜乾 - 有機 / 俏姐農場 / 每份 (60克)

菜乾是廣東傳統曬製脫水梅菜（或芥菜），將新鮮菜心經反覆蒸、曬、壓製而成，色澤深褐帶油光，香氣濃郁帶煙熏味。香港人最愛用來煲湯、蒸肉餅、焗飯或炒飯，少少已夠惹味。本地手工菜乾不加防腐劑，質素更高，煲湯特別甘香清甜，有「增香神器」之稱！

#因為識貨所以惜貨

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俏姐農場 Chiu Jie’s Farm

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🐝 供應商 / 產地：俏姐農場 / 大埔圍頭村

🔖 認證：沒有加入認證

🌱 生產商介紹：

俏姐不定期舉辦親子一日遊活動[五月粽、糯米磁、士多啤利等]，舉行地點以元朗為主，亦可以親自下田採摘粟米或時令有機菜等。因應季節，她老人家會製作鹽鹵豆腐、豆腐花、薄餅、家鄉茶果、蘿蔔糕及果醬。加上手藝了得，加上消費者越來越多。

🛍 產品資訊：

👩🏻‍🏫分享清洗菜乾心得❤❤

天氣轉熱，菜乾需求急增，清熱下火，生津開胃。天然生曬的菜乾內間中有機會藏有菜蟲及沙，清洗菜乾的方法有好多，有人會滾，有人要刷。吳太教的清洗菜乾方法很簡單

1️⃣ 剪去菜頭✂藏有沙的部分主要源自菜頭。

2️⃣ 凍水放雪櫃浸過夜🛀雖然比較費時，但可保留菜乾香味，而且菜乾煲出來更滑身。有人貪快，用熱水浸菜乾，但會流失菜乾香味。

3️⃣浸到菜乾發開，菜蟲沙粒自己浮上水，不用自已刷。

🥬有機菜乾終於返左新貨

☀️百份百有機　百份百陽光生曬☀️

有機菜乾終於返左新貨，二斤菜一兩乾，數量極少。乾度高，超輕身，零農菜，絕無脫水烘乾，百份百陽光生曬，顏色較枯黃，香味最強勁。

菜乾煲湯食譜（最經典＋最簡單版）

廣東人冬天必煲：菜乾鴨腎湯（清潤下火、老少咸宜）

材料（4–5人份）

菜乾　80–100g（約一碗，本地手工最好）
老鴨　半隻或1隻（約1.2–1.5kg）
豬骨（或展）　500g（增加湯甜）
鴨腎　2–3對（可省，增腎味）
陳皮　1小塊（約1/4個，去膩提香）
蜜棗　2粒（可換2粒無花果）
薑　3–4片
水　3–3.5公升

做法（超簡單 3 步）

菜乾處理（最重要！）菜乾用清水浸30分鐘，輕輕搓洗2–3次（洗走多餘鹽分及沙），每洗一次換水，最後試味微鹹即可，瀝乾備用。
飛水鴨同豬骨冷水落鍋，水開後飛水5分鐘，去血水及腥味，洗淨。
煲湯瓦煲或湯煲注入3–3.5公升清水，放入所有材料（鴨、豬骨、菜乾、鴨腎、陳皮、蜜棗、薑），大火煮滾後轉小火煲2–2.5小時，最後15分鐘試味，如太淡可加少許鹽，太鹹可加水。

完成！

湯色金黃清澈，帶濃郁菜乾煙香＋鴨香，湯味甘甜清潤，下火又滋潤，一煲即清。

小貼士

想更濃香：最後30分鐘才落菜乾
變奏版：– 菜乾排骨湯（鴨→排骨）– 菜乾火鴨腎湯（加少許火腿增鮮）– 菜乾玉竹螺頭湯（靚聲版）

冬天一煲全屋香，超簡單又好飲！

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🎁 荃灣西自取（荃灣西柴灣角街35-45號裕豐工業大廈1503室餸您健康有機店）
🎁 荃灣提貨點自取
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