Name: 麝香葡萄｜香印提子 - 有機 / 大棠山泉葡萄園 / 元朗 / 500g
Brand: 大棠有機生態園
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麝香葡萄｜香印提子 - 有機 / 大棠山泉葡萄園 / 元朗 / 500g

香印是一個品種，香港一般叫日本出產的青提子做香印，其實是統稱，它的正規名稱又叫做「麝香葡萄」，意思是吃來有花香味。

大棠泉水葡萄園位於大棠荔枝山莊，去年開始取得有機資源中心認證，他們主要農產品包括葡萄、粟米、木瓜、辣椒、火龍果、西瓜、南瓜、冬瓜、百香果、火龍果苗、菠蘿、木瓜苗、車厘茄、芒果、荔枝、龍眼、楊桃、大樹菠蘿、青欖、枇杷、蓮霧、油甘子、黃皮、柚、年桔、青棗、番石榴、柿、蛋黃果、人參果、香蕉、南華梨、楊梅、荔枝-三月紅、荔枝-桂味、荔枝-淮枝、荔枝-妃子笑、荔枝-糯米糍、水葡萄、蕉柑、士多啤梨、綠豆芽、黑豆芽、大豆芽、花生芽。

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大棠有機生態園 Tai Tong Organic Ecopark

🌱 供應商產品：

<A HREF="/categories/tai-tong-organic-ecopark">大棠有機生態園</A>

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🐝 供應商 / 產地：元朗大棠有機生態園 / 元朗

🔖 認證：有機認證號碼 C05022

🌱 供應商介紹：以前稱呼大棠荔枝山莊（英語：Tai Tong Lychee Garden）亦稱大棠荔枝園，是香港一個農場及植物園，位於新界元朗區大棠，於1993年12月成立。

香港新界元朗大棠山道十一號

No.11, Tai Tong Shan Road, Yuen Long, N.T. Hong Kong

荔枝山莊集大自然、農場和遊樂園於一身，場內設施景觀極具心思，得到廣東華南農業大學的合作，可作為自然教育。除了天然瀑布、荷花池、園林等美景外，還可參觀「迷你動物園」，近距離接觸鴕鳥、山羊或野豬等；亦可於湖心亭餵飼過千條錦鯉。而繩網陣、兒童遊樂場和行運大水車。

🛍 產品資訊：

香印提子其實在2006年才正式面世，原先是以亞歷山大麝香葡萄（Muscat of Alexandria）與Steuben葡萄嫁接，創造出名為「安芸津21號」的新品種，之後再將「安芸津21號」與「白南」葡萄配搭，就變成了「ぶどう農林21号」，亦即是我們現在見到的香印提子（シャインマスカット, Shine Muscat）。香印提子的日文為「シャインマスカット」，是英文Shine Muscat的音譯。台灣意譯為「麝香葡萄」。

香印提子口感爽脆、甜度高達20、肉質豐厚彈牙、香氣濃郁、加上儲存和運輸性極佳，因此被視為提子中的上品，在日本不少地區，包括岡山縣、山梨縣、長野縣、香川縣及山形縣等地，都有種植香印提子。香印提子即使到了現在，在香港買日本直送的香印都要大約$200，

可用於釀酒，也非常適合生食。麝香葡萄在全球範圍廣泛種植，顏色從白色到黑色不等，並帶有濃郁的甜美花果香氣。麝香葡萄品種的廣度和數量表明其有可能是歷史最悠久的葡萄品種。有研究認為大多數釀酒葡萄品種都是由麝香葡萄演化而來的。麝香葡萄的香氣來自其中所含有的某些化學物質，如富含的單萜烯和高濃度的抗氧化劑類黃酮。由於其香氣常能引來蜜蜂等昆蟲，因此有人稱該品種為「蜜蜂葡萄」。

提子種類繁多，不過如果是日本提子，見到的幾乎都是香印提子。香印提子登陸本港不過2、3年時間，就已經俘虜了港人的心，原因喺邊？

提子具有果脆個大、甜酸適口、極耐貯運、品質佳等優點，雖然價格不菲，但在市場上以其 “貴族身份”而備受青睞。提子皮和提子籽內含抗氧化物質，對於心腦血管疾病具預防作用。

種植方式：香印提子採用的是「一枝一束」種植法，意思是農夫在種植期間，會將生長得不夠理想的提子剪去，令繼續存活的一束可以獲得最充足的日照時間以及養分，提子變得更水潤，更甜更大粒。

#簡單介紹為葡萄科歐洲葡萄的果實。味甘酸、性平。具有開胃生津、利尿消腫等作用。青葡萄含豐富葡萄糖，能迅速被人體吸收，補充體力，令人精神喚發。

品種有野生和栽培兩個變種。野生種的稱為森林葡萄(V. vinifera var. sylvestris willd.)；而栽培種的稱為栽培葡萄(V. vinifera var. sativa DC.)。

全世界共有8000多個栽培品種，如珊瑚珠(Aligote) 、大可滿(Gross Golmann)、雷可司(Riesling)等。

中國在葡萄栽培中培育出許多優良品種，以北京"玫瑰香葡萄"、宣化"牛奶葡萄"、山東"龍眼葡萄"和河北"莎巴珍珠葡萄"最為著名。

供應季節香港全年均有供應。

選購方法

以整串果粒大，堅實富彈性；果皮表面有果粉者為佳。

儲存方法

由於容易腐爛，建議現買現食；或可放於雪櫃內儲存，一般可保存 1 週。

#*宜忌人群宜：適宜氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗、風濕痹痛、淋病以及小便不利的患者食用。此外，患有肝炎、肝硬化、癌症、貧血、高血壓、神經衰弱、水腫人士及妊娠惡阻、嘔吐、疲勞的人士亦適宜食用。

忌：陰虛內熱、腹瀉溏便、腸胃實熱者忌食。肥胖者、糖尿病患者忌多食。

#*食用配伍

相宜：

1.葡萄與芝麻：葡萄皮和種子具有高強度抗氧化物質，搭配芝麻的維生素 E，能進一步增強整體的抗氧化功效，有防癌抗衰老功能。

2.葡萄與糯米：葡萄中的葉酸與糯米中的鐵質相結合，能維持紅血球正常運作，有助預防貧血、消除疲勞。

相尅：

1.葡萄與蘿蔔：當人體進食蘿蔔後會産生一種硫氫酸的代謝物，此代謝物易與葡萄中的類黃酮所産生的代謝物產生相互作用，抑制人體吸收碘質，影響甲狀腺功能。

2.葡萄與蝦：葡萄所含的單寧酸會與蝦內的鈣質結合成不易消化的物質，容易引起胃部不適，出現噁心、嘔吐等症狀。

烹調技巧

果實為成串生長的球形或橢圓形漿果，每串數目為 6 ~ 300 顆不等，果肉酸甜多汁。果皮的堅韌程度和果肉的結實程度視乎不同的品種而有所不同，果皮可從堅韌到軟化，果肉由結實到軟性。果實可生食或搾汁，亦可加工製成葡萄酒、葡萄汁、葡萄乾和果醬。

#備註事項

進食葡萄後不宜立刻喝水，否則容易引起腹瀉。葡萄乾含葡萄糖、鐵質較多，尤適合兒童、婦女、體弱貧血者食用。

常用菜式可作為生果食用、製成葡萄酒或罐裝及紙包裝飲料等。

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