Name: 三星蔥 | 本地有機蔥 - 有機 / 琴姐有機農場 / 粉嶺鶴藪 / 每 1 份 250克
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三星蔥 | 本地有機蔥 - 有機 / 琴姐有機農場 / 粉嶺鶴藪 / 每 1 份 250克

三星蔥是台灣家喻戶曉的名產，青蔥分為「粗蔥群」跟「細蔥群」，三星蔥就是細蔥群中的「四季蔥」，蔥白長，葉肉也厚。三星鄉盛產青蔥，而且種出來的蔥白特別長，蔥肉軟嫩、纖維少，味道特別甘甜而不嗆辣，所以讓三星蔥這麼有名！

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琴姐有機農場

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🐝 供應商 / 產地：琴姐有機農場 / 粉嶺鶴藪

🔖 認證：有機認證農場 / 認證號碼 C07028

🌱 生產商介紹：

琴姐在鶴藪田野勞動了數年，一直以勤力見稱。在她租的八斗地，到處都種滿不同的農作物。琴姐為人爽直友善，問琴姐如何打理一整片田，她說「得我一個人做。假日有朋友會來幫手。有時甚至早上七時工作至第二天凌晨三時，乘的士回家，早上七時又繼續工作。」我們驚訝她全年無休，她精靈的補充：「不緊要啦，我有時親戚來，也會帶他們去外面玩的。」

田上的一個個的椰菜，翠綠飽滿，比人頭更大，便是她辛苦耕耘而得的成果。琴姐每年可以收成的椰菜約有一千斤，按有機菜的零售價，約三十幾元一斤的價錢，把所有椰菜賣光，便可賺取三萬元。誰說農夫辛勤工作，維不了生?

琴姐苦笑：「每年其他有機農夫的椰菜也是大豐收，供過於求，即使賤價賣給菜統處，他們也不收。」那這千斤的椰菜怎麼處理?「自己食吧！要不送給朋友。再不，便把它們拿去做堆肥。」

雖然琴姐事事都說「不要緊」，但任誰都知道，農夫一向最開心的便是看見別人嘗過他們種植出來的農作物後，露出幸福的表情。現在辛苦所得的千斤椰菜只能回歸泥土，農夫又怎能不痛心呢?。希望大家可以積極支持在地小農，支持香港本土農業。

🌱 供應商產品：

琴姐有機農場

🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

三星蔥在台灣很有名

三星蔥，別名：四季蔥、日蔥、日本蔥、大廣蔥、九條蔥、粉蔥。

三星蔥是品牌名而非品種名，只要種在宜蘭三星就可稱為三星蔥，它品種有可能是四季蔥裡的蘭陽1號，也可能是粉蔥，或是二旺、小綠…，但基本上，影響更大的是環境與水質，還有一個最獨特的因素：「粘土」（同唐泥）。種蔥不是用種子，從種子種下到收成要花270天，時間成本太高。大多數農夫是分株扦插，也就是找一根蔥當母株，把它插進泥土裡，接著新蔥會從母株旁長出，如此只需90天即可收成。在扦插時，母株插得愈深，長出來的蔥白就愈長愈甘甜，為了插得深，農夫會用一根金屬「植蔥器」，然後彎腰一根一根插，採收時也是彎腰一根一根拔，目前沒有機器可代勞。插在沙土上還好，但三星農地多數是厚重粘土，在粘土上種蔥要非常用力，一片蔥田幾千根蔥，彎腰用力幾千次，換來的，就是三星蔥那無比甘美的蔥白，還有農夫的駝背。三星蔥好吃，土壤肥沃、水質清澈、覆蓋稻草、品種、冇污染的溪水及雨水，還有日夜溫差等等都是因素，但粘土才是讓三星蔥有名的關鍵。

某些亞洲人習慣於在炒菜前將蔥和薑切碎一起下油鍋中炒至金黃（俗稱之為「爆香」或「熗鍋」），爾後再將其他蔬菜下入鍋中炒。此外，將蔥生吃在中國山東省和東北三省的某些地區也比較流行並且是一種常見的飲食習慣（或食療手段），比如山東的傳統名吃「煎餅卷大蔥」。在做湯麵如清湯麵或牛肉麵時，在麵條熟後可將切碎的蔥末（也稱蔥花）撒在麵上。在日本料理和韓國料理中，碎蔥也是常用材料之一。

功效
能促進消化液分泌，有健胃作用。蔥含有揮發油，油中為大蒜辣素。

蔥有較強的殺菌作用，特別是對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用比較明顯。本品亦能刺激汗腺，有發汗作用，並能促進消化液分泌，有健胃作用。

蔥對蛔蟲性腺痛有效。取生薑白30克，搗爛取汁，用植物油30克調服，作為一次量（小兒酌減），每日2次。

居家種植

居家利用盆栽台灣蔥。

蔥一般種植在土壤裏，亦可以水耕栽培的方式種植。若要自行生產，可將市場購買的整株蔥去除蔥葉及部分蔥白供食用後，剩餘的部分蔥白及根部可拿來種植，只要繼續施肥及適度澆灌，即可重新長出蔥葉。如果想要生產出較多的蔥白，可追加覆土。日光無法照射到的部分即成為蔥白。

收成期：每年5月份到6月份及11月到1月份

建議食用方法：