Name: 甘筍 | 紅蘿蔔 - 有機 / 靜靜開心農場 / 天水圍 輞井村 / 1 份 300克
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Price: 25.0 HKD
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甘筍 | 紅蘿蔔 - 有機 / 靜靜開心農場 / 天水圍輞井村 / 1 份 300克

在香港不同種的胡蘿蔔會分別命名為紅蘿蔔或甘筍。紅蘿蔔個子比較大，纖維較粗，生食時口感差，適合用來煲湯；反之甘筍個子較小，纖維比較幼細，可供生食，如做沙拉，但卻不宜煲湯。

我係一個快樂嘅農夫，想人人食到健康快樂，冇農藥、冇化學肥料嘅有機菜 😊。春天供應有生菜，油麥菜，西生菜，芥菜，四季豆，紅蘿蔔，白蘿蔔＇沙律菜，椰菜，紅頭菜，荷蘭豆，紅油麥，白色豬乸菜，同青綠色豬乸菜。

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靜靜開心農場

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🐝 供應商 / 產地：靜靜開心農場 / 天水圍輞井村

🔖 認證：沒有認證農場

🌱 生產商介紹：

我係一個快樂嘅農夫，想人人食到健康快樂，冇農藥、冇化學肥料嘅有機菜 😊。

因為我見到用農藥種的菜係好靚，如果食到我哋個肚裏面就有問題喇，所以我幾辛苦呢，我都鍾意自己種嘅有機菜，食得放心，我都想别人也健康，所以想分享给人食🙏🙏

🌱 供應商產品：

靜靜開心農場

🛍 產品資訊 (主要)：

在香港不同種的胡蘿蔔會分別命名為紅蘿蔔或甘筍。紅蘿蔔個子比較大，纖維較粗，生食時口感差，適合用來煲湯；反之甘筍個子較小，纖維比較幼細，可供生食，如做沙拉，但卻不宜煲湯。

β-胡蘿蔔素含量低的人患肺癌的風險較高。因此，他建議吸菸者多吃胡蘿蔔等富含胡蘿蔔素的食物，以預防肺癌。除了之外，胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素和其他抗氧化劑化合物可以預防口腔癌、咽喉癌、胃癌、腸癌、泌尿道癌、胰臟癌和乳癌。為了發揮胡蘿蔔的抗癌功效，需要將胡蘿蔔煮熟以釋放胡蘿蔔素化合物。煮熟後，胡蘿蔔素含量增加2—5倍。

胡蘿蔔的食用方法多種多樣。生胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素在消化過程中僅釋放3%：透過打碎、烹調和添加食用油，可以將這一比例提高到39%。或者，也可以將其切碎煮、煎、蒸，做成湯和燉菜，也可以作為嬰兒和寵物食品。一道著名的菜餚是胡蘿蔔絲。胡蘿蔔、洋蔥和芹菜都是用來製作蔬菜湯的主要蔬菜。

供應季節：主要生收成期為每年12月至翌年3月。

在日本被稱為“ninjin” （胡蘿蔔），據說它有治療消化不良、腹瀉和咳嗽的功效，可以生吃、煮熟或榨汁，每天約 30克。它適合各種體質的人服用，據說對患有慢性腹瀉或進食少量食物後胃脹的人有好處。 β-胡蘿蔔素在體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，可增強免疫力、抑制活性氧，是預防癌症等生活型態相關疾病的重要組成部分。它也具有黏膜特性，有助於維持皮膚、口腔、眼睛和消化道等表面的健康。番茄紅素是一種存在於紅胡蘿蔔等蔬菜中的紅色色素，也具有抗氧化作用。此外，研究表明，人體缺乏維生素A會導致視力下降、夜盲症，而富含β-胡蘿蔔素的胡蘿蔔，或有助於維持眼睛健康。

儲存方法：不耐儲存，建議購買後盡快食用，或可放雪櫃內存放約 1 周。

儲存

用濕紙包裹根部，放入塑膠袋中並冷藏。春菊的維生素C含量在收穫後迅速下降，且保存時間不長，因此一定要盡快食用。

🥘 食譜分享：

胡蘿蔔蛋糕

紅蘿蔔湯

肉湯的配料。洋蔥、大蒜、韭菜、蘿蔔和胡蘿蔔

西班牙加的斯的小吃

孟加拉哈爾瓦。中間的橘色的是胡蘿蔔。

紅蘿蔔拉佩

它可以用多種方式烹飪，包括生吃、炒或煮。用於烹飪時，可切成各種形狀，如城堡形、裝飾形、菊花形、半月形、不規則形或薄條形。它也用於為菜餚增添風味。

🔹 產品資訊 (補充)：

合時節種唔同的蔬菜，要唔用化學肥，要環保。我會用草，壞了的水果蔬菜、咖啡、茶、渣、雞蛋殼做肥料。想要身邊人人健康快樂 ☺️

每星期一次預購。供應視乎到貨情況，或會另外發貨。

🔅 注意事項：

人為製造的食物教育謊言：

儘管人們普遍認為，胡蘿蔔中的維生素原 A β-胡蘿蔔素實際上並不能幫助人們在黑暗中看東西，除非他們患有維生素 A 缺乏症。這謊言是第二次世界大戰期間英國皇家空軍用來解釋為什麼英國飛行員擁有更先進的夜視能力，從而能夠在夜間空戰中取得成功的宣傳手段；事實上，這要歸功於新採用的雷達技術。

當時，英國發起了「挖掘勝利」運動，提倡食用胡蘿蔔。一檔名為《廚房前線》的廣播節目鼓勵人們以各種新穎的方式種植、儲存和使用胡蘿蔔，包括製作胡蘿蔔醬和伍爾頓派（以食品部長伍爾頓勳爵的名字命名）。二戰期間，英國民眾普遍認為，吃胡蘿蔔有助於夜間看得更清楚，1942 年，胡蘿蔔產量過剩，產生了 10 萬噸。

膽固醇

Robertson等人的研究顯示，連續三週每天吃200克生胡蘿蔔的人，膽固醇下降了11%。同樣，美國哈佛大學也進行了一項研究。每週吃5次胡蘿蔔的人，中風的風險降低68%。同時，布魯塞爾大學的研究發現，胡蘿蔔中所含的維生素A可以預防中風導致的殘疾和死亡。據估計，膽固醇水平的降低是由於其中含有一種可溶性纖維——果膠酸鈣。

癌症

紐約州立大學博士瑪麗蓮·門克斯 (Marilyn Menkes) 進行的研究表明，體內β-胡蘿蔔素含量低的人患肺癌的風險較高。因此，他建議吸菸者多吃胡蘿蔔等富含胡蘿蔔素的食物，以預防肺癌。事實證明，除了肺癌之外，胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素和其他抗氧化劑化合物可以預防口腔癌、咽喉癌、胃癌、腸癌、泌尿道癌、胰臟癌和乳癌。為了發揮胡蘿蔔的抗癌功效，需要將胡蘿蔔煮熟以釋放胡蘿蔔素化合物。煮熟後，胡蘿蔔素含量增加2—5倍。

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱；

2. 蔬菜如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；

3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理，蔬菜存放一般是三天至五天，部份蔬菜會分解酵素，所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮；

2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；

3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜，可較易除去菜蟲；

4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；

5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎；

6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。

特別注意：菜類特別是有小花、西蘭花，最好先在水中浸泡，去除殘留農藥（有機農場不用化學劑，但都會有、再生農法除外)，推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘，消除殘留的泥沙以及農藥。

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