Name: 韭菜 - 有機 / 林太有機農場 / 每份 200克
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Price: 50.0 HKD
Availability: InStock

韭菜 - 有機 / 林太有機農場 / 每份 200克

韭菜抗氧化，含有高纖維及豐富維他命，營養豐富，而且煮食方法簡單，清炒雞蛋或肉片就已經十分美味~
來自香港有機蔬果農場的有機韭菜，新鮮、健康又安心，快快來配合永明的優質雞蛋，炒個香氣十足的韭菜蛋吧~

至2027-12-30T16:00:00.000+00:00截止全店，🅲 Citi®信用卡推廣 | 免手續費

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林太有機農場

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🐝 供應商 / 產地：林太有機農場

🔖 認證： HKORC C13006

🌱 生產商介紹：

林太曾經是一年一度漁農美食嘉年華的代表農夫，擁有一個開朗陽光的笑容。林太和先生經營有機農場已經超過10年，雖然有一位師傅幫手，一人要兼顧種田、收割、銷售所有工作，年紀漸長的她開檔時甚至疲累得睡著，很多朋友為他十分心疼，每逢星期日，都有義工於是決定每個周末，放棄自己的休息時間，來幫林太看檔。他的農作物和產量都非常豐富，星期天及黃昏分別在美孚有機農莊及錦上路西鐵站銷售農作物。

沙田坑的林太有機農場，政府於2015年提出錦田南發展計劃，收回12.3公頃土地，計劃興建8000個公屋單位，林太所在的沙田坑就是被回收農地之一。

🛍 產品資訊：

#簡單介紹

味辛、甘，性溫。有溫中行氣、活血化瘀、散瘀解毒、溫腎壯陽、興奮神經等功效。

品種

韭菜為多年生草本植物，鱗莖簇生，近圓形，葉細長，呈條形及扁平狀，且為實心，開有小白花。有春韭(春季生產之韭菜)和夏韭(夏季生產之韭菜)之分；春韭香氣濃郁而鮮甜，夏韭則帶點苦澀味。

本品種主要分為「葉用韭菜」、「苔用韭菜」和「根用韭菜」三大類。「葉用韭菜」是最常見的品種，可剪青葉片煮食。若韭菜經過遮光軟化處理，便得「韭菜黃」，俗稱「韭黃」，其色澤淡黃，肉質柔軟。「苔用韭菜」是指韭菜所開的花，俗稱「韭菜花」，其花莖特別粗大，尚未開花時花苞呈白色，帶有一種清爽的香氣。「根用韭菜」是指食用其根部為主，可供醃漬食用，而其嫩葉亦可食用。

供應季節

一年四季都有生產，以初春時節的品質最佳。

選購方法

韭菜宜選整棵外觀挻直不曲扭，用手觸摸時帶柔軟卻呈挺壯感覺者為佳品。

儲存方法

韭菜很容易腐爛，隔夜的熟韭菜不宜再食。宜放保鮮袋內並存放於雪櫃，可保存約 1 至 2 天。

#*宜忌人群

宜：適宜腎虛陽痿、腹中冷痛、噎膈反胃、胸痹疼痛者，氣喘、吐血、尿血者，患有痔瘡、乳癰、疥瘡、便秘者，跌打損傷、腰膝冷痛者食用。

忌：陰虛火旺、體質偏熱、胃腸功能不佳、眼疾患者，患有癰疽瘡腫、皮膚癬、皮炎、濕毒者，患有肺癌、胃癌、肝硬化、膽囊炎及膽結石、水痘人士忌食。有口舌生瘡、口臭、瘡瘍者宜少食。

#*食用配伍

宜：

1. 韭菜與葵花油（或其他植物油類）：韭菜中的類胡蘿蔔素需與植物油中的維生素 E 及不飽和脂肪酸搭配食用，才能充分産生作用，從而能發揮其抗氧化功能，起到預防癌症、心臟病等病症。

2. 韭菜與豬瘦肉：含有蒜素的韭菜與含有維生素 B1 的豬瘦肉一起炒食，有助人體集中注意力、消除疲勞，並有養顔美容的效果。

忌：

1. 韭菜與蜂蜜：由於韭菜富含膳食纖維，而蜂蜜則具有通便效果，兩者同時進食，便會容易引起腹瀉。

2. 韭菜與醋：醋及其他帶酸性的調味料會破壞韭菜所含的類胡蘿蔔素，使其營養價值流失。

3. 服用維生素 K 時不能吃韭菜，否則會降低藥效。

烹調技巧

食用部位為嫩葉。摘去葉片近末端位置，並將之浸泡於水中十五分鐘，再以流水洗凈。

#備註事項

韭菜蘊含蘊含一種有機硫化合物「硫化丙烯」，發揮著極高之抗氧化功效，有助保護細胞免受自由基的破壞，以及預防癌症的功效。

每年 8 月間韭菜會開花結果，其種子稱「韭子」，作中藥材用，主治陽痿，遺精，遺尿、小便頻數等症。

常用菜式

韭菜炒雞蛋、韭菜豬紅蘿蔔、韭菜炒蝦仁

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