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葫蘆 | 葫蘆瓜 - 有機 / 靜靜開心農場 / 天水圍 輞井村 / 每 1 隻 600克 (1斤)

葫蘆 | 葫蘆瓜 - 有機 / 靜靜開心農場 / 天水圍 輞井村 / 每 1 隻 600克 (1斤)

葫蘆的果實可以在未成熟的時候收割作為蔬菜食用。在世界各地出產葫蘆的地方葫蘆都被作為食品使用。在中國烹飪中,葫蘆可以做湯或者炒菜。在日本葫蘆果肉被曬乾食用。在中美洲葫蘆子與其它香料一起做飲料的添加劑。此外葫蘆的藤和葉也可以食用。

蒲瓜是瓜界減肥聖品。


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靜靜開心農場



🚚 最快送貨時間 : 隔日送。 天水圍及屯門元朗區,最快可以第二日送到,由農場直接送。
🐝 供應商 / 產地:靜靜開心農場 / 天水圍 輞井村
🔖 認證: 沒有認證農場


🌱 生產商介紹:

我係一個快樂嘅農夫,想人人食到健康快樂,冇農藥、冇化學肥料嘅有機菜 😊。
因為我見到用農藥種的菜係好靚 ,如果食到我哋個肚裏面就有問題喇 ,所以我幾辛苦呢,我都鍾意自己種嘅有機菜,食得放心,我都想别人也健康,所以想分享给人食🙏🙏

🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要):

動植物學名:Lagenaria siceraria

中文名稱:葫蘆 | 蒲瓜

英文名稱:Calabash | Bottle Gourd

其他名稱:別稱蒲瓜、扁蒲、瓠瓜、瓠子、蒲仔、匏仔;中國最早將葫蘆稱為瓠、匏和壺;在《詩經》、《論語》中均有提到葫蘆;

產品介紹:《食物本草》中記載蒲瓜“主利大腸,潤澤肌膚”。蒲瓜的熱量很低,水分含量高達95%,可切片或刨絲,不僅可作煎炒菜餚,也可以用於涼拌和羹湯,都有稀釋熱量攝取的效益,是絕佳的夏日配菜。

蒲瓜和葫蘆瓜對機體的生長發育和維持機體的生理功能均有一定的作用,但與其他蔬菜相比,其營養價值較低。不過它們都含有一種干攏素的誘生劑,可刺激機體產生幹攏素,提高機體的免疫能力,發揮抗病毒和腫瘤和作用。因此,蒲瓜和葫蘆瓜一樣,宜於一般人食用。

果可以做容器,亦可做樂器(古時叫匏)。葫蘆的藤可達15米長,藤上有毛,葉子橢圓狀或心狀。果子可以從10厘米至一米不等,最重的可達一千克。葫蘆喜歡溫暖、避風的環境,種植時需要很大空間。幼苗怕凍。新鮮的葫蘆皮嫩綠,果肉白色。

藥物
中醫認為葫蘆有利尿消腫的作用(《神農本草經》),《傷寒類要》認為葫蘆可以醫治黃疸。

風水
風水認為葫蘆可以避邪,因此在房屋前後種植葫蘆。



品種:

供應季節:全年皆有供應。

儲存方法:

#宜忌:
陽虛或脾胃虛寒洩瀉者不宜多食。

治心煩失眠,口舌生瘡。取蒲瓜1~2個(約750克),燈芯花10扎,先將葫蘆瓜洗淨去蒂,切厚片;燈芯花洗淨;加入清水1000毫升,武火煮沸後,改用文火煲半個小時,調入適量食鹽及生油,即可食用。
利尿祛濕,治糖尿病。取鮮蒲瓜1~2個(約500克),粟米心、粟米須各50克,陳皮少許。先將葫蘆瓜洗淨削皮,切成塊狀;粟米心、粟米須、陳皮洗淨;一起放進瓦煲內,加入清水1000毫升,武火煮沸後,改用文火煲半小時,調入適量食鹽及生油,即可食用。

