Name: 🇦🇺 澳洲 100% 牛油果油 / Cherry Creek Estate / 澳洲 / 每 1 支 750毫升
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Price: 234.0 HKD
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🇦🇺 澳洲 100% 牛油果油 / Cherry Creek Estate / 澳洲 / 每 1 支 750毫升

100% 牛油果油

Cherry Creek Estate 特級初榨冷壓牛油果油，產自澳洲昆士蘭 South Burnett 區 Cherry Creek 的退役軍人經營莊園。選用當地 Hass 牛油果，僅以果肉冷壓、未經精煉，呈翠綠油色，帶淡淡奶油香，煙點約 250°C，既可淋拌，也可煎、炒、烤。

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Cherry Creek Estate

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🐝 供應商 / 產地：Cherry Creek Estate / 澳洲

🌱 生產商介紹：

Cherry Creek Estate 是位於澳洲昆士蘭 South Burnett 東南端 Cherry Creek 的退役軍人經營農莊。十多年前，一群曾服役於澳洲陸軍的戰友希望在退役後找到新的方向，因而共同創立這個莊園。農莊坐落在養分充足的火山土與日照充足的山坡上，主要種植優質 Hass 牛油果，亦出產夏威夷果與薑。

鮮果供應市場之餘，亦在莊園內僅以果肉冷壓成特級初榨牛油果油。品牌以「由農場到餐桌」為定位，油品來自自家種植的澳洲牛油果。經營理念延續軍中的 mateship：透過包括 The Cabin Program 在內的方式支持其他退役軍人，並以科技與可持續耕作延長農地壽命，把富饒的土地留給下一代。

🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

產地。 莊園位於昆士蘭 South Burnett 的 Blackbutt／Cherry Creek，土壤為火山土，日照充足。品牌由退役軍人創立並經營，以種植支持退役軍人社群為定位；同一農莊亦供應鮮牛油果予澳洲大型超市，並種植夏威夷果與薑。

製法。 品種為 Hass。只取果肉冷壓，不用化學溶劑、不精煉。不含果皮與果核，是為減少部分牛油果油常見的苦味與青草味。剛壓出的油呈翠綠色，顏色來自溶入油中的葉綠素與類胡蘿蔔素。成分為 100% 澳洲牛油果油。

風味。 清淡、乾淨，帶輕微奶油與牛油果香，沒有濃烈辛辣感，不會蓋過食材。

營養特點。 脂肪酸組成接近特級初榨橄欖油：單元不飽和脂肪約 76%（主為油酸，另有少量棕櫚油酸），多元不飽和約 12%，飽和脂肪約 12%。Hass 冷壓油的文獻數值中，α-生育酚（維生素 E）約 70–190 mg/kg，並含少量其他生育酚、葉綠素（約 11–19 mg/kg）及類胡蘿蔔素（約 1.0–3.5 mg/kg）。純脂肪，不含蛋白質、碳水化合物及鈉。適合作為富含單元不飽和脂肪與天然抗氧化物的食用油，並非療效宣稱。

耐熱。 品牌指出 Hass 特級初榨牛油果油煙點約在 250°C 以下，可用於煎、烤、燒烤、烘焙及一般鑊氣炒煮。與其他未精煉油一樣，避免加熱至冒煙。

用途。 淋沙律、海鮮、牛油果、番茄或清蒸蔬菜；做醃料、油醋汁及蛋黃醬。適合炒菜、烤雞、烤蔬菜、煎蛋，以及需要淡奶油香的烘焙。可配柑橘、醬油、蒜、辣椒與香草。

保存。 置於陰涼避光處，勿冷藏。低於約 7°C 可能混濁或凝固，回溫後即恢復澄清。開封後請於包裝標示期限內使用。

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