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「雨來菇」不是菇!真實身份是一種藍綠藻。雨來菇產量少,許多人聽都沒聽過,更別提品嚐其滋味了。幸運的是,近年在人工栽種技術的幫助下,雨來菇不必再受限於雨季,一年四季都可以生產,且配合產銷管道,全台民眾都有機會吃得到。
其實雨來菇是一種藍綠藻,沒有水的時候呈現萎縮狀,遇到水膨脹則呈水珠狀,和菇類沒有太大的關聯。雨來菇的口感介於黑木耳和海藻類之間,深受老饕們的喜愛,富含高纖維、各種維生素及人體所需氨基酸,營養價值極高,更被視為雨中珍寶。
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