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紹菜|大白菜 - 有機 / 香港有機蔬果農場 / 每斤(600克)

紹菜|大白菜 - 有機 / 香港有機蔬果農場 / 每斤(600克)

紹菜的營養成分多樣化,其鈣質和磷質成分能有助鞏固牙齒和骨骼、促進並協調神經和肌肉系統的運作;而且所含熱量值很低,纖維含量適中,多吃亦不會攝取過量能量。


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商品描述

簡單介紹
味甘,性微寒。有通利腸胃、消食下氣、利尿的療效。紹菜的營養成分多樣化,其鈣質和磷質成分能有助鞏固牙齒和骨骼、促進並協調神經和肌肉系統的運作;而且所含熱量值很低,纖維含量適中,多吃亦不會攝取過量能量。

紹菜含有豐富的維生素A、C、鈣、鎂等,多吃紹菜對女性會有很好的護膚及養顏效果,紹菜中含有鉬,可以抑制人體內亞硝酸胺的產生,對於乳腺癌有預防作用。

此外,紹菜蘊含多種植物性成分,包括:蘿蔔硫素(Sulforaphane)、吲哚(Indoles)、異硫氰酸鹽(Isothiocyanate)等,其抗氧化能力甚高,有助抑制早期癌細胞病變,有效對抗及預防腫瘤疾病。

品種
紹菜由多重菜葉緊緊包裹在一起形成圓柱體,被包在內的菜葉因接觸不到陽光,其顏色較淡以至呈淡黄色。一般分為筒形的紹菜和矮圓的包頭大白菜兩種。

供應季節
主要生產期為每年11月至翌年2月,香港全年均有供應。

儲存方法
以衛生紙包裹放在通風陰暗處,可以保存約 1 周左右;亦可置於雪櫃內冷藏保存。夏天保存期限較短,約為數天,冬天一般可保存約 15 天。

#*宜忌人群 宜:適宜大小便不利、內熱咳嗽、維生素缺乏者,患有高血壓、心血管病、水痘、百日咳的人士食用。
忌:體質過寒、脾胃虛寒、易腹瀉的人士宜少食。另腸、胃或心、肺虛寒者不宜食用或慎食。

#*食用配伍
宜:
1. 白菜與番茄:大白菜和番茄皆蘊含維生素 C 和鉀質,一起搭配食用,有助於預防感冒、放鬆肌肉、舒緩情緒。
2. 白菜與芝士:大白菜和芝士皆含鈣質和磷質並應作適量搭配。如維持高鈣磷比值有助於形成磷酸鈣,能強化牙齒和骨骼,更有助預防骨質疏鬆症和肌肉抽筋等。
3. 白菜與瘦肉:大白菜中的維生素 C 與瘦肉中的蛋白質結合,有助膠原蛋白的合成,增強肌膚的彈性。
忌:
1. 白菜與小黃瓜:小黃瓜含有維生素 C 分解酶成分,會將大白菜所含的維生素 C 分解,致使營養流失。
2. 白菜與豬肝:豬肝內蘊含銅質,會將氧化大白菜中所含的維生素 C 氧化,繼而降低維生素 C 的可攝取量。
3. 白菜與蝦及魷魚等:由於這些食物均屬寒性,容易引致腹瀉、過敏、氣喘、手腳冰冷等問題,宜少吃。
4. 白菜與甘草:白菜性寒味甘,而甘草性平,性微溫,兩者功能剛好相反,同時食用容易令身體不適。
5. 白菜與白朮同時進食會使得白朮的藥性變得過烈,對身體有害。

烹調技巧
食用部位為嫩莖葉。大白菜生長時最先長出的是外葉,內側心葉以後才慢慢長出來,因此最外側葉子接觸農藥的機會較大,所以必須摘去外葉,並將葉片拆成單片並浸泡在水中約 45 分鐘後,再用流水沖洗。如果在烹調時加入少許醋或其他酸性物質,可保持其白色色澤。

#備註事項
若利用海鹽醃製,再添加辣椒、蒜頭後炮製成「泡菜」,在日本、韓國、中國北方屬極之流行的食品。

常用菜式
臘肉炒大白菜、腿蓉扒大白菜、泡大白菜。
送貨及付款方式

送貨方式

  • 🏠_送貨上門(兩日送 假期除外)($400免運費)
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  • ✳️_星期日及公眾假期派送 (訂單滿$500及附加費$40)
  • 🧍🏻‍♀️_工人姐姐 / 🧍🏻 家人地下收貨 (請提供手提電話號碼)
  • 🚪_減少交叉感染,送貨放在門外(兩日送)
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  • 🚀_特急翌日送貨或取貨 (附加費$50)
  • 🎁_荔枝角店自取(荔枝角長沙灣廣場店)
  • 🌟 訂單增添後補貨品 [按原先訂單出貨]
  • 🤝_訂單增添後補貨品(已經取貨)
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  • ⛴_離島區(梅窩、長洲、南丫島、坪洲、離島、大嶼山) 送貨 (運費$180)
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  • ❄️_順豐冷凍 (訂單滿$500) [稍後]
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