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香蕉花 - 有機 / 靜靜開心農場 / 天水圍 輞井村 / 1 個 450 - 600克 (*大約)

香蕉花 - 有機 / 靜靜開心農場 / 天水圍 輞井村 / 1 個 450 - 600克 (*大約)

香蕉花(也稱為“香蕉心”或“香蕉花”)在南亞和東南亞美食中被用作蔬菜,可以生吃或蘸醬蒸,或在湯、咖哩和油炸食品中烹製。味道類似於朝鮮薊。與洋薊一樣,苞片的肉質部分和心都可以食用。

有清熱、潤腸、解毒、通脈、降壓的作用。香蕉含豐富的鉀質和纖維素,前者對於血壓的平衡和心肌的收縮有所裨益,後者則帶來預防便秘的功效。


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靜靜開心農場



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🐝 供應商 / 產地:靜靜開心農場 / 天水圍 輞井村
🔖 認證: 沒有認證農場


🌱 生產商介紹:

我係一個快樂嘅農夫,想人人食到健康快樂,冇農藥、冇化學肥料嘅有機菜 😊。
因為我見到用農藥種的菜係好靚 ,如果食到我哋個肚裏面就有問題喇 ,所以我幾辛苦呢,我都鍾意自己種嘅有機菜,食得放心,我都想别人也健康,所以想分享给人食🙏🙏

🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要):

動植物學名:Musa sapientum L., Musa 'Paradisiaca'

中文名稱:香蕉花 | 香蕉心

英文名稱:Banana Blossoms

其他名稱:甘蕉、高腳蕉、弓蕉、芽蕉

產品介紹:為芭蕉科植物香蕉的果實。 味甘,性寒。 有清熱、潤腸、解毒、通脈、降壓的作用。香蕉含豐富的鉀質和纖維素,前者對於血壓的平衡和心肌的收縮有所裨益,後者則帶來預防便秘的功效。

由野生尖芭蕉(M. acuminata)演變過來,分佈於馬來西亞和中國南部。中國在公元六世紀時已開始栽種。七世紀時由馬來西亞傳至非洲。十五世紀傳入中美洲。十六世紀傳入澳洲。現已成為世界上分佈最廣、產量最高的熱帶、亞熱帶果品。

蕉也是一種天然的制酸劑。由於香蕉對消化、吸收相當良好,因此從小孩、到老年人,都能安心地食用,並補給均衡的營養,能幫助大腦製造一種化學成分——血清素,這種物質能刺激神經系統,給人帶來歡樂、平靜及瞌睡的信號,甚至還有鎮痛的效應。

品種:花序係頂生品種,公乸同樹,其中花公生喺上邊,花乸生喺下邊;苞片係啡紅或紫,花瓣係黃色。果係長圓形,好似四面體噉,入面有好多黑核。

供應季節:香港全年均有供應。

儲存方法:適宜在 10 ~ 25 ℃ 的條件下儲存,溫度太低會使它凍壞,故不應放長時間雪櫃內,放雪櫃時間適宜三至五天。

#宜忌:
宜:適宜熱病煩渴、肺燥咳嗽、便秘、痔瘡者以及患有高血壓、血管硬化、肺結核、癌症的人士食用。
忌:脾胃虛寒、慢性支氣管炎患者宜少吃;氣喘痰多者不應多吃。香蕉含較高的鉀,急性和慢性腎炎病人不宜多吃,以免血液中的鉀濃度迅速增加,使病情加重。關節炎或肌肉疼痛者也不宜多吃,因香蕉可使局部血液循環減慢,使代謝產物堆積,加上香蕉含糖量較高,食後易增加體內維生素B類的消耗,使關節或肌肉疼痛加重。

一項在2009年由香港中文大學進行的體外實驗發現,蕉含有的一種凝集素,可促進可殺死癌細胞的腫瘤壞死因子-α、調節免疫力的介白質-2和干擾素伽瑪的產生,並能抑制白血病細胞株L1210細胞株及人類肝癌細胞株(HepG2)的增生。

香蕉膳食纖維含量豐富,具有很好的通便效果,加上含有果膠成分,能充分潤滑腸道,加速糞便通過的速度,不讓廢物滯留在腸道中,能避免產生致癌物,可有效預防腸癌。香蕉含有寡醣成分,具有能降低腸道的壞菌,增加腸道好菌的作用,而且雖然因甜度甚高而得其名,但是一根淨重約100克的香蕉的熱量大約相當是一餐白飯的一半或以下而已。

