Name: [瑤族特色菜] 芭蕉心 | 香蕉莖心 - 有機 / 小欖蘭姑農場 / 每斤（600克）
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[瑤族特色菜] 芭蕉心 | 香蕉莖心 - 有機 / 小欖蘭姑農場 / 每斤（600克）

芭蕉心其物是採於山上未長蕾的野芭蕉，剝開未長蕾的野芭蕉樹徑外皮留取內徑約４cm大小的內蕊。性味：味甘，性涼，功效：有清熱解毒，利尿消腫，涼血止血等功效。食用方法：（一）涼拌野芭蕉心。（二）野芭蕉心燉肉。

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小欖蘭姑農場

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🐝 供應商 / 產地：小欖蘭姑農場 / 掃管笏

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🌱 供應商介紹：本地有機小農場

🛍 產品資訊：

🥘 食譜：

🔅 注意事項：

芭蕉心其物是採於山上未長蕾的野芭蕉，剝開未長蕾的野芭蕉樹徑外皮留取內徑約４cm大小的內蕊。性味：味甘，性涼，功效：有清熱解毒，利尿消腫，涼血止血等功效。

食用方法：

（一）涼拌野芭蕉心。（二）野芭蕉心燉肉。

★佛經中的芭蕉心

芭蕉心的意義,在其不展也.

芭蕉的心是被葉子層層包裹的,所以只從外看是無法看到心的,所謂"雨打芭蕉心不展",就像妄圖從鏡中觀花一樣,"所夢虛不實,亦如芭蕉心"——是難以捕捉的！“無有堅實相，如幻泡焰沫。”（僻支佛因緣論）“如霧如舍宅.風中燭水上漚.芭蕉心如.諸畫相如.空中花如.夢苦樂輪迴如。”都是用芭蕉心來比喻世間法相的例子。

但是，無常不等於無呢！不可迷信經書。《佛本行集經》卷18：

“猶如空拳誑於小兒，如芭蕉心，無有真實。如秋雲起，乍布還收。如閃電光，忽出還滅。如水上沫，無有常定。如熱陽炎，誑惑於人。”

這裡的空拳的比喻歷來被批評，因為它從不定推導出了無，世間法的本質（漢傳佛教）並不是“無”，而是從不定推導出“心”，所為明心見性，見性成佛，也就是說芭蕉其實是有心的，只是只靠“觀”是空妄的，要靠修行者不懈尋找，就像鏡花必然有真花照耀，水月必然有真月在天！

大顛禪師說：修行如剝芭蕉。修行人猶如一株芭蕉，芭蕉心被一層層的葉所包。修行就是把一層層包裝去掉，把心找到，把心亮出來，這就叫“覓心”。但是覓心並不是等於得到心了，而是見心，剝盡了芭蕉，把芭心亮了出來，這個結果叫“明心”。若心明了，即心亮了，明心了，則也就見性了。正如橫渠著名的《芭蕉詩》，所謂“芭蕉心盡展新枝，新卷新心暗已隨。願學新心養新德，旋隨新葉起新枝。”便是明心見性的最好註腳。

★納蘭容若是清代最為著名的詞人之一。在整個中國文學史上，也以“納蘭詞”為詞壇一說而佔有光彩奪目的一席之地。

納蘭容若名句：（臨江仙）點滴芭蕉心欲碎

瑤族特色菜－－芭蕉心

1.野芭蕉剝取外皮的芭蕉心

2.先清洗乾淨

3.切成細片

4.所謂＂藕斷絲連＂，芭蕉心也一樣，切開成片絲也連一起，必須有木棍條子繳開絲子

5.去掉絲的芭蕉心放水煮開，並棄水備用

6.然後用豬骨（用軟骨）切碎放油爆香（另加少許沙蟲更靚），放入備好的芭蕉心加水煮開五分鐘，加入鹽、味精（或雞精）合適，即可出鍋。味道非常的鮮美可口。

暴醃芭蕉心：

哈尼語稱為阿羅哦切。烹飪時將野芭蕉的幼嫩莖心切細，加入適量鹽巴和稀飯拌合均勻，放入瓦壇內醃漬1~2天，即供食用。這道菜，味道酸，和暴醃鹹菜相似。但具有野菜風味。( 西雙版納)

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