Name: 有機紅菜頭 - 有機 / 雲南有機認證蔬菜 / 雲南 / 每 1 份 400克
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Price: 28.0 HKD
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有機紅菜頭 - 有機 / 雲南有機認證蔬菜 / 雲南 / 每 1 份 400克

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喜長日照的兩年生草本植物。主要食用部位為其球形的肉質根，而葉子部分也可作蔬菜用。味甘，性平，有健胃消滯，止咳化痰和順氣利尿的功效。紅菜頭有很高的鉀含量，對於現今高鈉低鉀的不良飲食習慣有矯正作用。紅菜頭特有的紫甜菜素有顯赫的抗癌功效。紅菜頭產量的排名僅次於甘蔗，是第二主要糖來源的蔬菜。紅菜頭在歐洲有悠久的藥用歷史，古代羅馬帝國曾用菜頭治療便秘和發燒，用菜葉敷上外傷傷口。中世紀時歐洲人曾用菜頭根醫治消化系統和循環系統的疾病。

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雲南有機認證蔬菜

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🐝 供應商 / 產地：雲南有機認證蔬菜 / 雲南

🔖 認證：中國及加拿大有機認證

🌱 生產商介紹：

雲南昆明有機蔬菜農場，位於雲南昆明市盤龍區滇源風之谷保護區，這裏土壤肥沃、水源潔凈；對區內環境治理要求嚴緊。在兼顧生態環境和經濟發展下，農場嚴格遵守有機標準，絕無農業污染，在保護區內種植的有機蔬菜特別清甜可口。

得天獨厚的雲南氣候

雲南氣候好，陽光充沛，平均氣溫14.9℃，最高氣溫31.5℃，最低氣溫-7.8℃; 雨季主要集中在5～9月; 相對濕度76%。盤龍區高原海拔大約1891m，由北向南呈階梯狀逐漸降低，在海拔 1500～2800m 之間，最適宜種植多樣化蔬菜。

獲得雙重認證

由於國內和香港的認證標準不一樣，而且參差不齊。有見及此，希望得到廣大消費者認同及信賴，雲南昆明有機蔬菜已取得雙重認證：國內有機認證及加拿大有機認證。

曾2016年消委會抽查農藥殘留全部都是零; 多年以來經過我們客戶抽查沒有殘餘農藥。

🌱 供應商產品：

雲南有機認證蔬菜

🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

動植物學名：Beta vulgaris

中文名稱：紅菜頭

英文名稱：Beetroot

其他名稱：甜菜、甜菜根、甜菜頭、紫菜頭、糖蘿蔔、根甜菜、菾菜。

產品介紹：喜長日照的兩年生草本植物。主要食用部位為其球形的肉質根，而葉子部分也可作蔬菜用。味甘，性平，有健胃消滯，止咳化痰和順氣利尿的功效。紅菜頭有很高的鉀含量，對於現今高鈉低鉀的不良飲食習慣有矯正作用。紅菜頭特有的紫甜菜素有顯赫的抗癌功效。紅菜頭產量的排名僅次於甘蔗，是第二主要糖來源的蔬菜。紅菜頭在歐洲有悠久的藥用歷史，古代羅馬帝國曾用菜頭治療便秘和發燒，用菜葉敷上外傷傷口。中世紀時歐洲人曾用菜頭根醫治消化系統和循環系統的疾病。

原產於歐洲西南部的地中海沿岸。公元五世紀由阿拉伯引入中國東北地區。現時主要分佈在歐洲，亞洲及北美洲。國內方面，是以華北地區為主要產地。

品種：紅菜頭可大致分為三個品種：(一) 沿海甜菜 (野生，原產於地中海沿岸)，(二) 阿達納甜菜 (野生，原產於希臘至敘利亞)，(三) 栽培甜菜

(人工栽培，由沿海甜菜中揀選出來) 紅菜頭也可以用途分為三個品種：(一) 食用甜菜 (也稱甜菜根，作蔬菜食用)，(二) 糖用甜菜 (用作製糖)，(三)

飼料甜菜 (用作飼料)。

供應季節：收獲時間因地區而異。除非天氣狀況影響紅菜頭的生長速度，否則在中國種植的紅菜頭大多在10月收成。

儲存方法：剛收獲的紅菜頭不應立即放入地窖儲存，因為此時的紅菜頭的新陳代謝仍然活躍，促使地窖的溫度提升，有利塊根重新發芽生長。所以，剛收獲的紅菜頭會放在十五厘米厚的泥土下短暫儲存一個月。不需冷藏作保存，烹煮前才清洗以保持新鮮。一旦切開後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。

#宜忌：

宜：紅菜頭的高鐵質特別適合女士補充因月經而流失的鐵質。紅菜頭的硝酸鹽可促進血管擴張，對高血壓患者有明顯的降血壓作用。

忌：脾虛腹瀉者忌食。由於紅菜頭糖份很高，糖尿病患者應留意食用份量。

*食用配伍：

相宜：與牛肉炒食，有補脾健胃、益氣養血的功效。相剋：未有文獻報告。

#備註事項：食用紅菜頭可能會使小便帶有微紅色，這是源於紅菜頭的紫甜菜素，對健康不會構成威脅。在高溫潮濕情況下生長的紅菜頭的糖份會較低紅菜頭的營養十分豐富，其在歐洲的地位可媲美人參在中國的地位。

常用菜式：紅菜頭沙律、紅菜頭青口湯。

建議食用方法：

紅菜頭的應用十分廣泛。歐洲人常用紅菜頭製作頭盤和沙律。歐洲人也會用紅菜頭煮湯，配搭芝士、海鮮、肉類皆宜。由於紅菜頭本身味道清甜，榨汁飲用也很常見，建議榨汁時可加入紅蘿蔔、蘋果，菠菜和薑，令口感和味道更出眾。烹調紅菜頭時應先烚或烤最少半小時，才去皮和切片。鮮榨紅菜頭汁前也應烚熟並切成小粒，否則攪拌時難以徹底。

🥘 食譜：

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