商品描述
精品農莊
🚚 最快送貨時間 : 2-3天出貨。
🐝 供應商 / 產地：精品農莊 / 馬來西亞
🔖 認證： ISO 9001:2000食品安全証書，在2009年提升獲頒ISO9001:2008食品安全証書；又於2014年再次提升獲頒 HACCP 鑒証的雞蛋場，現時已是擁有 ISO22000食品安全証書。
新加坡第一層養雞場將獲得 ISO 9001:2000 和 HACCP 認證
SFA新加坡優質雞蛋計畫成員
成為良好農業規範 (GAP) - 認證農場
獲得MUIS清真認證
人道認證
🌱 生產商介紹：
周氏是新加坡值得信賴的家喻戶曉的名字，Chew's Egg 擁有三十多年的歷史，是新加坡最值得信賴的新鮮雞蛋生產商之一。我們提供來自他們在馬來西亞農場的新鮮產下的優質雞蛋。每個雞蛋都含有特定的增值營養成分，每一口雞蛋都會帶來美味。
馬來西亞新鮮農場雞蛋
新加坡標準管理
絕無抗生素、絕無激素
含有維他命E及豐富奧米茄三
優質飼料及舒適環境
♥️ 2021年5月至8月，生物科技公司「水中銀」抽查市面雞蛋，精品農莊是8款其中3款不含類雌激素無毒雞蛋，結果被評為品質卓越，不含類雌激素。
🌱 供應商產品：
🛍 產品資訊：
來自馬來西亞精品農莊的產品，營養價值及膳食纖維含量高，味道濃郁，食得健康又安心~
周氏食品國際有限公司的周氏鮮雞蛋，專門出售新加坡周氏農業的頂級優質產品。精品農莊的雞蛋均產自位於馬來西亞的農場，該農場採用最新的家禽養殖技術。氣候控制的禽舍和全自動飼養系統有助於確保我們的母雞有一個安全、合適的環境。在新加坡農糧獸醫局監管下，確保所有鷄蛋產品不含沙門氏菌，霉菌毒素， 抗生素殘餘，硝基呋喃和三聚氰胺等，同時，新加坡周氏鷄蛋也獲頒新加坡回教社理會的HALAL簽證，得到社會各層面的認同。
2021年5月至8月，生物科技公司「水中銀」抽查市面雞蛋，精品農莊是其中2款不含類雌激素無毒雞蛋，結果被評為品質卓越，不含類雌激素。
精品農莊 綠魚產品（最高安全評級）通過慢性毒、急性毒測試，通過成分篩查
原文網址: 雞蛋報告：8款不含類雌激素無毒雞蛋名單 其中3款屬於周氏雞蛋 被評為品質優異 | 香港01
- There's Always A Choice -
🔹 產品資訊 (補充)：
每星期一次預購。供應視乎到貨情況，或會另外發貨。
👩🏻🍳 建議食用方法：
蛋白質最好消化排行榜
🍳 第1名：帶殼水煮蛋（蛋白質消化率：約99.7%）
1.水煮蛋的蛋白質最易被人體吸收及利用。
2.建議吃全蛋，因為多數的蛋白質來自於蛋黃。
3.帶殼水煮蛋可以阻隔空氣，雞蛋中的膽固醇沒有被氧化，所以未對心血管造成損傷。
4.最快、簡單及健康的煮蛋方法。
🍳 第2名：煎半熟荷包蛋（蛋白質消化率：約98%）
1.以高溫油煎及半煎炸，烹調過程有機會釋出致癌物質。
2.煎蛋需要最多油，可使用不沾鍋，即使用油少亦不黏鍋。
3.若用大量油煎蛋，使脂肪含量提升，容易變胖。
🍳 第3名：炒嫩蛋（蛋白質消化率：約97%）
1.若用大量油炒蛋，使脂肪含量提升，容易變胖。
2.節省熱量、脂肪及膽固醇，用水代替牛奶。
🍳 第4名：蒸蛋（蛋白質消化率：約92.5%）
1.加熱溫度低，營養得到全面保留。
🍳 第5名：煎全熟荷包蛋（蛋白質消化率：約81%）
1.以高溫、油煎及半煎炸，烹調過程有機會釋出致癌物質。
