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牛蒡 - 有機 / 廣西龍濤有機蔬菜種植基地 / 每斤(600克)

牛蒡 - 有機 / 廣西龍濤有機蔬菜種植基地 / 每斤(600克)

牛蒡亦是日本人喜愛的食材之一,更有蔬菜之王的美譽。食用牛蒡的品種多由日本所引進,因牛蒡含有菊糖,有助降低血糖,故適合糖尿病人長期食用。


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商品描述
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供應商:廣西龍濤有機蔬菜種植基地 / 中國有機認證

產地:廣西陽江市

牛蒡起源於中國和印度等亞洲地區,亦於日本、歐洲、北美洲地有野生品種。牛蒡為根菜類,二年生草本植物。在中國古代,牛蒡被稱為"牛房"即牛的尾巴,用作藥草之用。牛蒡在中國長期作為藥用,是近年來才用來食用。牛蒡亦是日本人喜愛的食材之一,更有蔬菜之王的美譽。牛蒡有降低膽固醇的作用,常吃可預防動脈硬化。牛蒡性溫味甘,有祛痰止咳,利尿提高腎功能的療效。 牛蒡亦有豐富的膳食纖維,有助通便,既降低體內膽固醇,又減少毒素及廢物在體內積存。

營養價值:牛蒡含有豐富的膳食纖維,具有整頓腸內環境的效果,而且能有效地消解便秘,而當中的木質素(lignin)更具有抗癌作用,能有效預防大腸癌;菊糖(inulin)能防止血糖值急速上升,對糖尿病患者有幫助。研究近年指出,常吃牛蒡亦有助抗衰老。

煮食方法:由於牛蒡的香味與風味大多於近皮的位置,所以盡量不要削皮直接烹調。 雖然泡水能除澀液,而且令顏色變得漂亮,但是香味和風味亦隨之而流失,所以泡水時間不宜太長。 牛蒡含有大量鐵質,容易氧化變色,在已處理的牛蒡可浸在水中以防變色。

常用菜式 :牛蒡茶、牛蒡炒三絲、牛蒡糕、涼拌牛蒡、牛蒡排骨湯、牛蒡燉雞。

供應季節:通常盛產期為11月至1月。另有夏季早熟品種收成期為5至6月。

特別注意:容易過敏的人及脾虛腹瀉者不宜多吃。


食譜:


食療資訊:


食譜2:


收成季節 : 十一月至三月

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