Name: 🇹🇼 青龍椒 | 牛角椒 - 有機 / 可持續生產者社會企業福山農莊 / 台灣 / 每 1 包 200克
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🇹🇼 青龍椒 | 牛角椒 - 有機 / 可持續生產者社會企業福山農莊 / 台灣 / 每 1 包 200克

微辣長青椒

有溫中散寒、健胃消食、袪風寒、除濕邪、抗菌驅蟲之療效。辣椒蘊含大量維生素 C 和胡蘿蔔素，發揮着極高的抗氧化功能，有保護細胞，特別是黏膜組織，有助人體對疾病的防禦作用。它還有溫中散寒，活血消腫，燥濕發汗的功效。此外，辣椒還含有血紅細胞形成維生素 B6，能促進血液循環；以及獨有的辣椒素（Capsaicin），能刺激胃液分泌，幫助消化。

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可持續生產者社會企業福山農莊

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🐝 供應商 / 產地：可持續生產者社會企業福山農莊 / 台灣

🔖 認證：台灣有機認證

🌱 生產商介紹：

背景

我們相信食物應有的樣子——新鮮、自然、美味！從大阪小松菜等超級食品綠葉蔬菜到巨峰葡萄等優質水果，每個盒子都包含由精心策劃的合作夥伴農場的收成中手工挑選的特殊食品。

與台灣領先的有機農業和可持續生產者社會企業福山農莊聯合合作，代表了對新鮮、優質食品如何影響健康生活的深入了解。我們一起支持並與台灣 100 多個有機農場和可持續生產商網絡合作，幫助全年展示 200 多種水果和蔬菜。

我們的使命：新鮮、優質和多樣化是我們工作的核心。除此之外，我們不想只銷售水果和蔬菜，我們希望幫助您發現一種新的健康飲食理念，並為更可持續的世界做出貢獻。

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蔬果來自地區：台灣北部農場 & 東部小型農場

🌱 供應商產品：

可持續生產者社會企業福山農莊

🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

中文名稱：牛角椒 | 青椒

英文名稱：Cayenne Pepper | Green Capsicum

其他名稱：青椒、牛角辣椒、青龍椒

產品介紹：牛角椒係辣椒其中一個品種，形狀似牛角，所以叫牛角椒。佢英文名（Cayenne pepper）就係嚟自法屬圭亞那首府開雲。

味辛，性熱。有溫中散寒、健胃消食、袪風寒、除濕邪、抗菌驅蟲之療效。辣椒蘊含大量維生素 C 和胡蘿蔔素，發揮着極高的抗氧化功能，有保護細胞，特別是黏膜組織，有助人體對疾病的防禦作用。它還有溫中散寒，活血消腫，燥濕發汗的功效。此外，辣椒還含有血紅細胞形成維生素 B6，能促進血液循環；以及獨有的辣椒素（Capsaicin），能刺激胃液分泌，幫助消化。

原產於熱帶美洲。500 年前傳入歐洲，中國於明朝末年在《遵生八箋》一書已有記載。由絲綢之路傳入者，栽培於甘肅、陝西一帶；經海路傳入者則栽培於廣東、廣西及雲南一帶。亦稱為「番椒」或「番薑」。通常在果實充分肥大時採收，要是太早採下，則辣味不強。

品種：屬一年生草本植物。果實通常成圓錐形或長圓形，有朝天或向下之分。未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮紅色、橙色、黃色或紫色，以紅色最為常見。種子為淡黃色腎形，胚珠彎曲。由於果皮細脆及胎座隔膜中含有辣椒素，故帶有辛辣味。

本品有多個變種，據貝利（L. H. Bailey）的分類，依其果實的形狀，可分為：

1. 牛角椒（var. longum Bailey）

2. 五色椒（var. cerasiforme Bailey）

3. 指天椒（var. conoides Bailey）

4. 簇生椒（var. fasciculatum Bailey）

5. 甜柿椒（var. grossum Bailey）。

供應季節：香港全年均有供應。

儲存方法：可用保鮮紙封好後置於雪櫃內可保存 1 周以上。要是將之置放於乾爽處慢慢會變成辣椒乾後，便可以儲存很久。

#宜忌：

宜：適宜食慾不振、過量進食冷食或冷飲之人士，寒性胃痛、寒滯腹痛、胃腸脹氣、受寒呃逆、風寒感冒、嘔吐、瀉痢、濕痹、蛔蟲者食用。

忌：屬陰虛火旺體質者應忌食，患有胃及十二指腸潰瘍、急性胃炎、肺結核、氣管炎、咽喉炎、扁桃體炎、高血壓、牙痛、咯血、痔瘡、目疾、口腔炎、大便乾結、結膜炎、癤腫、肛裂等人士則應忌食。

*食用配伍：

宜：

1. 辣椒與墨魚：辣椒富含維生素 C，再配合墨魚的牛磺酸，能帶來降低血壓和膽固醇的功效。

2. 辣椒與綠葉蔬菜：辣椒含豐富 β-胡蘿蔔素和維生素 C，再加上綠葉蔬菜亦是豐富維生素 C

，搭配食用，彼能發揮最佳之抗氧化及保護心血管功能，從而可有效預防動脈粥樣硬化。

忌：

1. 辣椒與生紅蘿蔔：由於紅蘿蔔蘊含一種能破壞辣椒中維生素 C 的物質（維生素 C 分解酶），故不宜與未完全煮熟的紅蘿蔔搭配食用。

#備註事項：因為辣椒素觸碰到人類體表時將產生灼熱感，所以常被運用在食材中作為香味或灼熱感(辛辣感)的來源。食物中灼熱感的程度的測量是藉由史高維爾指標Scoville

Scale來測定的。因為辣椒中辣椒素的濃度含量不高，在安全的考量下辣椒遂成為典型辣椒素獲得的來源。

在醫學上，辣椒具有促進血液循環的功能，可幫助祛寒。在外用上可做成軟膏、油膏或貼藥，具有促進局部血液循環，殺菌消腫的功效，可治療肌肉疼痛、關節炎、腰痛等。曬乾磨粉亦可用來調味。

減輕口喉中灼熱感最好的方法就是服用冷食或是冷飲，像是酸奶、雪糕、乳酪或是牛奶；或可補充甜食，如果汁、糖或糖果。因為純辣椒素是難溶於水但是可溶於油脂類及純酒精的，所以常見的建議是吃含油的食物，像是奶油麵包、全脂牛奶或是發泡奶油以減輕灼熱感，並相信含油食物可帶走辣椒素。

常用菜式：辣子雞丁、豆豉炒辣椒。

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