Name: 🇫🇷 熟栗子 - 有機 / A LA CARTE / 法國 / 每 1 份 250克
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Price: 44.0
Availability: InStock

🇫🇷 熟栗子 - 有機 / A LA CARTE / 法國 / 每 1 份 250克

栗子屬於一種香甜果仁。據記載，公元前栗樹在中國就已廣有栽培，早為人民食用。板栗是中國栽培最早的果樹之一，約有2000至3000年的栽培歷史。天津甘栗產地集中在薊縣小港、小營等鄉。其實北京、唐山、承德、撫寧等地的山區，也生長大量栗樹，所產栗子，品質特優，因為過去這些地區生產的栗子一直由天津口岸出口，故名天津甘栗。栗子堅果呈紫褐色，被黃褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黃。果實含糖份、澱粉質、蛋白質、脂肪及多種維他命、礦物質。

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A LA CARTE

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🐝 供應商 / 產地：A LA CARTE / 法國

🔖 認證：歐盟有機認證

🌱 生產商介紹：

我們選擇供應商是因為他們對產品的熱愛，

追求最好的質量，同時尊重傳統的生產方法。

其中大多數是家族擁有的，大小與人一樣。我們重視與他們的直接合作。

透過直接從源頭採購，我們很自豪能為當地經濟做出貢獻，

同時確保我們的客戶最終以最優惠的價格獲得最美味、最新鮮的產品。

我們所有的農民都遵循特定的認證，以最大限度地減少化學品的使用。從永續農業「Agriculture Raisonnee」（AR）到有機認證的「Agriculture Biologique」（AB），這些保證了為您提供安全健康的水果。除了我們的農民進行的測試之外，我們還在每次水果到達時進行我們自己的化學測試。

🌱 供應商產品：

A LA CARTE

🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

動植物學名：Castanea mollissima

中文名稱：栗子

英文名稱：Chestnut

其他名稱：栗堅果、板栗

產品介紹：栗子屬於一種香甜果仁。據記載，公元前栗樹在中國就已廣有栽培，早為人民食用。板栗是中國栽培最早的果樹之一，約有2000至3000年的栽培歷史。天津甘栗產地集中在薊縣小港、小營等鄉。其實北京、唐山、承德、撫寧等地的山區，也生長大量栗樹，所產栗子，品質特優，因為過去這些地區生產的栗子一直由天津口岸出口，故名天津甘栗。栗子堅果呈紫褐色，被黃褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黃。果實含糖份、澱粉質、蛋白質、脂肪及多種維他命、礦物質。

栗子原產於北半球的亞洲、歐洲和美洲。在中國分佈於遼寧、北京、河北、山東、河南等地。

品種：世界各地的栗樹種類包括叢生栗(C. alnifolia), 日本栗(C. crenata), 美洲栗(C. dentata), 珍珠栗(C.

henryi), 中國板栗(C. mollissima), 美洲榛果栗(C. ozarkensis), 美洲矮生栗(C. pumila),

歐洲栗(C. sativa), 茅栗(C. seguinii)。中國的板栗品種可分為兩大類： 1.

北方栗：堅果較小，果肉有糯性，適於炒食，著名的品種有明栗、尖頂油栗、明揀栗，還有房山栗，即俗稱「良鄉栗子」。 2.

南方栗：堅果較大，果肉偏粳性，適宜於烹調用，品種有九家種、魁栗(羅田板栗)、淺刺大板栗等。

市場另有一種「桂林錐」，個體較細，食法與栗子相近，那是屬於殼斗科錐屬的植物，學名Castanopsis chinensis。

供應季節：每年7月開花，9月結果實，10月間可採摘成熟果實。

儲存方法：應儲存在乾燥地方，且避免陽光直射。

#宜忌：

宜：老人腎虛者、小便頻多者、老年氣管炎咳喘、內寒泄瀉者宜食用。

忌：栗子澱粉質較高，不是太適合糖尿病人食用。另外，脾胃虛弱、消化不良者、患有風濕病亦要小心食用。

*食用配伍：

#備註事項：栗子生吃較難消化，熟食又易滯氣與便秘，所以每次不宜食用過量。以炒栗子著名的天津良鄉糖炒栗子，但其實良鄉並不是栗子產地，而是以炒栗子出名，是河北的遷西、遵化，天津的薊縣等地的中國北方板栗集散地，各地的採購商會聚集到當地收購栗子，後從天津出口。

常用菜式：

栗子炆雞、栗子粥、栗子蛋糕。

產品資訊 (補充)：

每星期一次預購。供應視乎到貨情況，或會另外發貨。

建議食用方法：

糖炒栗子是街上傳統的做法，手工炒栗子最常會以長鐵鏟將大黑鑊中的栗子與黑沙上下翻炒，栗子在粗黑沙堆中翻滾，然後撒上砂糖。栗子炒至五成熟，就以鐵篩撈起，篩走黑沙即成。炒栗子要不停攪動以達致熱力平均滲入栗子，否則形成外部熟內裡生的情況。現代化的方式則以栗子和粗沙粒放於專門炒栗子的攪動機器中或滾桶式機器內不停轉動以達至平均加熱的效果。栗子多用作炒食和煮食；又可作烹飪原料，亦可磨成栗粉製成糕點。

🥘 產品類別：

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Cookpad 食譜 🔍：

芳姐食療資訊 🧆：

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