Name: 🇫🇷 西蘭花 - 有機 / A LA CARTE / 法國 / 每 1 個 500克
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Price: 68.0 HKD
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🇫🇷 西蘭花 - 有機 / A LA CARTE / 法國 / 每 1 個 500克

具有助消化、增進食慾、止渴生津、補腦髓，利臟腑，開胸膈，益心力，壯筋骨的功效。花球除含豐富水分外，還富含蛋白質，能促進細胞的成長；同時蘊含豐富的葉酸、鈣質和維生素 C，分別參與血液的製造、骨骼組織的建構、膠原蛋白的形成。椰菜花還含大量維生素U、抗壞血酸、鉬等，又含硫蘿蔔素，可刺激身體產生抗癌蛋白酵素。每日吃一百克，有助排除體內有害的自由基，因此其防癌指數相當高。

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A LA CARTE

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🐝 供應商 / 產地：A LA CARTE / 法國

🔖 認證：歐盟有機認證

🌱 生產商介紹：

我們選擇供應商是因為他們對產品的熱愛，

追求最好的質量，同時尊重傳統的生產方法。

其中大多數是家族擁有的，大小與人一樣。我們重視與他們的直接合作。

透過直接從源頭採購，我們很自豪能為當地經濟做出貢獻，

同時確保我們的客戶最終以最優惠的價格獲得最美味、最新鮮的產品。

我們所有的農民都遵循特定的認證，以最大限度地減少化學品的使用。從永續農業「Agriculture Raisonnee」（AR）到有機認證的「Agriculture Biologique」（AB），這些保證了為您提供安全健康的水果。除了我們的農民進行的測試之外，我們還在每次水果到達時進行我們自己的化學測試。

🌱 供應商產品：

A LA CARTE

🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

動植物學名：Brassica oleracea L. var. botrytis L.

中文名稱：椰菜花

英文名稱：Cauliflower

其他名稱：菜花、白菜花、花椰菜、白花椰

產品介紹：味甘，性涼。具有助消化、增進食慾、止渴生津、補腦髓，利臟腑，開胸膈，益心力，壯筋骨的功效。花球除含豐富水分外，還富含蛋白質，能促進細胞的成長；同時蘊含豐富的葉酸、鈣質和維生素 C，分別參與血液的製造、骨骼組織的建構、膠原蛋白的形成。椰菜花還含大量維生素U、抗壞血酸、鉬等，又含硫蘿蔔素，可刺激身體產生抗癌蛋白酵素。每日吃一百克，有助排除體內有害的自由基，因此其防癌指數相當高。

原產於歐洲西部沿岸。現世界各地均有栽培，中國南部各省如福建、廣東、浙江、廣西、台灣等地均有大量栽培。

品種：由大塊葉片包着白色花球，當椰菜花主軸長到 20片葉子左右時，便形成白色的花蕾。椰菜花莖粗而短，葉密生其上，葉柄短，葉片闊厚而脆，葉面有白粉，各葉環抱，合成球形，直徑可達30厘米。一般在香港或中國只會見到白色品種。而在外國甚至有橙色和紫色等品種出現。橙色椰菜花的維他命A含量更高於白椰菜花25倍。

西蘭花、椰菜花和結球甘藍同爲甘藍的栽培變種蔬菜。

供應季節：主要生收成期為每年12月至翌年4月，香港全年均有供應。

儲存方法：最好在購買後 3 天之內食用完畢；或可用保鮮紙封好置於雪櫃內，亦可保存約 1 周。

#宜忌：

宜：適宜在夏季天氣悶熱時，有口乾口渴、消化不良、食欲不振、肺咳不止、便秘者食用。兒童食用有助促進生長發育、增強對疾病的抵抗能力。此外，肥胖者和腫瘤者亦宜。

忌：未有文獻報告。

懷孕宜吃椰菜花

椰菜花含維他命C，可提高女性的免疫功能，增加體質。孕婦產前經常吃些白花菜，可預防產後出血及增加母乳中維生素K的含量。

屬性涼性

五味甘

功效助消化、增進食慾、止渴生津、補腦髓、利臟腑、開胸膈、益心力、壯筋骨

主要營養

椰菜花含豐富類黃酮，不但對孕婦的身體有好處，還能增強胎兒的抵抗力。白花椰菜還含有維他命C，具有抗氧化功能，能保護細胞，維護骨骼、肌肉、牙齒等的正常功能。

食用功效

椰菜花除含豐富水份外，還富含蛋白質，能促進細胞的成長。椰菜花中還含有豐富的葉酸，可以預防胎兒脊髓分裂、腦積水、無腦等神經系統畸形問題，對胎兒的發育也有重要的作用。因此準備懷孕的婦女，應多吃一些葉酸含量高的食物。

*食用配伍：

宜：

1.椰菜花與豬肉：椰菜花的維生素 C 搭配豬肉的蛋白質，可美白肌膚，而且有消除疲勞和提高免疫力的作用。

2.椰菜花與糙米：椰菜花中的維生素 C 與糙米中的維生素 E 結合，帶來護膚、抗老、防癌的效果。

3. 可與百合同吃，能抗癌防病、減肥健身。

忌：

1.椰菜花與牛肝：牛肝中的銅質會令椰菜花中的維生素 C 氧化，從而失去其營養價值。

2.椰菜花與豬肝：椰菜花所含的膳食纖維，當與含有銅質、鐵質等礦物質的豬肝同食，會降低人體對這些礦物質的吸收。

#備註事項：若花莖堅硬、木質化或花色變黃，即屬太老，不宜購買。

常用菜式：

紅燴椰菜花、咖喱椰菜花、椰菜花炒肉絲。

產品資訊 (補充)：

西蘭花是捲心菜科（Brassicas）中的一種可食用綠色植物。西蘭花的頭狀花序很大，看起來像花椰菜。它呈深綠色，呈樹狀結構，從粗大的淺綠色可食用莖中分出。花頭被葉子包圍。煮沸會顯著降低蘿蔔硫素的水平。享受其有益營養成分的更好烹飪方法是蒸和炒，因為它們對這些營養成分沒有任何顯著影響。

西蘭花富含維生素 C、K 和錳，有助於改善免疫系統和對抗發炎。能量產生所必需的維生素，可增強神經傳導物質和膠原蛋白，同時支持適當的骨骼形成。攝取轉化為蘿蔔硫素的蘿蔔硫素與神經退化性疾病和心血管疾病的減少有關。最後，它們的膳食纖維可以改善消化並減緩糖吸收到血液中的速度。

每星期一次預購。供應視乎到貨情況，或會另外發貨。

建議食用方法：

食用部位為花蕾、花梗、嫰莖。先用水略為沖洗，將椰菜花反轉浸於鹽水中約四十五分鐘，讓螆蟲浮出來；然後在流動的水下沖洗乾淨。由於花蕾部分往往積存最多農藥，故必須仔細清洗花蕾部分。烹調時加入數滴檸檬汁或少許醋，可防止花蕾色澤變黃。

🥘 產品類別：

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芳姐食療資訊 🧆：

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