Name: 大蔥 - 有機 / 荷蘭 / 每 1 份 1千克
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Price: 122.32 HKD
Availability: InStock

大蔥 - 有機 / 荷蘭 / 每 1 份 1千克

有機韭菜（荷蘭產）是優質有機栽培的韭蔥（Allium ampeloprasum），不使用化學農藥、化肥或基因改造，確保更天然、健康的選擇。荷蘭韭菜以莖部長直潔白、頂端深綠葉片鮮豔聞名，口感細嫩、風味溫和甜美，帶有淡淡洋蔥香，比一般品種更甜、更柔軟。得益於荷蘭肥沃土壤與優良氣候，品質穩定、新鮮度高，是歐洲有機蔬果中的熱門選擇。

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歐洲有機蔬果系列

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🐝 供應商 / 產地：歐洲有機蔬果系列 / 歐洲及荷蘭進口

🔖 European Organic Vegetables And Fruit Series：歐盟有機認證

🌱 生產商介紹：

背景

我們始於2007年，從歐洲和台灣進口各種有機食品和天然食品。自2016年以來，我們專注於進口經過認證的有機新鮮水果和蔬菜，例如番茄，甜菜根，胡蘿蔔，來自荷蘭的洋蔥，南瓜，橙子，檸檬，來自西班牙的地瓜，蘋果，血橙，來自意大利的獼猴桃，生薑，來自秘魯的香蕉，總計超過40種。

為什麼選擇我們?

100% 新鮮保證

每星期也有飛機貨到港，抵港後直接出貨，因此蔬果都是100%新鮮。

嚴格品質監控

我們豐富多年經驗以及品質監控於世界各地嚴選信謦良好的農埸合作，確保所有蔬果產品的品質。

🌱 供應商產品：

歐洲有機蔬果系列

🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

熱量低但營養豐富，富含維生素K（助骨骼健康與凝血）、維生素A、維生素C、葉酸、錳、膳食纖維，以及強效抗氧化物如類黃酮（例如山奈酚）與有機硫化合物。有助抗發炎、保護心血管、提升免疫力、促進腸道健康（含益生元纖維）、減輕氧化壓力，並可能帶來其他養生好處。

烹調超百搭，可用來煮經典馬鈴薯韭菜湯、燉菜、炒菜、烤蔬菜、鹹派、煎蛋，或切薄片生食沙拉增添脆口。白色與淺綠部分最嫩，切片後徹底沖洗層間沙土。生吃爽脆、煮後綿滑，是全年健康美味的蔬菜首選，適合注重有機與品質的你！

中文名稱：大蒜

英文名稱：Garlic

其他名稱：蒜、蒜頭、獨蒜、橋頭、胡蒜、獨頭蒜、葫

簡單介紹：使用部分為鱗莖。為百合科植物大蒜的鱗莖。氣味特異，味道辛辣，亦能促進食慾及幫助消化。大蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，減低形成致癌物質，同時大蒜素能抑制癌細胞活性，有助防止癌症。降膽固醇、降低血壓、預防動脈粥樣硬化之用，也可作解毒、健胃、殺蟲、抗細菌、抗真菌，預防感冒等用途。近代研究大蒜有抗風濕作用，甚至能防治愛滋病。由於大蒜能調節胰島素，因此能減輕糖尿病患者的病情。抗氧化性勝於人參，能抗衰老。多吃大蒜亦能預防鉛中毒。蛋白質含量豐富，為洋蔥的六倍之多，是在蔬菜中很少見的。大蒜含有均衡的脂肪、碳水化合物、氨基酸、維生素B1和B2、鈣質、鈉質、抗壞血酸等多種營養素。因為大蒜既可調味，又能防病健身，因此它被譽為天然抗生素。

原產地為中亞一望無際的乾草上。現多為人工栽培，在全國南北各省區均產。

品種：按外皮顏色分類 (一) 白皮蒜（辣味較淡）、(二) 紫皮蒜，又稱紅皮蒜（辣味較濃）按蒜粒分類(一) 獨頭蒜、(二) 八頭蒜、(三) 多頭蒜

按蒜分類(一)胡蒜、(二)熊蒜

供應季節：香港全年均有供應。

儲存方法：可放入紙袋並置於通風佳的陰涼場所保存。又或剝皮洗淨，晾乾水分後放入保鮮袋密封，儲存於冰箱內。又或不剝皮直接放入保鮮袋密封，冷藏或置於陰涼地方。如果一次吃不完，可以將其剝皮浸於油中，放入冰箱，又或浸漬於醬油並做成保存食物。亦可以油炸，裹上保鮮紙放入冰箱。亦可剝皮撒上食鹽。大蒜可放於沒蓋子的容器內，並放於通風地方。

#宜忌：

宜：適合患有肺結核、動物硬化、癌症、高血壓、腸炎、感冒、流感等人士食用。

忌：不宜有便秘、口乾、口疾、慢性胃炎、胃潰瘍、肝病、咳嗽、眼疾等人士食用。育齡青年食用過多會對其生育有不利影響。

*食用配伍：

相宜：配香醋食用，有益於心血管病。配糯米煮粥適合肺結核患者。配橘餅、冰糖煎服可用於小兒百日咳。配馬齒莧煎水代茶飲可用於腸炎菌痢。可配黃瓜、豬肉、生菜。

相尅：由於蜂蜜與大蒜的藥用效能相反，因此不宜同時食用。大蒜不宜與蔥、何首烏、地黃、白朮、丹皮、蒼朮、防風、附子、款冬等同時食用。

#備註事項：大蒜可生吃，但食用過量可能會造成胃潰瘍和貧血。空腹食用可引致急性胃炎。如果是煮熟的大蒜，食用時刺激性則減弱，但本身對人體的功效也會減弱，殺菌作用亦降低。

食用後不應馬上喝過熱的湯或茶。大蒜的食用量為每天三至四瓣熟蒜或一至兩瓣生蒜，或隔天食用一次較為適宜。

長期食用生蒜會使腸道變硬，造成便秘。常食大蒜亦會殺死腸內正常菌群，引起皮膚病。

生吃大蒜後口氣濃臭是缺點之一，喝牛奶、喝檸檬水、嚼茶葉、咖啡豆、口香糖、黑枣或山楂、喝杯濃茶漱口等都可有效地去除口中蒜臭。

發芽的大蒜食療效果甚微；而腌制時間過長亦會破壞其有效成分。

常用菜式：蒜炒螃蟹、蒜茸炒茄子、洋蔥大蒜湯、生菜沙律等。

供應期：全年供應

BIOPREI - 韭菜10Kg Leeks 10kg

建議食用方法：

乾燥的大蒜若先以菜刀刀背壓碎便可以輕鬆地把它的皮剝開，然後便可輕鬆地把它搗碎。

大蒜既可生食，也可以搗汁或炒菜或切碎用於涼拌菜食用。生的、乾燥的大蒜的味道會嗆辣且刺激，而帶有水分的大蒜則相較溫和得多。煮食時不要讓大蒜焦掉，否則味道便會變得又苦又辛辣。大蒜幾乎適用於所有鹹味的料理，也適合與絕大多數的香草和辛香料搭配使用。將整個大蒜熬煮會有甘醇堅果味，如果是切開熬煮則味道較嗆。

🥘 食譜：

Google 食譜 🍳：

Cookpad 食譜 🔍：

芳姐食療資訊 🧆：

🔅注意事項：

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱；

2. 蔬菜如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；

3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理，蔬菜存放一般是三天至五天，部份蔬菜會分解酵素，所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮；

2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；

3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜，可較易除去菜蟲；

4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；

5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎；

6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。

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