Name: 🥘 草飼牛胸爽 (火鍋片) 極品 / 理想打邊爐系列 / 中國潮州 / 每 1 份 250克
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Price: 78.0 HKD
Availability: InStock

🥘 草飼牛胸爽 (火鍋片) 極品 / 理想打邊爐系列 / 中國潮州 / 每 1 份 250克

好多人見到都誤以為白色一片片既牛胸爽係牛既脂肪，其實佢係胸腔肋骨中間的軟骨部位，食落十分爽口架！想再加強口感就可以用一片牛胸爽夾著一片牛肉滾，一齊食口感層次都加倍提升。

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理想打邊爐系列

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🐝 供應商 / 產地：理想打邊爐系列 / 中國潮州

🌱 生產商介紹：

火鍋，廣東話稱為打甂爐，俗寫為打邊爐，是一種以水或湯導熱鍋來涮煮食物的烹調方式製作的料理。

它的特色是邊煮邊吃，因為即煮即吃，所以吃的時候食物仍然熱氣騰騰。

「火鍋」是踏入冬季最為重要的飲食型態，口味眾多湯底、菜盤、與肉類，與琳瑯滿目的火鍋料；無論是一個人自己吃的小火鍋，或是眾多好友聚餐首選的酸菜白肉與麻辣鍋，火鍋在人心目中的地位，應該很難被動搖。

餸您健康精益求精，挑選高質、健康、以及優秀的本地及外地食材，希望能夠為大家再創新猶！

🌱 供應商產品：

理想打邊爐系列

🛍 產品資訊 (主要)：

動植物學名：

中文名稱：牛胸爽

英文名稱：Beef Brisket

其他名稱：胸口朥、牛白肉、胸口膀

產品介紹：牛白肉是牛前胸的脂肪部分，屬稀有部位，只有大而肥的牛才能長出。新鮮的牛白肉呈白色，看上去有油膩的感覺，但實際上這並不是脂肪，而是一種軟組織，入口卻是清甜間微微泛著牛油的香味，口感脆而爽口、帶點韌勁。牛白肉在其它料理中少見使用。

胸口膀

．全為牛前胸脂肪

．口感爽脆不油膩，咬下去有顆粒感覺

．熱湯煠13秒，待表面有顆粒即可

．一隻牛只有兩邊，可切成約10碟

品種：

供應季節：香港全年皆有供應。

儲存方法：

#宜忌：

未有文獻報告。

*食用配伍：

*烹調技巧：

要涮好吃的牛肉，時間很重要，每一部位都有規定時間去煮熟，火太大就只是外層熟透卻牛肉內里而滲血水，煮過了又會老硬，8⃣秒，是將牛肉涮熟口感上佳的時間👍🏻。

#備註事項：

常用菜式：

未有提供

🔹 產品資訊 (補充)：

潮汕牛肉套餐必選

本產品只供預購。供應視乎到貨情況，我們接受冬至、聖誕及新年團購。

🥘 產品類別：牛胸爽

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