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🥘 雞中翼 / 理想打邊爐系列 / 巴西 / 每 1 份 450克 (1磅)

🥘 雞中翼 / 理想打邊爐系列 / 巴西 / 每 1 份 450克 (1磅)

雞翼骨多肉少,皮富膠質,脂肪含量比雞肉多,味道甘美,含有大量的骨膠原及彈性蛋白質, 有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。 性溫、味甘鹹。適合炸、醬、滷、燒、燜,烤、泡、煮湯等烹調方法。


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理想打邊爐系列



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🐝 供應商 / 產地:理想打邊爐系列 / 巴西



🌱 生產商介紹:

火鍋,廣東話稱為打甂爐,俗寫為打邊爐,是一種以水或湯導熱鍋來涮煮食物的烹調方式製作的料理。

它的特色是邊煮邊吃,因為即煮即吃,所以吃的時候食物仍然熱氣騰騰。

「火鍋」是踏入冬季最為重要的飲食型態,口味眾多湯底、菜盤、與肉類,與琳瑯滿目的火鍋料;無論是一個人自己吃的小火鍋,或是眾多好友聚餐首選的酸菜白肉與麻辣鍋,火鍋在人心目中的地位,應該很難被動搖。

餸您健康精益求精,挑選高質、健康、以及優秀的本地及外地食材,希望能夠為大家再創新猶!

🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要):

動植物學名:Gallus gallus domestica

中文名稱:雞翼

英文名稱:Chicken Wing

其他名稱:雞翅、鳳翅、大轉彎

產品介紹:雞翼骨多肉少,皮富膠質,脂肪含量比雞肉多,味道甘美,含有大量的骨膠原及彈性蛋白質, 有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。 性溫、味甘鹹。適合炸、醬、滷、燒、燜,烤、泡、煮湯等烹調方法。

雞的翅膀。

品種:多款肉食用雞種。

供應季節:全年均有供應。

儲存方法:低溫儲存。冷藏在 2- 4度攝氏可保存2-4日;冷凍在 -18度攝氏的溫度或以下可保存
4-6個月。放入雪櫃保存之前,要用保鮮紙、保鮮盒或保鮮膠袋包好,可防止水分流失,影響原味及口感。

#宜忌:
一般人均可食用,但患有高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症、熱毒癤腫等患者忌食。雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。

*食用配伍:
雞翼與香菇一同煮食,能將雞翼中的鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果,對於便秘有很好的食療作用。

*烹調技巧:
1.烹調雞翼時,應以慢火燒煮,才能發出香濃的味道,而骨膠原成分,也須在長時間燒煮才可溶化。
2.雞翼表面有疙瘩般的小顆粒,去皮後賣相會較為吸引。 3.雞翼去骨後,可保持其原本形狀釀入其他食材,作為特色菜餚,唯工藝的要求較高一點。

#備註事項:雞翼含有大量的骨膠原及彈性蛋白,對於保持血管、皮膚、肌腱及內臟的良好運作頗具成效。 雞翼又可再分為“雞中翼”及“雞翼尖”兩種。雞中翼是連接雞體至雞翼的第一關節處,肉質較多;雞翼尖是雞翼第一關節處至翼尖,骨多皮多肉少。
經常有報道指,雞農會以激素催谷雞隻快速生長,為正常至少需要飼養三個月才可食用的雞,注射多達18種生長激素;同時在不見天日的雞舍以24小時照明刺激雞隻生長,強迫一隻30克的小雞在40日內體重增長100倍!這種超負荷的成長速度,加上密集式飼養,雞隻易染病死亡,故此雞農長期在雞飼料內添加抗生素,避免疾病傳染。但濫用抗生素會令惡菌產生抗體,變成超級惡菌,人類進食後易受感染。雖然雞隻推出市場前十幾日會停止用藥,排減雞隻體內藥物,但只要用過藥,始終有激素毒素殘留在雞的體內。吃進人肚,不知不覺影響發育和健康。我的醫生朋友指,激素或荷爾蒙不正常導致性早熟,近年並不罕見。

常用菜式:
瑞士雞翼、珍珠鳳翅、燴雞翅、泰國甜酸雞翼、香茅雞翼、鹵水雞翼。

本產品只供預購。供應視乎到貨情況,我們接受冬至、聖誕及新年團購。

🥘 產品類別: 雞翼

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