*食用配伍:
蒲瓜可以做的美味菜餚有:番茄樹幹蒲瓜湯、蒲瓜瘦肉海米鮮湯、家燒蒲瓜、蒲瓜絲餅等。

*烹調技巧:
食用方法
炒豬肝
原料:蒲瓜一根,約500克,豬肝一盒約350克。紅辣椒一個,蒜三瓣,鹽一勺,雞粉或菇粉一勺。料酒兩勺,油三勺,粟米粉一勺,胡椒粉少許,水500升。
做法:
1、將蒲瓜刨去皮,切片。豬肝也切片(不用太薄),然後用料酒,半勺鹽,半勺雞粉或菇粉,粟米粉醃上十分鐘。辣椒,蒜瓣切片。
2、取一大鍋,放入450毫升的水,燒開,放入豬肝,滾半分鐘,撈出備用。
3、鍋下油,將辣椒蒜片放入炒香,加入蒲瓜,炒三分鐘,加小半碗水,煮5分鐘。
4、將豬肝下鍋,加鹽,雞粉,胡椒粉。煮三分鐘,嚐一塊豬肝,熟了即可。
蒲瓜炒蜆
材料:蒲瓜400公克,蜆150公克,薑絲6公克,
原味高湯1杯,鮮雞晶1/5小匙
做法:
1、瓜削皮切塊狀;蜆吐砂,刷洗乾淨,備用;
2、將作法1的蒲瓜塊、薑絲入鍋煮至沸騰,放入鮮雞精調味;
3、於作法3中加入作法2的蜆肉即完成。

#備註事項:葫蘆含有有毒性的葫蘆素。黃瓜科水果的四環三萜類葫蘆素是造成苦味的原因,可能導致胃潰瘍。在極端情況下,人們因飲用葫蘆汁而死亡
這種植物在食用時通常沒有毒性。過度苦澀(和有毒)的葫蘆是由於儲存不當(溫度波動或高溫)和過度成熟造成的。

常用菜式:
葫蘆經常用於中國南方菜餚的炒菜或湯中。
在中美洲,將葫蘆的種子與其他成分(包括大米、肉桂和多香果)一起烘烤和磨碎,製成一種飲料horchata。
在日本,它通常以被稱為kanpyō的干醃條形式出售,並用作製作卷壽司(卷壽司)的原料。
在韓國傳統上,內層肉被當作蔬菜食用,外層切成兩半製成碗狀。新鮮和乾燥的烤肉都用於韓國料理。新鮮的葫蘆肉被刮出、去籽、醃製並榨乾水分,被稱為baksok。刮碎曬乾的葫蘆肉,稱為bak-goji,通常在炒之前先浸泡。浸泡過的bak-goji通常在加入雜菜和紫菜包飯之前先用醬汁燉或炒。 有時未煮過的生肉被調味來製作生菜。

🔹 產品資訊 (補充):
合時節種唔同的蔬菜,要唔用化學肥,要環保 。我會用草,壞了的水果蔬菜、咖啡、茶、渣、雞蛋殼做肥料。想要身邊人人健康快樂 ☺️

每星期一次預購。供應視乎到貨情況,或會另外發貨。

🥘 產品類別: 葫蘆

Google 食譜 🍳:


Cookpad 食譜 🔍:


芳姐食療資訊 🧆:


🔅 注意事項:

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 蔬菜如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏;
3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理,蔬菜存放一般是三天至五天,部份蔬菜會分解酵素,所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜,以保持蔬菜新鮮;
2. 浸洗蔬菜不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜,可較易除去菜蟲;
4. 用不銹鋼刀切菜,可減少維他命流失;
5. 菜葉含養份較多,應避免把菜葉切細,切碎或磨碎;
6. 切後應隨即下鍋,以免維他命被空氣氧化而流失。

特別注意:菜類特別是有小花、西蘭花,最好先在水中浸泡,去除殘留農藥(有機農場不用化學劑,但都會有、再生農法除外),推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘,消除殘留的泥沙以及農藥。
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