歐洲進口
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🐝 供應商 / 產地：歐洲進口 / 原產地因應季節
🌱 生產商介紹：
背景
我們始於2007年，從歐洲進口各種有機食品和天然食品。 自2016年以來，我們專注於進口經過認證的有機新鮮水果和蔬菜，例如番茄，甜菜根，胡蘿蔔，來自荷蘭的洋蔥，南瓜，橙子，檸檬，來自西班牙的地瓜，蘋果，血橙，來自意大利的獼猴桃，生薑，來自秘魯的香蕉，總計超過40種。
為什麼選擇我們?
100% 新鮮保證
每星期也有飛機貨到港，抵港後直接出貨，因此蔬果都是100%新鮮。
嚴格品質監控
我們豐富多年經驗以及品質監控於世界各地嚴選信謦良好的農埸合作，確保所有蔬果產品的品質。
🌱 供應商產品：
🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：
動植物學名：Brassica oleracea var. capitata L.
中文名稱：抱子甘藍 | 椰菜BB
英文名稱：Brussels Sprouts
其他名稱：抱子甘藍、球芽甘藍
產品介紹：球芽甘藍是捲心菜 (Brassica oleracea) 的Gemmifera栽培變種群的成員，因其可食用的芽而種植。
抱子甘藍也富含多種維他命，包括含有維他命A、葉黃素有助於維持視力健康；維他命C有抗氧化之效，可維持細胞健康；脂溶性的維他命K有助維持凝血正常、加速傷口癒合。
食用功效
椰菜有補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、祛結氣、清熱止痛、增強食慾、促進消化、預防便祕的功效，對睡眠不佳、失眠多夢、耳目不聰、皮膚粗糙、皮膚過敏、關節屈伸不利、胃脘疼痛等病症患者有食療作用。適合動脈硬化患者、膽結石症患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍的人食用。
味甘，性平。具清熱散結、利尿解毒、潤腸通便、通絡壯骨利關節、健胃益腎，促進胃腸道潰瘍癒合。椰菜被譽為天然的胃藥，所含的維生素 U 乃抗潰瘍因數，具有修復體內受傷組織的作用，特別是腸胃道，故對胃潰瘍和十二指腸潰瘍起止痛和促進癒合的作用。此外，椰菜亦蘊含酚類，可具有抗氧化活性，這種性質可解釋它的抗動脈粥狀硬化作用、含硫的抗甲狀腺物質等。椰菜含有能分解亞硝酸胺的酵素，有助消除亞硝酸胺的突變作用，故具有一定的抗癌作用。
原產於地中海沿岸，由不結球的野生甘藍演化而來。14 世紀傳入中國，荷蘭人統治台灣時引入台灣。現世界各地普遍均有栽培。
品種：椰菜植株莖短，由後期生長的菜片互相包裹而形成一緊密的頭狀葉球，色澤綠中帶白。市場上除綠白色的椰菜外，還有紫紅色的品種，這種紫椰菜的營養豐富，特別是其所蘊含的花青素，具高強度的抗氧化功能，能保護細胞免受自由基傷害；其纖維素亦較粗，多做生菜及盤飾。
供應季節：主要生收成期為每年12月至翌年4月。
儲存方法：可以衛生紙張包裹放置於隂涼處或雪櫃冷藏，約可存放 2 至 3
周。由於椰菜的短莖(中心部份)容易腐爛，整顆購買時，可以將中心挖除，用沾濕的紙塞入其中，再用保鮮紙包起來。
#宜忌：
宜：適宜孕婦、減重人士，患有消化道潰瘍（特別是胃和十二指腸潰瘍）、胃脘痛、糖尿病、便秘、黃疸等病患者。
忌：脾胃虛寒、消化功能不良、腹脹人士不宜食用。甲狀腺功能失調者不宜大量食用。
過量食用球芽甘藍可能不適合服用華法林等抗凝血劑的人，因為它們含有維生素 K。
懷孕宜吃椰菜
椰菜營養豐富，準媽媽除了懷孕初期可以食用外，其他孕期及產後都能吃。椰菜更能抑制癌細胞，通常秋天種植的椰菜抑制率較高，因此秋冬時期的椰菜可以多吃。
屬性 平性
五味 甘
功效 補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、祛結氣、清熱止痛、增強食慾、促進消化、預防便祕
主要營養
椰菜富含葉酸，葉酸是胎兒神經發育的關鍵營養素，還富含多種維他命，有調節新陳代謝作用，對胚胎器官的形成發育有重要作用。
*食用配伍：
宜：
1.椰菜與豬肉：椰菜中的維生素 C 與豬肉的蛋白質搭配食用，有助增強肌膚彈性，同時能預防黑斑和雀斑生成。
2.椰菜與竹筍：椰菜與竹筍同樣蘊含鉀質、維生素C與維生素B族，能有助維持體內鈉質的平衡，維持血壓水平，促進血液循環。
忌：
1. 椰菜與小黃瓜：小黃瓜蘊含維生素 C 分解酶，會分解椰菜中的維生素 C，因而會造成營養流失。
2. 椰菜與蜂蜜：當椰菜的維生素 C 遇上蜂蜜，會被蜂蜜的銅質氧化，從而降低椰菜的營養價值。
3. 椰菜與鵝肝或其他動物內臟：鵝肝與動物內臟所含的銅質和鐵質等礦物質，會將椰菜中的維生素 C 氧化，令維生素 C
難以完全發揮其功效，影響食物的整體營養價值。
#備註事項：近年有實驗證明，椰菜對胃癌有預防作用。
常用菜式：
椰菜雞肉卷、椰菜炒鹹豬肉、椰菜韭黃炒上海年糕。
每星期一次預購。供應視乎到貨情況，或會另外發貨。
建議食用方法：
烹飪和準備
抱子甘藍的食用方法很多，可清炒、烤、水煮後涼拌、焗烤、做湯料、火鍋配菜、泡菜、腌漬等。最簡便的食法是將洗淨的小葉球用小刀在葉球的基部割十字 /切半，然後放在已加少量鹽、油的沸水中煮3～5分鍾，川燙後可與任何醬汁一起做搭配。
準備球芽甘藍進行烹飪的最常見方法是從莖上切下芽。任何多餘的莖都被切掉，任何鬆散的表面葉子都被剝皮並丟棄。切好並清洗乾淨後，花蕾通常會通過煮沸、蒸、炒、烤、慢煮或烘烤來烹調。這個過程最多持續 45 分鐘，為了確保整個烹飪過程均勻，通常會選擇大小相似的芽。一些廚師在莖的中心做一個切口或一個十字，以幫助熱量滲透。然而，橫切可能是無效的，人們普遍認為它會導致豆芽在煮沸時浸水。
過度烹飪會使芽變灰變軟，然後它們會產生強烈的味道和氣味，有些人不喜歡它的大蒜或洋蔥氣味特性。 這種氣味與芥子油 苷有關，芥子苷是一種具有特有刺激性的硫化合物。就口味而言，烘烤球芽甘藍是一種常見的烹調方法，可增強風味。 常見的澆頭或添加物包括帕爾馬干酪和黃油、香醋、紅糖、栗子或胡椒。
🥘 食譜：
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芳姐食療資訊 🧆：
🔅注意事項：
☘️ 保存蔬菜
1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱；
2. 蔬菜如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；
3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理，蔬菜存放一般是三天至五天，部份蔬菜會分解酵素，所以應盡早食用。
☘️ 清洗蔬菜
1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮；
2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜，可較易除去菜蟲；
4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；
5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎；
6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。
