Name: 正宗新會柑 | 新會大紅柑 / 自家種植市集 / 中國新會 / 一份 3公斤
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Price: 138.0 HKD
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正宗新會柑 | 新會大紅柑 / 自家種植市集 / 中國新會 / 一份 3公斤

正宗新會陳皮（Authentic Xinhui Tangerines）產自廣東新會地區，是傳統中藥材及美食佳品。選用當地獨特氣候土壤種植的柑橘，果皮厚實、油室豐富，經曬乾及至少3年自然陳化而成。外觀呈深綠至棕色，內裡淺黃纖維細密，散發濃郁柑橘香氣，初甜後微苦，具調理腸胃、助消化的功效。歷史逾700年，是國家地理標誌產品。

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🐝 供應商 / 產地：中國新會

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🌱 供應商介紹：

健康 -- 我們最應著重的一環，卻往往被人忽略。

"餸您健康" 了解到現今社會上各人的需要及煩惱，故希望可為大家帶來更多更健康、可靠的食材。我們有各式各樣不同的有機生果、海鮮等，務求要以最相宜的價錢為客人提供最優質、最新鮮的天然食材。

我們"餸您健康"希望可以如公司名稱所說一樣，為大家「送上健康」。透過自家農場以及集結農夫的力量，希望可以借助網上平台的力量，增加我們和唔同種類的客人接觸。

🛍 產品資訊：

🥘 食譜：

### 新會陳皮簡介

新會陳皮（Xinhui Chenpi）是廣東新會地區的特產，源自茶枝柑果皮，歷史逾700年，為國家地理標誌產品。選用成熟柑橘，經傳統手工開皮、自然陰乾、陽光曬製及至少3年陳化而成。外皮厚實油潤，內裡纖維細密，散發濃郁柑香，初甜後微苦，富含揮發油、黃酮類物質，具有理氣健脾、化痰止咳的功效，常入中藥及茶飲（如陳皮普洱）。

### 傳統製作工藝（簡要七步）

基於新會傳統技藝，全程手工、無添加，強調自然陳化：

1. **選果**：冬季（冬至前後）採摘成熟茶枝柑，選果實飽滿、無病蟲害的，上午8-10點或下午2-5點採，避免高溫損新鮮度。

2. **洗果**：清水清洗，去除灰塵、農藥殘留，確保潔淨。

3. **開皮**：用二刀法（果頂向底劃兩刀，留果蒂）或三刀法，完整剝出果皮，避免傷及果肉（果糖會影響陳化）。20斤新柑僅得1斤陳皮。

4. **陰乾/反皮**：開皮後陰涼處自然風乾4-5小時，讓水分蒸發，然後反轉（內裡朝外），軟化定型，避免潮濕導致腐爛。

5. **曬皮**：自然陽光下爆曬2-3天（綠/紅皮朝下），天氣好時快速乾燥。無需烘乾或抽濕，全靠天然生曬。

6. **儲存陳化**：曬乾後用麻袋或通風布袋入倉，一年四季自然陳化。2-5月潮濕季密封防潮；5-11月每天翻曬5-6小時，促進轉色和香氣。

7. **反覆處理**：每年重複翻曬與陳化，至少3年，皮色由綠轉棕，香味濃郁。成品密封保存，避免陽光直射。

這種工藝確保品質純正，陳化越久越貴（3年為入門，10年以上頂級）。想學沖泡或辨真偽嗎？🍊

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