Name: 義大利茄 | 花茄子 - 有機 / 雲南盤龍區滇源風之谷保護區 | 自家種植 / 600克
Brand: 雲南盤龍區滇源豐之谷保護區
SKU: 67cdc553006d6b0010f8169e
Price: 48.0 HKD
Availability: InStock

義大利茄 | 花茄子 - 有機 / 雲南盤龍區滇源風之谷保護區 | 自家種植 / 600克

香港收成季節 : 十二月至三月, 其他日子普遍農場都是沒有收成，到香港有收成的時候，我們會提供本地有機產品，給予消費者當然選擇！

義大利茄

圓茄，為義大利頂級的茄子品種，用來製作地中海料理或傳統的義式料理，例如焗烤千層茄（西西里茄子）。有着着紫色和白色條紋，也被稱為塗鴉茄子 (Graffiti eggplant)、流星、紫雨和Pandora條紋玫瑰。

口感：茄肉具有非常清甜、溫和的風味，入口細滑，有如奶油般的質感，是高級餐廳常用的品種。

外觀：有圓有長，或淺或深，帶有極具辨識度的白紫相間紋路，表皮薄嫩。

全店，🔆 新鮮食品蔬果農產品免運費（2-4天送；滿$500）

全店，🔆 各區交收點免運費（滿HK$400）

指定分類，特惠送貨 $380 (只限於特惠送貨蔬菜、水果、冷凍食品、黑毛豬、永明雞及粵皇鷄)

全店，餸您健康餸您優惠 2025年

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雲南盤龍區滇源風之谷保護區

雲南氣候得天獨厚，四季如春，品種挑選為當地病蟲害抗病毒容易生長品種，因此和香港本地有機育種不同，品質飽滿結實。

香港收成季節 : 十二月至三月, 其他日子普遍農場都是沒有收成，到香港有收成的時候，我們會提供本地有機產品，給予消費者當然選擇！

雲南有機認證蔬菜 Yunnan Certified Organic Vegetables

🚚 最快送貨時間 : 隔日送。

🐝 供應商 / 產地：雲南盤龍區滇源風之谷保護區 / 雲南有機種植場基地（我們多年合作夥伴）

🔖 認證： IFOAM / 中國及加拿大有機認證；

🌱 生產者介紹：

雲南昆明有機蔬菜農場，位於雲南昆明市盤龍區滇源風之谷保護區，這裏土壤肥沃、水源潔凈; 對區內環境治理要求嚴緊。在兼顧生態環境和經濟發展下，農場嚴格遵守有機標準，絕無農業污染，在保護區內種植的有機蔬菜特別清甜可口。

得天獨厚的雲南氣候

雲南氣候好，陽光充沛，平均氣溫14.9℃，最高氣溫31.5℃，最低氣溫-7.8℃; 雨季主要集中在5～9月; 相對濕度76%。盤龍區高原海拔大約1891m，由北向南呈階梯狀逐漸降低，在海拔 1500～2800m 之間，最適宜種植多樣化蔬菜。

雲南認證有機菜由本地有機業界管理

香港人食香港人種嘅菜，農場創辦人是豐富種植經驗的資深人士，在香港也經營有機認證農場，他熱心有機耕種，經常開辦課程，分享經驗，教授其他農夫用優質方法種植，希望更多人認識有機耕種。

獲得雙重認證

由於國內和香港的認證標準不一樣，而且參差不齊。有見及此，重視個人操守及誠信的馮先生，希望得到廣大消費者認同及信賴，雲南昆明有機蔬菜已取得雙重認證：國內有機認證及加拿大有機認證。

曾2016年消委會抽查農藥殘留全部都是零; 多年以來經過我們客戶抽查沒有殘餘農藥。

🌾 收成季節 : 全年收成

🛍 產品資訊：

食用

食用方法多樣，炒、燒、煎、蒸、拌、熗皆可。茄子富含黃酮類化合物，表皮和茄肉相連的地方，含量更豐富；茄皮含有多種有益人體健康的化合物，烹調時，不建議去皮。亞洲、歐洲及非洲，都有不同的茄子菜式，中國傳統菜餚有茄盒、蒜泥拌茄子、醬爆茄子、肉片燒茄子、油燜糖醋茄子、魚香茄子、椒鹽茄餅、油燜茄子等，地方菜式有北京的炒茄絲、山西的醬包茄子、湖南的怪味茄子、廣東的茄子煲及煎釀茄子等，在地中海地區如西班牙、義大利、希臘、摩洛哥等，則流行橄欖油烤茄子。

