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常見防癌抗癌食物推介
選擇有效的防癌抗癌食物來調理病人 是十分必要的,因此我們為病人及家人介紹一系列有關食物。
本書是廣東省名中醫謝國材醫師、原廣東省中醫藥局副局長李捍東等專業醫護人員防癌、治癌的臨床經驗成果集,繁體版主要針對香港、台灣地區的醫護人員。
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蠶豆
為豆科一年生草本植物蠶豆種子。
【别名】
胡豆、夏豆、灣豆。
【性味功用】
甘、平。功能健脾利濕、防癌。
【化學成份】
含蛋白質、碳水化合物、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素(B₁、B₂)、煙酸, 此外還含有磷脂、膽鹼及其他谷物中缺乏的微量元素。
【抗癌機理】
蠶豆中含有一種酶,這種酶能有效地預防癌症,動物試驗表明,其有效率可達
95%以上,蠶豆能防止致癌物質與正常細胞脫氧核糖核酸的結合,從而起到預防癌症 的作用。
【食譜】
1.花生蠶豆湯:花生米120克,蠶豆200克,紅糖50克,鍋內加水適量,微火煮, 水呈棕紅色渾濁時可服。服時加紅糖適量,每日2次,用于腎癌防治。
2. 蠶豆炖牛肉:蠶豆加入黃牛肉適量炖食,用于癌症不欲飲食及水腫者。
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