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近代營養師多建議食西芹有助降血脂(敗血)、防心腦血管病,而且西芹作為食物易儲易用,廣受人接受。
可以降低血壓,減輕肌肉痙攣以及促進食慾。對關節炎、痛風及腎臟問題有益處。可當作利尿劑、抗氧化劑以及鎮靜劑。
西芹因其抗氧化物,包括類黃酮、類胡蘿蔔素和維生素C,也被證明具有抗炎作用。西芹富含維生素 B 族,能促進血液循環、能量釋放、消除疲勞。
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特別注意:脾胃虛寒者,不可生食。每天1份,對應於:兩個胡蘿蔔。春季胡蘿蔔的糖含量高於秋季和冬季的糖含量。存放時,應與蘋果分開存放,否則胡蘿蔔會變苦。
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