Name: 雨來菇 - 有機 / 台灣 / 每 1 包 150克
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Price: 48.0 HKD
Availability: InStock

雨來菇 - 有機 / 台灣 / 每 1 包 150克

「雨來菇」不是菇！真實身份是一種藍綠藻。雨來菇產量少，許多人聽都沒聽過，更別提品嚐其滋味了。幸運的是，近年在人工栽種技術的幫助下，雨來菇不必再受限於雨季，一年四季都可以生產，且配合產銷管道，全台民眾都有機會吃得到。

其實雨來菇是一種藍綠藻，沒有水的時候呈現萎縮狀，遇到水膨脹則呈水珠狀，和菇類沒有太大的關聯。雨來菇的口感介於黑木耳和海藻類之間，深受老饕們的喜愛，富含高纖維、各種維生素及人體所需氨基酸，營養價值極高，更被視為雨中珍寶。

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可持續生產者社會企業福山農莊

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🐝 供應商 / 產地：可持續生產者社會企業福山農莊 / 台灣北部農場 & 東部小型農場

🔖 認證：台灣有機認證

🌱 生產商介紹：

背景

我們相信食物應有的樣子——新鮮、自然、美味！從大阪小松菜等超級食品綠葉蔬菜到巨峰葡萄等優質水果，每個盒子都包含由精心策劃的合作夥伴農場的收成中手工挑選的特殊食品。

與台灣領先的有機農業和可持續生產者社會企業福山農莊聯合合作，代表了對新鮮、優質食品如何影響健康生活的深入了解。我們一起支持並與台灣 100 多個有機農場和可持續生產商網絡合作，幫助全年展示 200 多種水果和蔬菜。

我們的使命：新鮮、優質和多樣化是我們工作的核心。除此之外，我們不想只銷售水果和蔬菜，我們希望幫助您發現一種新的健康飲食理念，並為更可持續的世界做出貢獻。

為什麼選擇我們?

100% 新鮮保證

每星期也有飛機貨到港，抵港後直接出貨，因此蔬果都是100%新鮮。

🌱 供應商產品：

可持續生產者社會企業福山農莊

🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

中文名稱：雨來菇

英文名稱：Yulai Mushroom

其他名稱：地皮菜、草木耳

簡單介紹：雨來菇是一種藍綠藻，只有在雨季過後才會冒出頭，因此又稱情人的眼淚。藍綠藻形成由凝膠狀鞘中的細胞組成的菌落。通常在地面上很難看到，但一旦下雨，它就會膨脹起來。雨來菇的口感介於黑木耳和海藻類之間，深受老饕們的喜愛。

品種：

供應季節：主要生產期為每年11月至翌年 4 月。

儲存方法：

#宜忌：

*食用配伍：

#備註事項：營養師提醒，不要一次吃太多雨來菇；購買雨來菇前要注意其生長環境是否乾淨、無毒；避免生食，若要涼拌，也需熱水汆燙30秒後放涼再加入涼拌的醬汁和食材。

常用菜式：雨來菇炒蛋、涼拌雨來菇

供應期： 11月份至12月份

建議食用方法：

雨來菇因水分含量多，口感較為清脆，料理時不建議烹調太久，大火快炒等短時間烹調法較能保有其原來的口感。

🥘 食譜：

Google 食譜 🍳：

Cookpad 食譜 🔍：

芳姐食療資訊 🧆：

🔅注意事項 (English Version)：

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱；

2. 蔬菜如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；

3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理，蔬菜存放一般是三天至五天，部份蔬菜會分解酵素，所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮；

2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；

3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜，可較易除去菜蟲；

4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；

5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎；

6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。

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