2.煎蛋需要最多油，可使用不沾鍋，使用的油就會減少，也不黏鍋。
3.若用大量油煎蛋，使脂肪含量提升，容易變胖。
🍳 第6名：生雞蛋（蛋白質消化率：約30~50%）
1.蛋白質攝取量最低，幾乎無法攝取。
2.生雞蛋或存沙門氏菌，可能導致食物中毒。
🥘 產品線：
雞蛋
🔅 注意事項：
客戶如發現貨品有任何損毀或送錯貨品情況，請於2個工作天內致電通知我們， 本網店之貨品在保留原有包裝的情況下可安排更換貨品。
雞蛋的迷思
醫學界曾經一度認為，由於雞蛋當中的膽固醇含量太高，或會引起人們心血管疾病等問題。然而，這一說法在近年已得以改變。多份研究報告指出，人身體內80%的膽固醇是由身體自己合成，與食用膽固醇無關，會刺激膽固醇含量上升的是飽和脂肪及非常不健康的人造反式脂肪。2015年美國《美國臨床營養學雜誌》發表一項研究，研究人員追蹤兩萬名測試者達20年，證實每周食用多少隻連蛋黃的雞蛋，亦不會增加我們患上心肌梗塞或中風等心血管病的機會。2016年4月初美國膳食諮詢委員會，亦頒佈了最新的膳食指南，剔除每日不應攝取多於300毫克膽固醇限制，消取了長久以來食用雞蛋會引至高膽固醇、心血管疾病等說法。
普通的生雞蛋，一般都會有沙門氏菌，因此最好煮熟殺菌後才進食。市面上亦有一些經巴士德消毒處理的雞蛋，如要生食雞蛋，可選擇此類。不建議生食普通的雞蛋。
有些人可能覺得食熟雞蛋難消化，當中的蛋黃可能令個別人士容易覺得滯，亦可能需更長時間消化。食物留在胃中的時間較長，也可能令人容易產生胃脹的感覺。生雞蛋相對熟雞蛋，出現胃脹的機會或較少，不過仍視乎個人的消化能力而定。
生吃雞蛋的需注意的是，部份食用生雞蛋雖然會經過殺菌，但還是有殘留大腸桿菌、沙門氏菌的可能。記得將鍋碗瓢盆洗淨、避免食用有裂痕的雞蛋。另外，摸過雞蛋的手不要再摸其他生鮮食物，並把手徹底洗淨。生吃蛋白會造成消化吸收不良。
🚚 供應期：
全年供應
🥘 食譜：
雞蛋
🍳 舒芙蕾煎餅 (Souffle Pancakes)
準備時間：15 分鐘烹調時間：30 分鐘份量：6 塊煎餅原料
雞蛋，雞蛋黃和雞蛋白分離，4 個
全脂牛奶，3 湯匙
蛋糕粉，1/2 杯
香草精，1/2 茶匙
發酵粉，1 茶匙
糖，4大匙
植物油，2 大匙
食材
漿果混合物
糖粉
楓糖漿
奶油
方法
1. 將雞蛋白放入大碗中，冷凍 15 分鐘。
2. 在另一個碗中，將牛奶、香草精和雞蛋黃攪拌至起泡。篩入麵粉和泡打粉，輕輕攪拌混合。擱置。
3.從冰箱取出雞蛋白，高速攪拌（在同一個碗中）。當雞蛋白變成淺白色時，逐漸加入糖。繼續攪拌，直到拉出攪拌器時形成堅硬的峰。
4.將雞蛋白混合物輕輕拌入雞蛋黃混合物中。
5.在不沾煎鍋上塗上油脂，蓋上鍋蓋，小火加熱。熱後，用小湯匙將麵糊舀到表面。它應該可以輕鬆地一次容納至少 2 個煎餅，但請確保不要將煎餅擠得太滿，因為它們需要大量的空間來烹飪。
6. 鍋表面加入1大匙水，蓋上鍋蓋，小火煎約3分鐘。
7. 打開蓋子，在每個煎餅上再加入一匙麵糊，蓋上蓋子再煮 3 分鐘。如果需要的話添加更多的水
8.打開蓋子，用鍋鏟輕輕翻動煎餅。在鍋中再加一點水，蓋上蓋子再煮 4 分鐘。
9. 將煎餅從鍋中取出，並與食材一起裝盤。
10. 根據需要對剩餘的麵糊重複上述步驟。
🍳 三文魚蔬菜乳雞蛋餅 (Salmon Veg Quiche)
準備時間：20分鐘
烹調時間：40 分鐘
