Name: 🇫🇷 Bethmale 山羊芝士 / Jean Faup / 法國比利牛斯-大西洋省 / 每 1 份 400克
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Price: 186.0
Availability: InStock

🇫🇷 Bethmale 山羊芝士 / Jean Faup / 法國比利牛斯-大西洋省 / 每 1 份 400克

山羊芝士

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Jean Faup

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🐝 供應商 / 產地：Jean Faup / 法國比利牛斯-大西洋省

🌱 生產商介紹：

乳品廠的歷史始於 1904 年，當時 Jean Faup 取消了從法國西南部比利牛斯地區的出生地前往美國的行程，並決定在他的家鄉烏斯特開始生產卡芒貝爾芝士。

當時，在許多地區，生產卡芒貝爾芝士並在其產區之外銷售芝士——例如，在有許多法國僑民的北非——是從農民成長為手工乳製品的一種方式。

透過不斷革新過去的傳統：1984年，開發了一種由混合牛奶和山羊奶製成的壓縮凝乳Tomme ，並於1988年推出了純山羊奶壓縮Tomme。透過這樣做，他不僅恢復了 20 世紀初消失的芝士傳統，而且還恢復了山羊奶生產，以改造當地風土的牛奶。今，由 Didier 和他的女兒 Virginie 管理，Fromagerie Jean Faup 從五代人對工藝的觀察和經驗中汲取力量，生產品質卓越的乳酪。

🌱 供應商產品：

Jean Faup

🛍 產品資訊：

基於 3 個客戶評級（3 個客戶評論），評分為 3.67（滿分為 5）

Bethmale 產於比利牛斯山脈，是該地區最著名的芝士之一。它的名字來自位於阿列日省的同名村莊。 Bethmale 可由牛奶、山羊奶或兩種乳汁的混合物製成。自12世紀以來，這種芝士就被加蓋了皇家印章，因為國王路易六世特別欣賞它。

這種山羊版本比它的近親牛版本更精緻、更甜。這種壓制乳酪質地柔軟、輕盈，可透過其眾多且不規則的開口來識別。您的味蕾會欣賞到其天鵝絨般的口感和意想不到的果香。

🔹 產品資訊 (補充)：

每星期一次預購。供應視乎到貨情況，或會另外發貨。

👩🏻‍🍳 建議食用方法：

葡萄酒搭配：

White wines (Chablis, Bordeaux, Meursault)

Red wines (Beaujolais, Bourgogne)

建議將 Bethmale 與雪莉酒或一杯酒體濃鬱的紅酒（如波爾多或馬爾貝克）搭配。

🥘 產品線：

山羊芝士

🔅 注意事項：

🚚 供應期：

全年供應

Cheese Pairing Chart 芝士搭配表

乳酪質地 Cheese texture	食物 Food	飲品 Drink
軟（馬斯卡彭芝士、羊乳酪）Soft (mascarpone, feta)	新鮮莓果、脆餅乾、脆餅、鹹或辣堅果 Fresh berries, crisp cookies, biscotti, salty or spicy nuts	香檳、普羅塞克、甜白酒、果味紅酒、水果艾爾啤酒 Champagne, prosecco, sweet white wine, red fruity wine, fruit ales
半軟（Fontal、波伏洛乾酪）Semi-soft (Fontal, provolone)	蘋果、葡萄、烤蔬菜 Apples, grapes, roasted or grilled vegetables	夏多內、梅洛、比爾森啤酒、金黃麥芽啤酒、蘋果酒 Chardonnay, merlot, pilsner, blonde ales, ciders
半硬（Asiago， gouda ）Semi-hard (Asiago, gouda)	堅果、乾果、黑巧克力 Nuts, dried fruit, dark chocolate	仙粉黛、黑皮諾、西拉、比利時艾爾啤酒 Zinfandel, pinot noir, Syrah, Belgian ales
硬芝士（羅馬芝士、帕瑪芝士）Hard cheese (Romano, Parmesan)	堅果、蜂蜜、橄欖、鹹肉、新鮮蔬菜 Nuts, honey, olives, salted meats, fresh vegetables	基安蒂、黑比諾、赤霞珠、較重的艾爾啤酒和世濤 Chianti, pinot noir, Cabernet, heavier ales and stouts

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