Name: 青莧菜 - 有機 / 本地各有機農場 / 每斤 (300克) (600克)
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青莧菜 - 有機 / 本地各有機農場 / 每斤 (300克) (600克)

青莧菜含豐富鈣質，有助強化骨骼組織結構，預防骨質疏鬆症。

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供應商：蔬菜統營處 / 本地各有機農場

營養價值：莧菜的營養價值媲美菠菜，含鐵量是菠菜的兩倍。莧菜有清熱明目、止痢、解毒、涼血、去濕、利大小便、收斂止瀉之功效。莧菜含豐富鈣質，有助強化骨骼組織結構，預防骨質疏鬆症。此外，莧菜亦富含鐵質、胡蘿蔔素、B 族維生素和維生素 C等。部份顧客不喜歡莧菜的味道和口感。另有一種藜科的野生蔬菜，亦稱野莧（Acroglochin persicarioides Moq.）。

煮食方法：主要以上湯或清炒的方式。烹調技巧：食用部位為嫩莖和嫩葉。將根部切除，浸泡在清水中約 45 分鐘，把葉片張開後用流水清洗。常用菜式：莧菜魚茸羮、金銀蛋浸莧菜、蒜茸炒莧菜、鮮蝦莧菜餃。

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