Name: 勝瓜 - 有機 / 本地有機蔬菜 / 香港 / 每 2 條 600克 (1斤)
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Price: 75.0 HKD
Availability: InStock

勝瓜 - 有機 / 本地有機蔬菜 / 香港 / 每 2 條 600克 (1斤)

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瓜肉有清熱化痰、涼血解毒功效；瓜絡則具有通經活絡、清熱化痰、利尿消腫之作用。香港常食用的絲瓜為稜角絲瓜。

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本地各有機農場

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🐝 供應商 / 產地：本地各有機農場 / 香港

🔖 認證：香港有機資源中心認證農場

🌱 生產商介紹：

有機認證有助提高消費者對我們業界的農產品的信心。於香港，認證有機蔬菜中，超過三成來自於本地認證有機農場，是除了內地（43.3%）以外，是最大的認證有機蔬菜來源。

所有經認證之有機作物，由下種、施肥到收割銷售，都需按《有機作物生產標準》的要求，以確保作物的出產對消費者的健康以及環境負責。

當有機產品需要經過批銷和零售層面出售，消費者便無法與生產者產生直接聯繫，消費者對生產過程不了解；有機認證此時即可作為雙方的交易標準，看見認證標誌，消費者可買得放心。

🌱 供應商產品：

本地各有機農場

🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

動植物學名：Luffa acutangula (L.) Roxb.

中文名稱：絲瓜 | 勝瓜

英文名稱：Angled Luffa

其他名稱：稜角絲瓜、勝瓜、菜瓜、粵絲瓜、八稜絲瓜

產品介紹：味甘，性涼。瓜肉有清熱化痰、涼血解毒功效；瓜絡則具有通經活絡、清熱化痰、利尿消腫之作用。香港常食用的絲瓜為稜角絲瓜。

原產於熱帶亞洲，印度現尚存有野生種。在6世紀時傳入中國，再由中國傳入日本。

品種：絲瓜果實形狀呈圓柱形，瓜皮綠色，有條紋，果肉較厚。果實成熟後逐漸乾燥，種子周圍的部分仍由纖維支撐而形成空洞。一般在7至9月期間，纖維尚未發達成熟，此時可作為蔬菜食用；待果實成熟後，絲瓜因纖維極多而成為「絲瓜絡」，不能食用，但可作海綿代用品，一般用作清潔廚具如碗碟，或用於擦拭身體。絲瓜一般長約

20 厘米。

依據絲瓜果面稜角可分為稜角絲瓜（Luffa acutangula）俗稱勝瓜和圓筒絲瓜（Luffa

cylindrica）俗稱水瓜。「稜角絲瓜」，稱八角瓜，主要作為蔬菜食用。圓筒絲瓜嫩熟時可當蔬菜，老熟時瓜瓤成纖維狀，供作菜食用或曬乾後可當作潔布之用。

一般稜角絲瓜（勝瓜）果實圓柱形，一般長約 40 - 60 厘米。稍彎，有極明顯的稜角9-11條，墨綠色。此種祇分佈於廣東、廣西及福建省，作蔬菜食用。

至於圓筒絲瓜（水瓜）則分佈在長江以北各省份，祇極嫩時可食用，待成熟後取其瓜絡供藥用。

供應季節：主要生產期為每年5月至10月。

儲存方法：放置於陰涼通風處，可保存 1 至 2 周左右。

#宜忌：

宜：適宜身體疲乏、小便不利、月經不調、乳汁不通、無名腫毒、水腫患者，熱病熱煩渴、咳嗽痰喘、腸風下血、痔瘡出血者，痘瘡、瘡毒膿疱者，以及糖尿病患者食用。

忌：脾胃虚寒、腎陽虚弱者，肺結核、胃癌患者忌食。腹瀉、生病人士，患慢性胃炎、慢性腸炎者少食。

*食用配伍：

宜：

1. 絲瓜與蝦：絲瓜的類胡蘿蔔素成分具有維持甲狀腺正常機能的作用，而蝦所含的硒質能幫助其本身碘質轉化成甲狀腺荷爾蒙，故三者結合食用可避免和改善甲狀腺腫大的題。

2. 絲瓜與芫荽、芥花籽油：絲瓜與芫荽均含類胡蘿蔔素，而芥花籽油則富含維生素 E，同煮食有助預防衰老及降低致癌機會。

忌：

1. 絲瓜與竹筍：當絲瓜的類胡蘿蔔素遇到竹筍的活性物質時會被破壞，從而降低其營養價值。

2. 絲瓜與泥鰍：由於泥鰍蘊含一種維生素 B1分解酶，故會破壞絲瓜所含的維生素 B1，使其營養價值下降。

#備註事項：絲瓜在粵語中因「絲」與「輸」諧音，所以在飲食行業中通常以「勝瓜」作為佳餚之名稱。

無棱角之水瓜(smooth loofah)的用法與絲瓜相同，在北方種植較多。

常用菜式：絲瓜炒牛肉、絲瓜肉片湯。

建議食用方法：

食用部份位於瓜果。稍加沖洗後，削去外皮烹調。

🥘 食譜：

Google 食譜 🍳：

Cookpad 食譜 🔍：

芳姐食療資訊 🧆：

🔅注意事項：

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱；

2. 蔬菜如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；

3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理，蔬菜存放一般是三天至五天，部份蔬菜會分解酵素，所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮；

2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；

3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜，可較易除去菜蟲；

4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；

5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎；

6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。

特別注意：菜類特別是有小花、西蘭花，最好先在水中浸泡，去除殘留農藥（有機農場不用化學劑，但都會有、再生農法除外)，推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘，消除殘留的泥沙以及農藥。

送貨及付款方式

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🈯️ 送貨上門 - 需要指定時段 (訂單金額$600 + 附加費$50-60)
❄️ SF-冷運SF網點溫控自取（新鮮食品消費滿$380，2日送）
❄️ $380 低溫及冷凍食品 (0-4 °c) ；2-3日送 $380以上
🚛 香港郵政本地易寄取 - 郵局 / 智郵站 / 7-Eleven 自提 (2千克只需$13起；訂單需要$200以上)
📦 Jumppoint 乾貨自提網點 (只限香港區；乾貨；訂單$400以上) | OK便利店自提點
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