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惜食共享,現推出免費餸菜包給有需要人士,另外$160不完美蔬果包,歡迎免費登記及選購,詳情點擊!

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自家曬菜乾 - 有機 / 俏姐農場 / 每份 (60克)

自家曬菜乾 - 有機 / 俏姐農場 / 每份 (60克)

菜乾是廣東傳統曬製脫水梅菜(或芥菜),將新鮮菜心經反覆蒸、曬、壓製而成,色澤深褐帶油光,香氣濃郁帶煙熏味。香港人最愛用來煲湯、蒸肉餅、焗飯或炒飯,少少已夠惹味。本地手工菜乾不加防腐劑,質素更高,煲湯特別甘香清甜,有「增香神器」之稱!

#因為識貨所以惜貨


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俏姐農場 Chiu Jie’s Farm

🚚  最快送貨時間 : 隔日送。
🐝  供應商 / 產地:俏姐農場 / 大埔圍頭村 
🔖  認證: 沒有加入認證 
🌱  生產商介紹:

俏姐不定期舉辦親子一日遊活動[五月粽、糯米磁、士多啤利等],舉行地點以元朗為主,亦可以親自下田採摘粟米或時令有機菜等。因應季節,她老人家會製作鹽鹵豆腐、豆腐花、薄餅、家鄉茶果、蘿蔔糕及果醬。加上手藝了得,加上消費者越來越多。

🛍  產品資訊:

👩🏻‍🏫分享清洗菜乾心得❤❤

天氣轉熱,菜乾需求急增,清熱下火,生津開胃。天然生曬的菜乾內間中有機會藏有菜蟲及沙,清洗菜乾的方法有好多,有人會滾,有人要刷。吳太教的清洗菜乾方法很簡單
1️⃣ 剪去菜頭✂藏有沙的部分主要源自菜頭。
2️⃣ 凍水放雪櫃浸過夜🛀雖然比較費時,但可保留菜乾香味,而且菜乾煲出來更滑身。有人貪快,用熱水浸菜乾,但會流失菜乾香味。
3️⃣浸到菜乾發開,菜蟲沙粒自己浮上水,不用自已刷。

🥬有機菜乾終於返左新貨

☀️百份百有機 百份百陽光生曬☀️
有機菜乾終於返左新貨,二斤菜一兩乾,數量極少。乾度高,超輕身,零農菜,絕無脫水烘乾,百份百陽光生曬,顏色較枯黃,香味最強勁。


菜乾煲湯食譜(最經典+最簡單版)

廣東人冬天必煲:菜乾鴨腎湯(清潤下火、老少咸宜)

材料(4–5人份)

  • 菜乾 80–100g(約一碗,本地手工最好)
  • 老鴨 半隻或1隻(約1.2–1.5kg)
  • 豬骨(或展) 500g(增加湯甜)
  • 鴨腎 2–3對(可省,增腎味)
  • 陳皮 1小塊(約1/4個,去膩提香)
  • 蜜棗 2粒(可換2粒無花果)
  • 薑 3–4片
  • 水 3–3.5公升

做法(超簡單 3 步)

  1. 菜乾處理(最重要!)菜乾用清水浸30分鐘,輕輕搓洗2–3次(洗走多餘鹽分及沙),每洗一次換水,最後試味微鹹即可,瀝乾備用。
  2. 飛水鴨同豬骨冷水落鍋,水開後飛水5分鐘,去血水及腥味,洗淨。
  3. 煲湯瓦煲或湯煲注入3–3.5公升清水,放入所有材料(鴨、豬骨、菜乾、鴨腎、陳皮、蜜棗、薑),大火煮滾後轉小火煲2–2.5小時,最後15分鐘試味,如太淡可加少許鹽,太鹹可加水。

完成!

湯色金黃清澈,帶濃郁菜乾煙香+鴨香,湯味甘甜清潤,下火又滋潤,一煲即清。

小貼士

  • 想更濃香:最後30分鐘才落菜乾
  • 變奏版:– 菜乾排骨湯(鴨→排骨)– 菜乾火鴨腎湯(加少許火腿增鮮)– 菜乾玉竹螺頭湯(靚聲版)

冬天一煲全屋香,超簡單又好飲!







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