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常見防癌抗癌食物推介
選擇有效的防癌抗癌食物來調理病人 是十分必要的,因此我們為病人及家人介紹一系列有關食物。
本書是廣東省名中醫謝國材醫師、原廣東省中醫藥局副局長李捍東等專業醫護人員防癌、治癌的臨床經驗成果集,繁體版主要針對香港、台灣地區的醫護人員。
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菜花
本品為十字花科植物甘藍族蔬菜,菜花的可食用部分是短莖上的一個畸形的頭狀 體,由無數個密集的肉質花序莖和未發育的花及花苞所組成。
【别名】
花菜、花椰菜、花甘藍。
【性味功用】
甘、寒。功能清熱凉血、利濕、安神明目。
【化學成份】
含胡蘿蔔素、維生素(B₁、B2、C、E、P、U)以及吲哚類化合物、蛋白質、脂肪、
鈣、磷、鐵等。
【抗癌機理】
菜花中提取的一種酶叫胡蘿蔔子素,能提高致癌物解毒酶活性的作用。菜花中含 有人吲哚類化合物,主要是芳香異硫氰酸和二硫酚硫酮的成份,具有抗癌作用,動物實驗證明可减少胃腸道和上呼吸道腫瘤的發病率。花菜是一種十分有效的細胞保護劑、 具有抗氧自由基,減輕或避免人體組織細胞膜及基因的損傷,從而能保護細胞抵御致 癌物的侵襲,有增加免疫功能及抗癌作用。
【食譜】
菜花炖羊肉:菜花30克,與羊肉炖食,每日3次,可用于防治消化道癌或肝癌、 肝轉移癌引起的黄疸。
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