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有機芽豆 | 黑豆 - 有機 / 大棠有機生態園 / 中國 / 每 1 包 200克

有機芽豆 | 黑豆 - 有機 / 大棠有機生態園 / 中國 / 每 1 包 200克

黑豆色黑入腎,在古代醫書上記載黑豆有滋補肝腎、明目、駐顏的功能,是優良的補腎食物。黑豆同時也是非常值得推薦的助孕食材,因它有許多花青素,具良好的抗氧化作用。大量的維生素E,是保養卵巢的重要營養素。最重要的是能協助代謝血脂,血脂的代謝對於排卵功能及助孕很重要,有些女性朋友因體脂偏高,排卵容易不規則,受孕的機率也會下降,因此想加強代謝、為懷孕作準備,可以適量飲用黑豆水。


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大棠有機生態園



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🐝 供應商 / 產地:大棠有機生態園 / 中國
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🌱 生產商介紹:

以前稱呼大棠荔枝山莊(英語:Tai Tong Lychee Garden)亦稱大棠荔枝園,是香港一個農場及植物園,位於新界元朗區大棠,於1993年12月成立。

荔枝山莊集大自然、農場和遊樂園於一身,場內設施景觀極具心思,得到廣東華南農業大學的合作,可作為自然教育。除了天然瀑布、荷花池、園林等美景外,還可參觀「迷你動物園」,近距離接觸鴕鳥、山羊或野豬等;亦可於湖心亭餵飼過千條錦鯉。而繩網陣、兒童遊樂場和行運大水車。

大棠有機生態園有機芽菜廠出產的芽菜以純天然,有機方法培植。

🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要):

動植物學名:Glycine max

中文名稱:黑豆

英文名稱:Black Soybean

其他名稱:櫓豆、烏豆、枝仔豆、黑大豆

產品介紹:黑豆中含有大量大豆球蛋白、亞麻油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪的亞麻油酸等。這些成分能軟化血管、擴張血管、促進血液流通。

黑豆性平味甘,中醫認為具有補脾腎、滋陰養血、安神明目、利濕通淋、清熱解毒等功效,自古以來皆是傳承的美顏聖品。 黑豆具有豐富的植物蛋白質、維他命A、維他命B1、維他命B2和維他命E,其蛋白質含量並不低於大豆,鐵含量更是高於黃豆。不但有助調整體質及生理機能、維持骨骼和牙齒的生長及發育外,還有助促進新陳代謝、並維持上皮組織、皮膚及黏膜的健康,和養顏美容等。另外,黑豆含有豐富的異黃酮、卵蹸脂及鈣等微量元素,對增加免疫力有幫助,防止老化,而且可以減低血壓水平和預防骨質疏鬆。

品種:主流的食用 黑豆只有一個品種。

供應季節:香港全年均有供應。

儲存方法:黑豆應儲存在乾燥的密封容器內,並放置在陰涼、通風、乾燥之處,避免陽光直接照射。儘可能做好充分防潮、防黴、防蟲的措施,亦可儲存在冰箱內。

#宜忌:
宜:黑豆能協助抑制血液中的低密度脂蛋白的氧化速度,藉此減少甘油三脂於血液中的濃度,因而減少患上心血管疾病的機會。對於身體機能正常的人或患有動脈粥狀硬化的人,黑豆有助降低血脂,比較適宜高血壓,高膽固醇,心肌梗塞和腎虛患者食用。
忌:未經煮熟的黑豆含有寡糖,於胃內可引起脹氣,因此腸胃欠佳的人士,尤其是患有胃炎,切忌生吃黑豆,以免引起疼痛不適。經炒熱後的黑豆屬燥性食物,腸胃消化功能欠佳或容易有胃氣者切勿多吃。

懷孕宜吃黑豆


屬性 平性
五味 甘
功效 補腎強身、活血利水、解毒、活血潤膚

黑豆色黑入腎,在古代醫書上記載黑豆有滋補肝腎、明目、駐顏的功能,是優良的補腎食物。黑豆同時也是非常值得推薦的助孕食材,因它有許多花青素,具良好的抗氧化作用。大量的維生素E,是保養卵巢的重要營養素。最重要的是能協助代謝血脂,血脂的代謝對於排卵功能及助孕很重要,有些女性朋友因體脂偏高,排卵容易不規則,受孕的機率也會下降,因此想加強代謝、為懷孕作準備,可以適量飲用黑豆水。

黑豆蛋白質含量比肉品還多,能提高身體的免疫力,增強抵抗力,消除懷孕帶來的疲勞感,還可以有效地抵抗病菌的入侵,保證胎兒的發育環境的健康,又不會額外增加心血管的負擔。準媽媽吃黑豆還可以補充磷,可促進胎兒骨骼的健康發育,保護大腦皮層。黑豆補腎益脾,滋補五臟,維持腎臟的健康,促進腸胃的消化,減輕懷孕常有的便秘情況,還可以增進食慾,保持皮膚的水份,避免皮膚因懷孕而變得乾燥,減輕妊娠紋的產生現象。

許多孕婦懷孕時都容易患上產前憂鬱症,而吃黑豆可以補充鎂,維護腸胃的健康和激素的正常,調節自身神經活動,排除懷孕常有的抑鬱情緒。黑豆異黃酮對於抗氧化非常有效,而異黃酮也能有效地減少水腫和便秘現象,排出體內的廢物。

*食用配伍:
相宜: 1. 黑豆與牛奶:對人體吸收維生素B12很有幫助。 2. 黑豆與牛蒡:補腎,明目利水,增強記憶力。
相剋:不可跟蓖麻子混食。

黑豆不宜與牛奶、菠菜、豆漿、四環素、蓖麻子、厚朴、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚朴都是屬於中藥材,在吃中藥的時候要注意不應和黑豆以及黑豆漿一起吃,以免出現中毒以及其他不良現像等。



*烹調技巧:
黑豆最好先浸水2-6 小時或至隔夜,是釀成醬油的主要原料,經浸水發酵後也能做成豆豉或浸泡成藥酒作補品之用。另外,黑豆炒後可作零食、泡開水作茶、或燉煮湯水。

#備註事項:未經煮熟的黑豆含胰蛋白酶抑制劑,會抑制蛋白質的吸收與利用,故煮食時需要以高溫把其破壞。黑豆不宜生吃,容易造成腸道阻塞。
豆類富含嘌呤,嘌呤會代謝成尿酸。尿酸本身不是毒素,但可能會促進痛風的發展或惡化。然而,最近的研究質疑這種​​關聯,發現適度攝入富含嘌呤的食物與痛風風險增加無關。

一般情況下,每天吃30克黑豆為佳,吃多了容易導致消化不良情況的出現。黑豆一定要熟了才能吃,黑豆中含有一種影響蛋白質消化的抗胰蛋白酶的成分,會影響消化功能,所以吃黑豆之前一定要通過煮熟的方式破壞抗胰蛋白酶後才能食用。

常用菜式:黑豆漿、鯇魚尾煲黑豆湯、黑豆雞腳湯、黑豆燜豬蹄、黑豆排骨湯、黑豆枸杞粥。

每星期一次預購。供應視乎到貨情況,或會另外發貨。

🥘 產品類別: 黑豆

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