Name: 切割冬瓜 - 有機 / Eva 新鳳農場 / 粉嶺 / 每 1 份 600克 (1斤)
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Price: 58.0
Availability: InStock

切割冬瓜 - 有機 / Eva 新鳳農場 / 粉嶺 / 每 1 份 600克 (1斤)

本地再生農法認可農場

具有利水消痰、清熱解毒、除煩止渴的作用。中醫學認為冬瓜子對肺癰、腸癰有療效。冬瓜水分含量豐富，能為人體補充水分之餘，亦帶來利尿的功效，有助於避免水腫的發生；此外，進食後予人飽腹的感覺，對控制飲食和體重有一定的作用。

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Eva 新鳳農場

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🐝 供應商 / 產地：Eva 新鳳農場 / 粉嶺

🔖 認證：本地再生農法認可農場

🌱 生產商介紹：

Eva 的作物用堆肥方法種植，味道比較香濃，作物味道及營養更豐富，蔬菜有更好的纖維，能促進腸胃蠕動，有助排除體內垃圾跟毒素，也能降低膽固醇。

再生農法耕種，使用酵素和有機堆肥，讓蔬菜吸收土壤礦物質。強調維持土壤有機質高含量、再生農法其中優點，就是使用堆肥種植。再生農法不能夠立竿見影，但長遠來看，可以保持土壤健康，產出更好的作物！

🌱 供應商產品：

Eva 新鳳農場

🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

中文名稱：冬瓜

英文名稱：Winter Melon | Wax Gourd

其他名稱：白瓜、水芝、枕瓜、白冬瓜、東瓜

產品介紹：味甘淡，性涼微寒。具有利水消痰、清熱解毒、除煩止渴的作用。中醫學認為冬瓜子對肺癰、腸癰有療效。冬瓜水分含量豐富，能為人體補充水分之餘，亦帶來利尿的功效，有助於避免水腫的發生；此外，進食後予人飽腹的感覺，對控制飲食和體重有一定的作用。

原產於中國和東印度，分佈於亞洲熱帶地區。中國在秦漢時代已開始栽培。16 世紀傳入歐洲，19 世紀傳入美洲。現世界各地均有栽培，但仍以中國為栽培最廣泛的國家，以廣東海珠區、白雲區、番禺市栽培較著名。

品種：冬瓜是一種蔓生草本植物，其果實主要作蔬菜食用。未成熟的冬瓜果實表面有毛，因而亦會稱爲毛瓜；果實成熟時表皮形成一層蠟質白霜，因而利於久存。冬瓜葉近圓形，5-7

淺裂或中裂，兩面有硬毛；花單性，雌雄同株，黃色；果實大，長圓柱狀或近球形，表面有毛和白粉，肉厚，白色；種子卵形，白色。一般可重達 10 至 20 千克。

本植物有兩個栽培品種：即「小果型冬瓜」和「大果型冬瓜」。前者早熟，果實較小，近圓形，如北京的「一串鈴」和台灣的「圓冬瓜」；後者晚熟，果實碩大，長圓柱形，外皮披蠟粉，如廣東的「青皮冬瓜」和湖南的「粉皮冬瓜」。

供應季節：主要生產期為每年3月至9月。冬瓜在冬季亦可生成，故稱冬瓜。

儲存方法：放置在陰涼通風處可長時間保存，但久放肉質會萎縮。

#宜忌：

宜：適宜暑天消渴煩悶，水腫脹滿、腳氣、痰喘、雀斑、酒糟鼻者，魚蟹中毒者，患有肝炎、肝硬化、膽囊炎、膽結石、百日咳、肥胖、高血脂、動脈硬化、冠心病、腎臟病、癌症病患者食用。

忌：平素脾腎同虛、胃弱易瀉、久病滑泄者忌食。

*食用配伍：

宜：

1. 冬瓜與蝦：冬瓜所含的維生素 K 能促進人體吸收來自蝦的鈣質，有助促進骨骼的成長；而這兩種元素同時參與人體血液凝固，防止人體大量出血。

2. 冬瓜與鴨：冬瓜蘊含的葉酸與富含維生素 B12 的鴨肉同食，兩者同是造血所需的營養素，故能達到預防貧血的作用。

忌：

1. 冬瓜與豬肝：豬肝中的銅質會將冬瓜所含維生素 C 氧化，從而影響其營養價值。

#備註事項：冬瓜雖然性喜溫暖和濕潤的氣候，但亦可一樣過冬。冬瓜一般可以貯存十二個月之久。

常用菜式：冬瓜盅、赤小豆煲冬瓜湯、冬瓜煲老鴨、冬瓜燘火腩。

🥘 食譜：

Google 食譜 🍳：

Cookpad 食譜 🔍：

芳姐食療資訊 🧆：

🔅注意事項：

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱；

2. 蔬菜如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；

3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理，蔬菜存放一般是三天至五天，部份蔬菜會分解酵素，所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮；

2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；

3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜，可較易除去菜蟲；

4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；

5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎；

6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。

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