份量：6
原料
雞蛋，5 個
煙三文魚，200克
蔬菜 – 切碎的小菠菜或小豌豆，1 杯
格魯耶爾芝士 Gruyere Cheese，切碎，3/4 杯
冷凍酥皮糕點，2片
奶油，1 1/2 杯
海鹽，1/4 茶匙
黑胡椒，1/4 茶匙
新鮮蒔蘿，切碎，2 湯匙
用於裝飾（可選）
切碎的蒔蘿
小塊煙三文魚
方法
1. 首先依照包裝說明將糕點放入 9 吋派盤烘烤。煮熟後，放置冷卻。
2. 將焗爐預熱至180°C。
3. 在碗中攪拌雞蛋、奶油、鹽和胡椒。混合均勻後，拌入蔬菜和切碎的格魯耶爾乾酪。
4. 將2/3的三文魚撒在煮熟的乳雞蛋餅上。將三文魚片折疊並扭轉，而不是平放。
5. 將雞蛋混合物倒在三文魚上，直到邊緣。上面放上剩下的三文魚。
6. 烘烤 40 分鐘，直到頂部呈金黃色，中心變硬但略有搖晃。
7. 靜置 10 分鐘，然後裝飾並食用。
🍳 加料炒雞蛋 (Loaded Scrambled Eggs)
準備時間：10分鐘
烹調時間：30 分鐘
份量：4
原料
雞蛋 x 8
濃奶油，1/4 杯
無鹽牛油，3 湯匙
橄欖油，1 湯匙
歐芹/香蔥/蒔蘿，2 湯匙
海鹽+黑胡椒 適量
伴碟（可選）
5 個車厘茄，切粒
1 個黃燈籠椒，切粒
1/4 黃洋蔥，切粒
方法
1. 在碗中，將雞蛋和奶油攪拌在一起。擱置。
2. 在不沾鍋中，以中火加熱橄欖油。將番茄、青椒和洋蔥與任何其他配菜一起炒。
3. 煮熟後，將材料放在另一個盤子上。向鍋中加入奶油，小火加熱。
4. 加入雞蛋混合物，用矽膠刮刀，用小火輕輕攪拌雞蛋。
5. 輕輕刮擦鍋子的兩側並將雞蛋推向中心進行攪拌。重複直到形成軟凝乳。
6. 加入鹽和胡椒調味，繼續攪拌至您喜歡的濃稠度。
7.將雞蛋離火，加入煮熟的材料攪拌。
8. 放入溫熱的煎鍋中，撒上您選擇的香草。
🍳 魔鬼雞蛋 (Devilled Egg)
準備時間：20分鐘
烹調時間：14 分鐘
份量：12
原料
雞蛋 x 6
日本雞蛋黃醬 / Japanese mayonnaise，3 湯匙
Dijon 芥末，1 湯匙
蘋果醋，1 茶匙
海鹽+黑胡椒 適量
Paprika 辣椒粉，裝飾用
伴碟（可選）
蔥
煙肉塊
魚子醬
混合香草
方法
1.燒開一鍋水。把火調小，直到水停止沸騰。
2. 將所有雞蛋同時放入水中，將火調至最高，並設定計時器 14 分鐘。
3. 在計時器即將結束前，準備冰水浴。將雞蛋從鍋中取出，放入冰水浴中。
4. 雞蛋冷卻後，剝皮並切成兩半。
5. 舀出雞蛋黃並放入另一個碗中。雞蛋清可以放在盤子上。
6. 將雞蛋黃與雞蛋黃醬、芥末和醋一起搗碎。搗碎至您喜歡的稠度，並添加鹽和胡椒調味。
7. 用管子或湯匙將雞蛋黃加回雞蛋白中。撒上辣椒粉，在上面撒上佐料，增添風味和樂趣！
🍳 雞蛋花湯 / Egg Drop Soup
準備時間：5分鐘
烹調時間：20 分鐘
份量：4
原料
雞蛋 x 3，打散
新鮮粟米粒，1 1/2 杯
雞湯，5 杯
薑黃粉，1/2 茶匙
芝麻油，1/2 茶匙
1 根蔥，切碎
鹽+白胡椒粉，適量
粟粉（1/4 杯）和雞湯（1/2 杯）的漿料混合物
方法
1. 將 ½ 杯粟米粒切碎並放在一旁。
2. 將雞湯、碎粟米粒、整粒粟米粒和薑黃粉放入鍋中煮沸。
3. 關小火，煮 10 分鐘。
4.用芝麻油、鹽和胡椒調味。一定要邊走邊品嚐。
