Name: 有機芽豆 | 黑豆 - 有機 / 大棠有機生態園 / 中國 / 每 1 包 200克
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Price: 28.0
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有機芽豆 | 黑豆 - 有機 / 大棠有機生態園 / 中國 / 每 1 包 200克

黑豆色黑入腎，在古代醫書上記載黑豆有滋補肝腎、明目、駐顏的功能，是優良的補腎食物。黑豆同時也是非常值得推薦的助孕食材，因它有許多花青素，具良好的抗氧化作用。大量的維生素E，是保養卵巢的重要營養素。最重要的是能協助代謝血脂，血脂的代謝對於排卵功能及助孕很重要，有些女性朋友因體脂偏高，排卵容易不規則，受孕的機率也會下降，因此想加強代謝、為懷孕作準備，可以適量飲用黑豆水。

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大棠有機生態園

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🐝 供應商 / 產地：大棠有機生態園 / 中國

🔖 認證：

🌱 生產商介紹：

以前稱呼大棠荔枝山莊（英語：Tai Tong Lychee Garden）亦稱大棠荔枝園，是香港一個農場及植物園，位於新界元朗區大棠，於1993年12月成立。

荔枝山莊集大自然、農場和遊樂園於一身，場內設施景觀極具心思，得到廣東華南農業大學的合作，可作為自然教育。除了天然瀑布、荷花池、園林等美景外，還可參觀「迷你動物園」，近距離接觸鴕鳥、山羊或野豬等；亦可於湖心亭餵飼過千條錦鯉。而繩網陣、兒童遊樂場和行運大水車。

大棠有機生態園有機芽菜廠出產的芽菜以純天然，有機方法培植。

🌱 供應商產品：

大棠有機生態園

🛍 產品資訊 (主要)：

動植物學名：Glycine max

中文名稱：黑豆

英文名稱：Black Soybean

其他名稱：櫓豆、烏豆、枝仔豆、黑大豆

產品介紹：黑豆中含有大量大豆球蛋白、亞麻油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪的亞麻油酸等。這些成分能軟化血管、擴張血管、促進血液流通。

黑豆性平味甘，中醫認為具有補脾腎、滋陰養血、安神明目、利濕通淋、清熱解毒等功效，自古以來皆是傳承的美顏聖品。黑豆具有豐富的植物蛋白質、維他命A、維他命B1、維他命B2和維他命E，其蛋白質含量並不低於大豆，鐵含量更是高於黃豆。不但有助調整體質及生理機能、維持骨骼和牙齒的生長及發育外，還有助促進新陳代謝、並維持上皮組織、皮膚及黏膜的健康，和養顏美容等。另外，黑豆含有豐富的異黃酮、卵蹸脂及鈣等微量元素，對增加免疫力有幫助，防止老化，而且可以減低血壓水平和預防骨質疏鬆。

品種：主流的食用黑豆只有一個品種。

供應季節：香港全年均有供應。

儲存方法：黑豆應儲存在乾燥的密封容器內，並放置在陰涼、通風、乾燥之處，避免陽光直接照射。儘可能做好充分防潮、防黴、防蟲的措施，亦可儲存在冰箱內。

#宜忌：

宜：黑豆能協助抑制血液中的低密度脂蛋白的氧化速度，藉此減少甘油三脂於血液中的濃度，因而減少患上心血管疾病的機會。對於身體機能正常的人或患有動脈粥狀硬化的人，黑豆有助降低血脂，比較適宜高血壓，高膽固醇，心肌梗塞和腎虛患者食用。

忌：未經煮熟的黑豆含有寡糖，於胃內可引起脹氣，因此腸胃欠佳的人士，尤其是患有胃炎，切忌生吃黑豆，以免引起疼痛不適。經炒熱後的黑豆屬燥性食物，腸胃消化功能欠佳或容易有胃氣者切勿多吃。

懷孕宜吃黑豆

屬性平性

五味甘

功效補腎強身、活血利水、解毒、活血潤膚

黑豆蛋白質含量比肉品還多，能提高身體的免疫力，增強抵抗力，消除懷孕帶來的疲勞感，還可以有效地抵抗病菌的入侵，保證胎兒的發育環境的健康，又不會額外增加心血管的負擔。準媽媽吃黑豆還可以補充磷，可促進胎兒骨骼的健康發育，保護大腦皮層。黑豆補腎益脾，滋補五臟，維持腎臟的健康，促進腸胃的消化，減輕懷孕常有的便秘情況，還可以增進食慾，保持皮膚的水份，避免皮膚因懷孕而變得乾燥，減輕妊娠紋的產生現象。

許多孕婦懷孕時都容易患上產前憂鬱症，而吃黑豆可以補充鎂，維護腸胃的健康和激素的正常，調節自身神經活動，排除懷孕常有的抑鬱情緒。黑豆異黃酮對於抗氧化非常有效，而異黃酮也能有效地減少水腫和便秘現象，排出體內的廢物。

*食用配伍：

相宜： 1. 黑豆與牛奶：對人體吸收維生素B12很有幫助。 2. 黑豆與牛蒡：補腎，明目利水，增強記憶力。

相剋：不可跟蓖麻子混食。

黑豆不宜與牛奶、菠菜、豆漿、四環素、蓖麻子、厚朴、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚朴都是屬於中藥材，在吃中藥的時候要注意不應和黑豆以及黑豆漿一起吃，以免出現中毒以及其他不良現像等。

*烹調技巧：

黑豆最好先浸水2-6 小時或至隔夜，是釀成醬油的主要原料，經浸水發酵後也能做成豆豉或浸泡成藥酒作補品之用。另外，黑豆炒後可作零食、泡開水作茶、或燉煮湯水。

#備註事項：未經煮熟的黑豆含胰蛋白酶抑制劑，會抑制蛋白質的吸收與利用，故煮食時需要以高溫把其破壞。黑豆不宜生吃，容易造成腸道阻塞。

豆類富含嘌呤，嘌呤會代謝成尿酸。尿酸本身不是毒素，但可能會促進痛風的發展或惡化。然而，最近的研究質疑這種關聯，發現適度攝入富含嘌呤的食物與痛風風險增加無關。

一般情況下，每天吃30克黑豆為佳，吃多了容易導致消化不良情況的出現。黑豆一定要熟了才能吃，黑豆中含有一種影響蛋白質消化的抗胰蛋白酶的成分，會影響消化功能，所以吃黑豆之前一定要通過煮熟的方式破壞抗胰蛋白酶後才能食用。

常用菜式：黑豆漿、鯇魚尾煲黑豆湯、黑豆雞腳湯、黑豆燜豬蹄、黑豆排骨湯、黑豆枸杞粥。

每星期一次預購。供應視乎到貨情況，或會另外發貨。

🥘 產品類別：黑豆

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