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菜乾是廣東傳統曬製脫水梅菜(或芥菜),將新鮮菜心經反覆蒸、曬、壓製而成,色澤深褐帶油光,香氣濃郁帶煙熏味。香港人最愛用來煲湯、蒸肉餅、焗飯或炒飯,少少已夠惹味。本地手工菜乾不加防腐劑,質素更高,煲湯特別甘香清甜,有「增香神器」之稱!
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廣東人冬天必煲:菜乾鴨腎湯(清潤下火、老少咸宜)
湯色金黃清澈,帶濃郁菜乾煙香+鴨香,湯味甘甜清潤,下火又滋潤,一煲即清。
冬天一煲全屋香,超簡單又好飲!