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本地鹹鮮黃花魚,又稱半鹹黃花魚或一夜鮮黃花魚,是香港及華南沿海地區的特色海鮮。以本地或近岸新鮮黃花魚為原料,經過輕度鹽醃(通常開邊處理、抹鹽後短時間醃製或風乾),保留魚肉原有的鮮甜,同時增添鹹香入味的層次。魚肉質地緊緻彈牙、細嫩無腥,帶有自然鮮味及微鹹甘醇的口感,比一般鮮魚更惹味,又不像傳統重鹹魚那麼鹹乾。
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魚統處 (FMO)優質養魚
🚚 最快送貨時間 : 隔日送。
🐝 供應商 / 產地: 魚類統營處 / 香港
🔖 認證:
🌱 生產商介紹:
魚統處漁產品加工中心,透過建立魚統處全新的"本地優鮮"品牌,以推廣本地優質漁產品。魚統處與漁護署已合作推廣本地「優質養魚場計畫」,並經漁產品加工中心推廣該計畫的漁產品,包括:烏頭、石蚌及寶石魚等,其中寶石魚為漁護署從澳洲引入的優質水魚類,由2006年起在市面出售,反應良好。
🛍 產品資訊:
煮食方法:
常見烹調方法以清蒸最能突出其特色:簡單加薑片、蔥段、少許糖和酒調味,蒸至魚肉滑嫩即可。亦適合乾煎至外脆內嫩,或配粥、煮湯。香港人喜愛其「鹹鮮」平衡,既能日常家常食用,亦是宴客佳餚,體現地道港式海鮮風味。
特別注意:這款魚雖然是急凍,但由於品質優質,優質魚常有短暫停止供貨的情況。
收成季節 : 全年供應