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Passe Crassane Pear 是法國經典的冬季西洋梨品種(歐洲梨),源自1845年左右由法國魯昂(Rouen)育種者Louis Boisbunel培育而成,1855年首次結果。被譽為真正的「冬季梨」,採收後需經冷藏後熟數月才能達到最佳風味,常見於12月至3-4月上市。果梗通常浸紅蠟以保持新鮮,是其經典辨識特徵。
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Passe Crassane Pear(帕斯克拉斯安梨 / 帕塞克拉桑梨)是法國傳統冬季梨王者,中大型果實,形狀圓潤至橢圓,常帶不規則微凸外觀。果皮呈綠黃至黃色帶大理石紋,光滑薄皮,果梗常浸紅蠟。果肉初時堅硬,後熟後變得柔軟多汁,帶輕微顆粒質感(grainy),風味芳香濃郁,融合花香、果香,甜中帶微酸、清新酒香,酸甜平衡極佳。適合直接鮮食,也常用於烹調或甜點,入口先微苦皮層,接著果肉融化,層次豐富,是冬季高端梨果的代表。