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Kabocha 的味道特別甜,甚至比胡桃南瓜還要甜。它的質地和味道類似於南瓜和紅薯的組合。一些貝貝南瓜的味道可能像赤褐色馬鈴薯或栗子。果皮是可以食用的,儘管有些廚師可能會剝皮以加快烹飪過程或適應他們個人的口味偏好。貝貝南瓜通常用於配菜和湯中,或作為馬鈴薯或其他南瓜品種的替代品。將南瓜切成兩半,挖出種子,然後將南瓜切成楔形後即可烘烤。加少許食用油和調味料,即可放入烤箱烘烤。同樣,可以將切成兩半的卡博卡放入壓力鍋中,高壓蒸 15-20 分鐘。人們可以在對流烤箱中慢慢烘烤整個且未切割的貝貝南瓜,之後整個南瓜變得柔軟可食用,包括果皮。
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