Name: 芋頭 (Taro) - 本地信譽菜 / 流浮山上白泥華記農場 / 一份 600克 (一斤)
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Price: 36.0 HKD
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芋頭 (Taro) - 本地信譽菜 / 流浮山上白泥華記農場 / 一份 600克 (一斤)

芋頭富含碳水化合物、膳食纖維、鉀、鎂、維生素B6、E及抗氧化物，熱量適中，易消化。中醫認為其味甘、辛，性平（或微溫），歸脾、胃經，具有補中益氣、健脾養胃、消腫散結、潤腸通便等功效。傳統上用於輔助改善脾虛食少、消化不良、疲勞乏力、腫瘤結塊（外用或輔助）、便秘等，也被視為養胃、增強體力的根莖類食物。香港及廣東民間常用來做芋頭扣肉（粉糯入味）、芋頭糕（年糕類點心）、芋頭西米露、蒸芋頭、芋頭酥等，廣西荔浦芋頭特別粉香，適合扣肉或甜品。

農場主人自六十年代起，祖父已於白泥務農維生。經過年月洗禮，時代變遷，至今第三代以小本經營繼續堅持打理田園。

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🐝 供應商 / 產地：上白泥華記農場

🔖 認證：漁農自然護理署信譽農場

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白泥位於香港元朗區西部的一個地方，面臨后海灣及深圳蛇口。白泥沿岸都是泥灘，部分為蠔田，出產著名的「流浮山生蠔」。兩條主要鄉村上白泥村及下白泥村。

農場名字：白泥華記

有機種植還是常規種植？沒農藥種植

農場主人或農場介紹：白泥華記

自六十年代起，祖父已於白泥務農維生。經過年月洗禮，時代變遷，至今第三代以小本經營繼續堅持打理田園。

登記信譽農場人：郭女士

🛍 產品資訊：

在香港、廣東地區俗稱「芋頭」或「芋艿」，大型者稱大芋頭，小型者有時稱「子芋」或「小芋頭」。台灣常稱芋頭，廣東菜中常見芋頭扣肉、芋頭糕等。

芋頭是天南星科多年生草本植物的地下塊莖，原產於東南亞及印度，現廣泛種植於熱帶及亞熱帶地區，包括中國華南、香港、台灣、廣西（荔浦芋頭著名）、東南亞及太平洋島嶼。它是許多熱帶地區的重要主食之一，植株葉大如象耳（故英文有時稱 Elephant's Ear），塊莖呈球形或橢圓形，外皮粗糙帶環紋，內肉白色、紫色或帶斑紋，煮熟後粉糯香甜，口感介乎馬鈴薯與山藥之間。

🥘 食譜：

香港及廣東民間常用來做芋頭扣肉（粉糯入味）、芋頭糕（年糕類點心）、芋頭西米露、蒸芋頭、芋頭酥等，廣西荔浦芋頭特別粉香，適合扣肉或甜品。

🔅 注意事項：

生芋頭含草酸鈣結晶（針狀晶體），會刺激喉嚨及皮膚，必須徹底煮熟（蒸、煮、炒）才能食用；過敏體質者處理時戴手套，避免接觸汁液。脾胃虛寒、糖尿病患者因含較多澱粉，需適量控制。選購時挑外皮完整、無損傷、較重實者；當造期多在秋冬。

（以上介紹綜合常見中醫食療、民間用法、營養資料及傳統飲食知識，實際效果因人而異，建議以均衡飲食為主，並在有需要時咨詢醫生或中醫師。）

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