5.加入粟粉和雞湯漿，用攪拌器一次一點點混合。觀察湯變稠，一旦達到所需的濃稠度就停止添加漿液。
6. 用攪拌器向一個方向輕輕攪拌湯，然後將打好的雞蛋慢慢淋入湯中。
7. 一旦雞蛋絲足夠了，攪拌一半的蔥，嚐嚐味道，再次調味。
8. 撒上蔥花和淋上芝麻油即可食用
🍳 雲雞蛋 / Cloud Eggs
準備時間：10分鐘
烹調時間：11 分鐘
份量：4
原料
雞蛋 x 4
磨碎的芝士（格魯耶爾 (Gruyere) 芝士、瑞士芝士或帕瑪森 (Parmigiano Reggiano) 芝士），50 克
切片奶油雞蛋捲或全麥麵包多士 x 4
海鹽+黑胡椒 適量
伴碟（可選）
牛油果切片或搗碎
BB菠菜葉
細香蔥或蔥切成薄片
方法
1. 將焗爐預熱至230°C。
2.分離雞蛋清和雞蛋黃。
3. 在乾淨的大攪拌盆中以電動攪拌器攪打雞蛋白，直到形成硬性發泡。
4. 將磨碎的芝士輕輕拌入蓬鬆的雞蛋白中。
5. 在烤盤上塗上油脂或鋪上襯裡，然後將雞蛋白混合物堆成四個“巢”，用湯匙背面在中心壓出凹痕。
6. 在中層烤架上烘烤 6-8 分鐘，直到凝固並變成淺金棕色。
7. 取出平底鍋，小心地將雞蛋黃倒入「巢」中，然後回到焗爐烤 3 分鐘，直到雞蛋黃剛凝固。
8. 搭配麵包，搭配自選配菜
🍳 蘇格蘭雞蛋 / Scotch Eggs
準備時間：5分鐘
烹調時間：20 分鐘
份量：4
原料
雞蛋 x 6
萬用麵粉，1 杯
粟米片，1 杯，細碎
坎伯蘭 (Cumberland) 或英式早餐香腸肉（去掉任何腸衣），3/4 杯
橄欖油，用於煎炸
鹽+現磨胡椒粉，適量
芥末
方法
1. 將4顆雞蛋放入小鍋中，加入冷水蓋住雞蛋。煮滾; 從火上移開，蓋上蓋子，靜置 3 分鐘。小心地瀝乾鍋中的水，並注入冰水以冷卻雞蛋
2. 輕輕敲開雞蛋殼並在冷水中剝殼。將雞蛋放入一碗冷水中；蓋上蓋子並冷藏。
3. 將麵粉和粟米片分別放入一個寬淺的碗中。將香腸肉分成4等份。
4. 將一份香腸肉拍成手掌長度的薄餅。將 1 個半熟的雞蛋放在香腸肉上，然後將肉包裹起來，將雞蛋完全包住。對剩餘的香腸肉和煮熟的雞蛋重複上述步驟。
5. 在一個中等大小的碗中攪拌剩餘的 2 顆雞蛋。
6. 一次輕輕地將每個香腸包裹的雞蛋浸入麵粉中，抖掉多餘的麵粉，然後塗上雞蛋液。輕輕地在粟米片中滾動以塗上一層。
7. 將油炸溫度計安裝在大鍋的一側，倒入油至約 5 公分深。以中火加熱至攝氏190-200度。
8. 煎雞蛋5-6分鐘，期間不時翻面，保持油溫在攝氏170-180度左右，直到香腸熟透，麵包屑呈金黃色酥脆。
9. 用漏杓將雞蛋轉移到紙巾上以吸收多餘的油。用鹽和胡椒輕輕調味，與芥末一起溫熱食用。
🍳 牛油果烤雞蛋 / Baked Eggs In Avocado
準備時間：10分鐘
烹調時間：20 分鐘
份量：2
原料
蛋 x 2
牛油果 x 1
海鹽+黑胡椒 適量
切碎的新鮮韭菜，2 湯匙
伴碟（可選）
煙肉塊
菲達奶酪，碎的
櫻桃番茄，切丁
方法
1. 將焗爐預熱至200°C。
2. 將牛油果縱向切成兩半，去核。
3. 挖出 1-2 湯匙肉，形成一個更大的空洞。
4. 將牛油果半塊放在烤盤上，保持直立。
5. 輕輕地將一顆雞蛋打入每個洞中，並用鹽和胡椒調味。
6. 撒上所選食材並烘烤 15 分鐘，或直到蛋黃達到所需的濃稠度。
7. 用新鮮韭菜裝飾，搭配沙律和/或麵包。
