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非常適合作為沙拉、炒菜或作為餃子餡! 皺葉甘藍不如白甘藍那麼緊湊。儘管如此,它在烹飪時仍能保持良好的形狀,並且可以以各種形式食用,生吃或熟吃,作為肉類配菜、湯或沙拉。
因法國薩沃伊地區而得名,又稱米蘭白菜(cavolo di Milano)或倫巴底捲心菜(cavolo lombardo),得名於義大利米蘭及其倫巴第地區。 已知的品種包括「Savoy King」(在美國)、[ “Tundra”(綠色、堅硬、圓形的心)和“Winter King”(帶有深色皺褶的葉子)。
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