懷孕宜吃少量香蕉:
孕婦吃香蕉是有講究的。孕初期要少吃,以免造成造成腹瀉或攝入糖分過高,中後期可以每天吃一根。香蕉內含有豐富的鉀,可幫孕婦將過多的鈉離子排出體外,起到控制血壓的作用,是預防妊娠高血壓的良好食物。另外富含膳食纖維,孕婦吃香蕉可以刺激腸胃蠕動,幫助排便。



屬性 寒性
五味 甘
功效 清熱、潤腸、解毒

*食用配伍:
相宜:
1.香蕉與乳酪:香蕉所含的鎂質與乳酪中的鈣質,可促進鈣質的吸收,有助預防骨質疏鬆。
2.香蕉與花生:香蕉所含的菸鹼酸與花生的色胺酸可提高菸鹼酸含量,有助維持皮膚、消化、神經系統的健康。

相尅:香蕉勿和牛奶或西瓜搭配吃。

*烹調技巧:
果實為長條形,有稜。果皮為黃色,果肉呈奶白色。宜生食,亦可作沙律,或製成香蕉糕、香蕉乾等副食品。

#備註事項:由於蕉在香蕉樹上完全成熟時,果皮易裂,不利於搬運及貯藏。故採收大多於7~8分熟時,果皮仍為青綠色狀態就開始採收,故通常不是能夠馬上食用的水果。我們既不適宜空腹或過量食用;亦不宜進食未成熟的蕉類。香蕉含有易被嬰兒吸收的果糖,對於水瀉不止的乳糖酶缺乏嬰兒,可作為主食餵養。

市場上出售的蕉或使用乙烯等化學催熟劑控制熟成時間,也有利用俗稱「乙烯利」的2-氯乙基膦酸來催熟。

香蕉的皮在香蕉未成熟時是綠色的,成熟後是黃色的,氧化後是黑色的。人在吃香蕉時通常不會吃香蕉皮,但一些研究顯示,香蕉皮具有比香蕉果肉更高的營養價值,包括降低膽固醇、補充電解質和攝入膳食纖維。根據專家研究,香蕉皮含有豐富的色胺酸(Tryptophan),色胺酸能轉換成血清素(Serotonin),有助於緩和情緒。吃法有多種,比如將整根香蕉連皮洗淨後切塊,放入果汁機中,加入少許蜂蜜和一杯牛奶,製成香蕉牛奶。

傳統醫學
在傳統中醫中,芭蕉的莖、花、葉和根莖被認為具有清熱解毒、止渴利尿的功效。果肉功效可以處理便秘。

常用菜式:
有機薑黃粉蜆肉炒香蕉花
香蕉花纖維很高😘但很清淡所以搭配咸香的蜆肉😘再搭配上有機薑黃粉真是絕配😋😘很提鮮 常食有機薑黃粉😘有助提升免疫力😘及改善體質💪
食材:有機薑黃粉、香蕉花、咸蜆肉、蒜頭、生薑

酸酸辣辣開胃的泰式涼拌香蕉花
在泰國的夜市吃過涼拌香蕉花,對這個口味印象深刻.所吃到的味道,酸酸辣辣甜甜且開胃,太開心啦!

香蕉花 的家常做法食譜

香蕉花炒香腸 香蕉花 一根•香腸三根•鹽一匙•蒜兩瓣 ...
蘿拉老師上菜之【涼拌蕉花】 ...
香蕉花沙律 ...
Thai Banana Blossom Salad 香蕉花中卷涼拌粉絲 ...
糖絲香蕉花 ...

🔹 產品資訊 (補充):
合時節種唔同的蔬菜,要唔用化學肥,要環保 。我會用草,壞了的水果蔬菜、咖啡、茶、渣、雞蛋殼做肥料。想要身邊人人健康快樂 ☺️

每星期一次預購。供應視乎到貨情況,或會另外發貨。

🥘 產品類別: 香蕉花

Google 食譜 🍳:


Cookpad 食譜 🔍:


芳姐食療資訊 🧆:


🔅 注意事項:

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 蔬菜如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏;
3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理,蔬菜存放一般是三天至五天,部份蔬菜會分解酵素,所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜,以保持蔬菜新鮮;
2. 浸洗蔬菜不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜,可較易除去菜蟲;
4. 用不銹鋼刀切菜,可減少維他命流失;
5. 菜葉含養份較多,應避免把菜葉切細,切碎或磨碎;
6. 切後應隨即下鍋,以免維他命被空氣氧化而流失。

特別注意:菜類特別是有小花、西蘭花,最好先在水中浸泡,去除殘留農藥(有機農場不用化學劑,但都會有、再生農法除外),推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘,消除殘留的泥沙以及農藥。
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