中東和地中海茄子通常燉煮，如法國蔬菜雜燴，或油炸，如義大利帕瑪森起司、土耳其 karnıyarık 或土耳其、希臘和黎凡特的 musakka/moussaka，以及中東和南亞菜餚。茄子也可以在油炸前裹上麵糊，然後配上芝麻醬和羅望子製成的醬汁。在伊朗菜中，它與乳清混合製成kashk e bademjan，與西紅柿混合製成mirza ghassemi，或製成燉菜製成khoresht-e-bademjan。可以將其切片後油炸，然後與原味酸奶一起食用（可選擇配上番茄和蒜醬），例如土耳其菜 patlıcan kızartması（意思是炸茄子），或者不加酸奶，就像 patlıcan şakşuka 一樣。也許最著名的土耳其茄子菜餚是 imam bayıldı（素食）和 karnıyarık（配碎肉）。也可以帶皮烘烤直至燒焦，然後取出果肉，與其他配料混合，如檸檬、芝麻醬和大蒜，就像黎凡特的 baba ghanoush、希臘的 melitzanosalata、摩洛哥的 zaalouk[63] 和羅馬尼亞的 salată de vinete。將烤茄子、烤紅辣椒、切碎的洋蔥、番茄、蘑菇、胡蘿蔔、芹菜和香料混合在一起，在羅馬尼亞被稱為 zacuscă，在巴爾幹半島被稱為 ajvar 或 pinjur。

加泰隆尼亞有一道名為「escalivada」的西班牙菜，其中配料有烤茄子條、甜椒、洋蔥和番茄條。在安達盧西亞，茄子通常被切成薄片，用橄欖油煎炸，然後配上蜂蜜熱著吃（berenjenas a la Cordobesa）。在西班牙中部的拉曼恰地區，人們用醋、辣椒粉、橄欖油和紅辣椒來醃製小茄子。結果就是雷阿爾城阿爾馬格羅的 berenjena。黎凡特的特色菜是 makdous，這是另一種用橄欖油醃製的茄子，裡面塞滿了紅辣椒和核桃。可以將茄子挖空，然後塞入肉、米飯或其他餡料，然後烘烤。例如在格魯吉亞，人們將其油炸，並塞入核桃醬，製成 nigvziani badrijani。

在中世紀的西班牙，茄子與瑞士甜菜和鷹嘴豆等食材有密切關係。 13 世紀的安達盧西亞食譜《Kitāb al-Ṭabikh》中，茄子是其十九種蔬菜菜餚中十五種的主要原料，顯示了茄子在當時當地美食中的重要性。西班牙的猶太社區以各種方式烹調茄子，包括像 almodrote（茄子和起司砂鍋菜）這樣的菜餚。這道菜和其他菜餚成為猶太人在被驅逐出西班牙和宗教裁判所期間的標識，並被驅逐的猶太人帶到了奧斯曼帝國的新家。經典的猶太西班牙歌曲“Siete modos de gizar la berendgena”列出了奧斯曼帝國猶太人中流傳的各種茄子烹飪方法。如今，茄子仍然是塞法迪猶太美食的標誌性食材。

Parmigiana di melanzane（茄子帕瑪森） Parmigiana di melanzane（茄子帕瑪森）希臘木莎卡希臘木莎卡通心粉配茄子和羅勒，佐以優格番茄醬通心粉配茄子和羅勒，佐以優格番茄醬阿爾瑪格羅茄子亞瑪格羅茄子尼斯料理鼠王羅馬尼亞料理鼠王尼亞米蜜鼠茄子。

Parmigiana di melanzane（茄子帕瑪森起司）

希臘木莎卡

茄子羅勒通心粉配優格番茄醬

阿爾瑪格羅茄子

尼斯蔬菜雜燴

羅馬尼亞茄子沙拉 (salată de vinete)

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱；

2. 散買的蔬菜如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；

3. 蔬菜存放愈久愈不新鮮，營養亦會減少，所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮；

2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；

3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜，可較易除去菜蟲；

4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；

5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎；

6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。

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🌺 購物金客戶送貨安排 (星期一至星期日，包括公眾假期，不分日子送貨，只適用於購物金計劃客戶）
🚀 翌日送貨或取貨 (訂單金額$500 + 附加費$60)
🎁 荃灣提貨點自取
🎁 荃灣西自取（荃灣西柴灣角街35-45號裕豐工業大廈1503室餸您健康有機店）
🌟 我想加單；訂單增添貨品（不收額外運費；按原先訂單出貨）
🏠 香港島星期日派送 (香港-中環/半山區/上環/西營盤/堅尼地城/灣仔/北角)（兩天前截單；$500免運費；不適用於批發客戶)
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