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加拿大多春魚 / 綠色心意 / 加拿大 / 120克 (8-10條)

加拿大多春魚 / 綠色心意 / 加拿大 / 120克 (8-10條)

多春魚又名毛鱗魚、胡瓜魚,因雌魚肚中多有魚卵,因此得名「多春」(中國南方方言「蛋」、「卵」稱為「春」)。包括產自日本北海道勇拂郡鵡川町的柳葉魚(Shishamo)、產自冰島的毛鱗魚(capelin)(日本人稱之為樺太柳葉魚)、亦有產自加拿大與美國太平洋岸的油胡瓜魚(Longfin smelt)或毛鱗魚。多春魚體延長,側扁,長約15至23厘米。眼大,鱗片細小。背鰭居中,脂鰭低長,臀鰭位於背鰭後下方。

多春魚的營養價值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質鹽、蛋白質等等。魚的個頭雖不大,肉質卻特別嫩滑,表面金黃,魚骨已經煎酥,配上爽口的魚醬或者椒鹽,味道十分鮮美!


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綠色心意 Green At Heart

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🐝  供應商 / 產地:  綠色心意 / 加拿大
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🌱  供應商介紹:



綠色心意主力香港制造無添加特式食品:無味精,無防腐劑,無色素,無增味劑,營養豐富,香港少量手工製造。

"綠色心意"於 2007 年開始營業,在 2016 年之前有 2 家零售店。店主從美國和台灣進口各種有機和天然乾貨。 現在主要專注於進口有機新鮮農產品,例如 番茄、甜菜根、胡蘿蔔、荷蘭洋蔥、南瓜、橙子、檸檬、西班牙紅薯、生薑、秘魯香蕉,一共10多種,都是店主Peggy精心挑選的。

創辦人Peggy 也是基於中醫原理的食物療法的倡導者。 2011 年至 2018 年間,她修讀了各種食物療法的文憑和證書課程。 簡單的食物竟然能輕鬆解決一些令人不安的慢性健康問題,這讓她非常驚訝。

在 2021年11月,"綠色心意"推出 6-8 種使用我們從荷蘭進口的有機新鮮農產品在香港製造的純素湯、餃子和肉丸。更多純素和低 GI 項目正在籌備中。希望得到您的支持,使我們的工作更有價值。

🛍  產品資訊:



多春魚,正式中文名稱毛鱗魚,在加拿大、挪威每年產量約50萬噸。通常製成乾製品,再行燒烤食用。以食用抱卵之母魚為主。肉味道宜人,類似鯡魚。毛鱗魚子( masago ) 在日本被認為是高價值的產品。它有時也與芥末或綠色食用色素和芥末風味混合,並作為“芥末魚子醬”出售。通常,masago被商業化為ebiko並用作 tobiko 的替代品,飛魚子,由於其相似的外觀和味道,儘管口感不同,因為單個雞蛋比 tobiko 更小且不那麼脆。

煮食方法:

煎酥食用味道更佳。

多春魚的營養價值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質鹽、蛋白質等等。魚的個頭雖不大,肉質卻特別嫩滑,表面金黃,魚骨已經煎酥,配上爽口的魚醬或者椒鹽,味道十分鮮美!煎好的魚身帶著蛋香的酥脆,魚肉的清甜鮮美,特別是當牙齒咬到一整包魚籽時,細細的魚籽在你齒間爆裂的快感。

在烹調多春魚的時候,

  1. 第一步是用少許鹽腌漬一下多春魚,不用太多,稍微有一點味即可,大約5至8分鐘;
  2. 第二步是用我們準備好的麵粉,腌漬多春魚在外面,不要太厚也不要太薄適中就行;
  3. 第三步是在電餅檔中倒上少許油,看油能鋪滿整個電餅鐺即可。
  4. 第四步是把裹了麵粉的多春魚放入電餅鐺中,煎至金黃色即可,記得一定要按時的來回翻才好吃;第五步是把先前準備好的生菜鋪入盤子中,做一個美麗的鋪墊;最後一步是待多春魚煎至金黃色後。有條理的放入剛剛用生菜鋪好的盤子中,那這樣一道美味有營養做法超簡單的一道多春魚就出鍋了。

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