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麝香葡萄|香印提子 - 有機 / 大棠山泉葡萄園 / 元朗 / 500g

麝香葡萄|香印提子 - 有機 / 大棠山泉葡萄園 / 元朗 / 500g

香印是一個品種,香港一般叫日本出產的青提子做香印,其實是統稱,它的正規名稱又叫做「麝香葡萄」,意思是吃來有花香味。

大棠泉水葡萄園位於大棠荔枝山莊,去年開始取得有機資源中心認證,他們主要農產品包括葡萄、粟米、木瓜、辣椒、火龍果、西瓜、南瓜、冬瓜、百香果、火龍果苗、菠蘿、木瓜苗、車厘茄、芒果、荔枝、龍眼、楊桃、大樹菠蘿、青欖、枇杷、蓮霧、油甘子、黃皮、柚、年桔、青棗、番石榴、柿、蛋黃果、人參果、香蕉、南華梨、楊梅、荔枝-三月紅、荔枝-桂味、荔枝-淮枝、荔枝-妃子笑、荔枝-糯米糍、水葡萄、蕉柑、士多啤梨、綠豆芽、黑豆芽、大豆芽、花生芽。


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大棠有機生態園 Tai Tong Organic Ecopark


🌱 供應商產品:

<A HREF="/categories/tai-tong-organic-ecopark">大棠有機生態園</A>




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🐝  供應商 / 產地:元朗大棠有機生態園 / 元朗
🔖  認證: 有機認證號碼 C05022



🌱  供應商介紹:以前稱呼大棠荔枝山莊(英語:Tai Tong Lychee Garden)亦稱大棠荔枝園,是香港一個農場及植物園,位於新界元朗區大棠,於1993年12月成立。

香港新界元朗大棠山道十一號
No.11, Tai Tong Shan Road, Yuen Long, N.T. Hong Kong

荔枝山莊集大自然、農場和遊樂園於一身,場內設施景觀極具心思,得到廣東華南農業大學的合作,可作為自然教育。除了天然瀑布、荷花池、園林等美景外,還可參觀「迷你動物園」,近距離接觸鴕鳥、山羊或野豬等;亦可於湖心亭餵飼過千條錦鯉。而繩網陣、兒童遊樂場和行運大水車。

🛍  產品資訊:

香印提子其實在2006年才正式面世,原先是以亞歷山大麝香葡萄(Muscat of Alexandria)與Steuben葡萄嫁接,創造出名為「安芸津21號」的新品種,之後再將「安芸津21號」與「白南」葡萄配搭,就變成了「ぶどう農林21号」,亦即是我們現在見到的香印提子(シャインマスカット, Shine Muscat)。香印提子的日文為「シャインマスカット」,是英文Shine Muscat的音譯。台灣意譯為「麝香葡萄」。

香印提子口感爽脆、甜度高達20、肉質豐厚彈牙、香氣濃郁、加上儲存和運輸性極佳,因此被視為提子中的上品,在日本不少地區,包括岡山縣、山梨縣、長野縣、香川縣及山形縣等地,都有種植香印提子。香印提子即使到了現在,在香港買日本直送的香印都要大約$200,

可用於釀酒,也非常適合生食。麝香葡萄在全球範圍廣泛種植,顏色從白色到黑色不等,並帶有濃郁的甜美花果香氣。麝香葡萄品種的廣度和數量表明其有可能是歷史最悠久的葡萄品種。有研究認為大多數釀酒葡萄品種都是由麝香葡萄演化而來的。麝香葡萄的香氣來自其中所含有的某些化學物質,如富含的單萜烯和高濃度的抗氧化劑類黃酮。由於其香氣常能引來蜜蜂等昆蟲,因此有人稱該品種為「蜜蜂葡萄」。

提子種類繁多,不過如果是日本提子,見到的幾乎都是香印提子。香印提子登陸本港不過2、3年時間,就已經俘虜了港人的心,原因喺邊?

提子具有果脆個大、甜酸適口、極耐貯運、品質佳等優點,雖然價格不菲,但在市場上以其 “貴族身份”而備受青睞。提子皮和提子籽內含抗氧化物質,對於心腦血管疾病具預防作用。

種植方式:香印提子採用的是「一枝一束」種植法,意思是農夫在種植期間,會將生長得不夠理想的提子剪去,令繼續存活的一束可以獲得最充足的日照時間以及養分,提子變得更水潤,更甜更大粒。

#簡單介紹 為葡萄科歐洲葡萄的果實。味甘酸、性平。具有開胃生津、利尿消腫等作用。青葡萄含豐富葡萄糖,能迅速被人體吸收,補充體力,令人精神喚發。

品種 有野生和栽培兩個變種。野生種的稱為森林葡萄(V. vinifera var. sylvestris willd.);而栽培種的稱為栽培葡萄(V. vinifera var. sativa DC.)。
全世界共有8000多個栽培品種,如珊瑚珠(Aligote) 、大可滿(Gross Golmann)、雷可司(Riesling)等。
中國在葡萄栽培中培育出許多優良品種,以北京"玫瑰香葡萄"、 宣化"牛奶葡萄"、 山東"龍眼葡萄"和河北"莎巴珍珠葡萄"最為著名。
供應季節 香港全年均有供應。

選購方法
以整串果粒大,堅實富彈性;果皮表面有果粉者為佳。

儲存方法
由於容易腐爛,建議現買現食;或可放於雪櫃內儲存,一般可保存 1 週。
#*宜忌人群 宜:適宜氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗、風濕痹痛、淋病以及小便不利的患者食用。此外,患有肝炎、肝硬化、癌症、貧血、高血壓、神經衰弱、水腫人士及妊娠惡阻、嘔吐、疲勞的人士亦適宜食用。
忌:陰虛內熱、腹瀉溏便、腸胃實熱者忌食。肥胖者、糖尿病患者忌多食。

#*食用配伍
相宜:
1.葡萄與芝麻:葡萄皮和種子具有高強度抗氧化物質,搭配芝麻的維生素 E,能進一步增強整體的抗氧化功效,有防癌抗衰老功能。
2.葡萄與糯米:葡萄中的葉酸與糯米中的鐵質相結合,能維持紅血球正常運作,有助預防貧血、消除疲勞。

相尅:
1.葡萄與蘿蔔:當人體進食蘿蔔後會産生一種硫氫酸的代謝物,此代謝物易與葡萄中的類黃酮所産生的代謝物產生相互作用,抑制人體吸收碘質,影響甲狀腺功能。
2.葡萄與蝦:葡萄所含的單寧酸會與蝦內的鈣質結合成不易消化的物質,容易引起胃部不適,出現噁心、嘔吐等症狀。

烹調技巧
果實為成串生長的球形或橢圓形漿果,每串數目為 6 ~ 300 顆不等,果肉酸甜多汁。果皮的堅韌程度和果肉的結實程度視乎不同的品種而有所不同,果皮可從堅韌到軟化,果肉由結實到軟性。果實可生食或搾汁,亦可加工製成葡萄酒、葡萄汁、葡萄乾和果醬。

#備註事項
進食葡萄後不宜立刻喝水,否則容易引起腹瀉。葡萄乾含葡萄糖、鐵質較多,尤適合兒童、婦女、體弱貧血者食用。
常用菜式 可作為生果食用、製成葡萄酒或罐裝及紙包裝飲料等。
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