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馬屎莧菜 | 馬莧菜 - 有機 / 本地各有機農場 / 600克

馬屎莧菜 | 馬莧菜 - 有機 / 本地各有機農場 / 600克

馬屎莧不是一般我們常吃的莧菜,比莧菜更好吃,是一種在荒地上生長的野菜,香港新界的山間田邊都會找得到,因為植物株上長有細刺,所以叫做刺莧,廣東人叫它做勒莧菜。勒莧菜是只吃根部,不吃菜葉部分,所以坊間叫它做勒莧菜頭,在山草藥店有售。本產品是幼嫩生長的葉菜,比較柔滑,比莧菜更好吃,很適合煲湯。

我們提供當地的、有機的、可持續的選擇。我們用一個公平貿易的價錢,直接向農夫採購,定價令到生產者、消費者有一個可持續的關係,我們三方的共同得益是最多的。


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莧菜4月至9月當造,本地馬屎莧(亦稱野莧或「長壽菜」),菜味濃郁,味道甘甜,適合配肉絲炒,亦可煲湯。找來一道莧菜食譜:燒釀珍寶大蘑菇配莧菜芝士黑松露菌,有興趣的可試試。

食譜:
https://www.google.com/search?q=馬屎莧+食譜


食譜2:

https://cookpad.com/tw/搜尋/馬屎莧


芳姐食療資訊:

https://www.healthy-food.hk/?s=馬屎莧


☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 散買的蔬菜如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏;
3. 蔬菜存放愈久愈不新鮮,營養亦會減少,所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜,以保持蔬菜新鮮;
2. 浸洗蔬菜不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜,可較易除去菜蟲;
4. 用不銹鋼刀切菜,可減少維他命流失;
5. 菜葉含養份較多,應避免把菜葉切細,切碎或磨碎;
6. 切後應隨即下鍋,以免維他命被空氣氧化而流失。


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