Name: 🇫🇷 法國 Louise Bonne 啤梨 - 有機 / A LA CARTE / 法國 Mouneyrac / 4 個 600克
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Price: 72.0 HKD
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🇫🇷 法國 Louise Bonne 啤梨 - 有機 / A LA CARTE / 法國 Mouneyrac / 4 個 600克

路易絲·邦內澤西梨（學名：Pyrus communis 'Louise Bonne of Jersey'）是一種經典的法國甜食梨品種，起源於約1780年的法國諾曼第地區。最初名為邦內·路易絲（Bonne Louise）或路易絲·達夫蘭什（Louise d'Avranches），後經澤西海峽群島引進英國，並在維多利亞時代廣受歡迎而得今名。此梨外觀迷人，果實中等至大型，呈長橢圓形，表皮光滑、淡黃綠色，常帶紅暈；內部果肉潔白、多汁、甜美，口感融化般細膩，帶有豐富的奶油風味及微妙的酒香（vinous）調性，是秋季（10月至11月）的最佳鮮食選擇。

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A LA CARTE

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🐝 供應商 / 產地：A LA CARTE / 法國

🔖 認證：歐盟有機認證

🌱 生產商介紹：

我們選擇供應商是因為他們對產品的熱愛，

追求最好的質量，同時尊重傳統的生產方法。

其中大多數是家族擁有的，大小與人一樣。我們重視與他們的直接合作。

透過直接從源頭採購，我們很自豪能為當地經濟做出貢獻，

同時確保我們的客戶最終以最優惠的價格獲得最美味、最新鮮的產品。

我們所有的農民都遵循特定的認證，以最大限度地減少化學品的使用。從永續農業「Agriculture Raisonnee」（AR）到有機認證的「Agriculture Biologique」（AB），這些保證了為您提供安全健康的水果。除了我們的農民進行的測試之外，我們還在每次水果到達時進行我們自己的化學測試。

🌱 供應商產品：

A LA CARTE

🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

品種：常見的品種有啤(巴)梨(Bartlett)、伏茄梨(Beurre giffard)、三季梨(Precoce)、意中梨(Clapp's faverite)、冬香梨(Winter Nelis)、安果來姆(Duchess de Angonleme)、秋月蜜(Alexandrine

donillard)和日面紅(Flemish beauly)等。

八種梨子品種，從左到右：Williams' Bon Chrétien（在美國以 Bartlett 的名稱出售）、兩種 Red Bartlett 品種：d'Anjou、Bosc、Comice、Concorde 和 Seckel

供應季節：早熟巴特利特酒和白蘭地酒的採收期在八月中旬左右開始。然後到了九月，瑪格麗特·瑪麗拉、勒克萊爾將軍、奧羅拉等農作物進入收穫季節。香港全年均有供應。

儲存方法：西洋梨跟奇異果一樣，是一種在果樹上不會軟熟的後熟型水果。它在成熟過程中表皮的色澤基本上不會有太大的變化，但它內在的果肉會慢慢的變得柔軟多汁香甜好吃。想知道它的成熟度，用手指輕按果柄尾端，可以壓下時就是西洋梨已熟軟好吃了。

什麼是梨的後熟？

剛採摘的梨含有少量澱粉。當在這種澱粉狀態下食用時，梨的質地又硬又脆，而且不太甜，這使得它只是一個壞梨。然而，如果果實在收穫後放置一段時間，這種澱粉就會分解成果糖、蔗糖和葡萄糖等糖，維生素B和C也會增加。此外，隨著不溶性果膠的成熟，它會變成水溶性果膠，溶於水並成為增稠的來源，從而使肉的質地厚實光滑。這一系列的變化稱為成熟。如果沒有這種額外的成熟，梨就不會成為美味的水果。

溫度控制對於催熟很重要

梨子趁著青色自然成熟，如果不在最佳時間採收，不僅果肉品質差、香氣差，還可能出現果肉褐變等問題。採後溫度控制也很重要；前10天果實在4℃左右冷藏，然後在20℃左右成熟。請注意，如果成熟時的溫度超過30℃，果實就不會成熟，果實會受損，果皮不變色，果肉粗糙，不再散發出特有的香氣。

如果購買時仍然很硬，請將其放入紙袋或類似物品中，以防止其過度乾燥，然後將其放在15至20度左右的室內使其成熟。如果您有很多食物，請只將您要吃的食物放在室內，並將其餘的放在陰涼的地方。

#宜忌：

宜：適宜在冬春季節發熱和有內熱的病人食用。另外，但凡肺熱咳嗽、小兒風熱、咽乾喉痛、大便燥結，肝炎、肝硬化、高血壓、肺結核、患有麻疹、水痘、百日咳、腎功能不佳的病患者均可適量食用。

忌：痢疾慢性期、脾虛便溏、肺寒咳嗽及產婦忌食。脾胃虛寒、寒咳者也可加冰糖燉服。梨有利尿作用，所以夜尿頻者睡前要少吃梨。梨當中含有的果酸較多，胃酸多者不可多食，同時也不宜與鹼性藥同用，如氨茶鹼、小蘇打等。吃梨時要注意噴灑農藥風險，不是我們的有機水果，削皮之後才能吃。我們銷售的梨，品質又可以連皮吃。便溏腹瀉和咳嗽無熱、痰白而有泡沫者，不可食用。

懷孕宜吃梨

屬性寒性

五味甘、微酸

功效生津止渴、潤燥化痰

孕婦在懷孕初期吃梨，可以清熱解毒，還可以降壓，可以防妊娠水腫和妊娠高血壓，不過一天一個就可以了。梨含有的糖類物質和多種維他命都比較容易被人體吸收，而它富含B族維他命，能減輕疲勞，能保護心臟，增強心肌活力。它還具有鎮靜安神、養心保肝、消炎鎮痛等功效，有防治肺部感染及肝炎的作用。常吃燉熟的梨，能增加口中津液，防止口乾唇燥，祛痰止咳，對咽喉有養護作用。

*食用配伍：

相宜：未有文獻報告。

相尅：未有文獻報告。

#備註事項：吃啤梨後不宜飲用開水，否則容易引致腹瀉。食啤梨時一定要細嚼慢嚥才能得到良好的吸收。傳統上可以把生硬的啤梨放在米缸內讓其成熟軟化。

啤梨又有降低血壓和養陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃啤梨有好處。

常用菜式：

可作為生果食用。

產品資訊 (補充)：

每星期一次預購。供應視乎到貨情況，或會另外發貨。

建議食用方法：

市面上出售最多者為啤梨，其形狀為倒圓錐形。成熟前果皮呈青綠色，成熟後為黃色，果柄長而粗壯。果肉爽脆，熟後變軟，帶清香味。後熟的果肉柔軟，易溶化，入口酥軟清甜。一種果皮呈紅色的紅啤梨，為最佳的食用品種。除生食外，亦可加工製成果醬。

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