Name: 本地奶白菜 - 認可信譽農場 / 蔬菜統營處 / 600克
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Price: 32.0 HKD
Availability: InStock

本地奶白菜 - 認可信譽農場 / 蔬菜統營處 / 600克

我們提供當地的、可持續的選擇。我們用一個公平貿易的價錢，直接向農夫採購，定價令到生產者、消費者有一個可持續的關係，我們三方的共同得益是最多的。

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本地信譽農場計劃

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🐝 供應商 / 產地：蔬菜統營處 / 本地信譽農場

🔖 認證 :

漁護署認可信譽農場

🔅 蔬菜統營處提供當地的、可持續的選擇。我們用一個公平貿易的價錢，直接向農夫採購，定價令到生產者、消費者有一個可持續的關係，我們三方的共同得益是最多的。

🌱 供應商介紹：

蔬菜統營處於一九四六年成立，處長之職位，由政府提名公職人員充任。負有發展與造福農民之任務。自蔬菜批發市場建立，蔬菜運銷業務亦告開始。於新界蔬菜種植地區，設有五個蔬菜收集站及多個指定收集地點、以收集、秤量蔬菜及辦理有關文件。及後因合作事業逐漸發展，蔬菜產銷合作社隨之成立。接管大部份之收集站，並承擔上述運銷業務。目前共有二十六個蔬菜產銷合作社設立。本處則仍有一個收集站繼續服務，以利便部分不經由合作社代銷之農民將其產品運扺市場銷售。

🛍 產品資訊：

溫馨提示：信譽菜 ≠ 有機菜

它的味道清淡，苦味很少，即使加熱也不會散開，因此廣泛用於日式、西式和中式菜餚，包括炒菜、湯、燉菜、蘸醬和海葵。。

在準備烹調過程中，用於炒菜時，將葉和莖分別切開，分切碎，然後切塊。號煮沸時，加入食用油和少量鹽可以幫助防止水狀質地。出於同樣的原因，還有炒的方法，將白菜在煎鍋等中短暫炒一下，然後倒入少量的開水，用蒸汽將其煮熟。炒菜時，先將材料炒熟，然後取出，與其他材料一起炒，最後再將材料放回鍋中，即可得到均勻的炒熟效果。

營養價值

白菜是一種綠黃色蔬菜，其主要營養成分是維生素C和β-胡蘿蔔素，以及均衡的鈣、鉀、鐵、磷和膳食纖維。它的另一個特徵是熱量含量低。它的β-胡蘿蔔素含量特別豐富，每100克(g)食用部分大約含有1800-2000微克(μg)，大約是青椒的六倍。胡蘿蔔素在體內轉化為維生素A ，並與維生素C結合，可望具有抗氧化作用並激活免疫力。礦物質中，鈣的含量相對豐富。它與水菜和小松菜一樣，經常被認為是有效攝取鈣的蔬菜的代表性例子。

白菜的另一個特點是，即使加熱，營養成分也幾乎沒有損失。由於與油相容，炒時脂溶性胡蘿蔔素的吸收率增加。

中藥/藥效

據說它可以有效退燒和緩解胃灼熱，非常適合胃部不適時使用。

在英語中，小白菜按粵語「白菜」發音譯作 bok choy（或 pak/buk choi），而大白菜則是 Chinese Cabbage 或 napa cabbage。

市場上常見的小白菜有：

油白菜（南方油白菜 Brassica chinensis var. oleifera）是油菜的一種，源自不結球白菜，從南宋開始菜葉食用，菜籽榨油，是蔬油兼用的優良菜類。

上海白菜，又叫青江菜、小棠菜，是上海一帶的華東地區最常見的小白菜耐熱品種。上海人又稱其為「青菜」或「小青菜」。

雞毛菜，一種菜葉纖小如雞毛的小白菜。

塔古菜，一種只有冬天春節前後才有的多葉小白菜，出產於華東。

鶴藪白菜，俗稱「學斗白」，原產於香港鶴藪，是一種較小且葉梗肥厚，稔甜纖維少的品種。此品種種子亦有流傳到海外地方（稱 Hedou Tiny）。

🥘 食譜：

奶白菜湯

以白菜等為主材的家常菜

中文名

奶白菜汤

菜類型

家常菜

口味

鲜香可口

主要食材

奶白菜、瘦肉

奶白菜湯是一道美食，主要原料是高麗菜、牛奶、植物油等。

製作材料

材料

奶白菜
瘦肉
花菇
薑絲
杞子

製作步驟

1. 奶白菜洗淨，這顏色真好看。

2. 切好薑絲，以及豬肉。平常我做菜選的豬肉都是土豬一號，吃得比較放心點。

3. 油熱好後，先往鍋內放入薑絲以及肉片翻炒，直到肉片由紅色變成白色。

4. 然後在鍋內添加兩碗的水，待水沸後，依序放入花菇，枸杞以及奶白菜。

5. 蓋鍋煮5-10分鐘，會看到湯色已經變成奶白色的了，即可上鍋了。

🔅 注意事項：

---

本地信譽農場計劃

信譽菜即信譽農場計劃下出產嘅蔬菜。 1994年漁農自然護理署及蔬菜統營處攜手推行信譽農場計劃，鼓勵農友正確及安全使用農藥以及用優良、環保嘅方法進行耕作。希望設立一個制度令市民一眼便可辨認該菜產品屬安全出品，這樣可同時保障市民健康及生產者利益。

檢測方法之一就係農夫會喺預計收割蔬菜前嘅一段日子唔用農藥，即係蔬菜安全收割期，遵從安全標準，減少農藥殘留。當然大家食用前都要再用清水徹底將蔬菜沖洗，咁就食得更安心又放心！

國內信譽農場計劃

計劃初期，得到本地農民支持下，獲信譽資格的農場數目不斷增加，信譽蔬菜數量節節上升。因應香港的農地多發展為新市鎮，有不少本地農民返回國內耕種，而市場上每日需求達過千噸蔬菜，其中四成由內地供應，其毒菜事件又全涉及大陸菜場，所以漁護署將源頭管理擴展至本地農民在國內經營的生產基地。基於返回國內耕種的本地農民多是蔬菜聯合總社的社員，而且菜聯社負責人熟識國內蔬菜運作，故以菜聯社做中介人，協助將信譽農場計劃推廣至這些國內供港菜場，作為供港安全優質蔬菜後勤生產地。

信譽菜知多少

https://www.healthyexpress.hk/pages/know-more-about-accredited-produce