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🇹🇭 榴槤 | 榴槤 Monthong (金枕頭榴蓮) / 泰國有機蔬果系列 / 泰國清邁 / 每 1 份 2千克

🇹🇭 榴槤 | 榴槤 Monthong (金枕頭榴蓮) / 泰國有機蔬果系列 / 泰國清邁 / 每 1 份 2千克

每年4月底至6月底是泰國榴槤盛產的季節。 榴槤有很多品種,比較有名的是Monthong (金枕頭榴蓮)、Kanyao(長桿)、cha-nee(長臂猴)。 這三種品種當中,又屬Monthong(金枕頭榴蓮)最常見。

榴槤在亞洲有「水果之王」的稱號,特殊濃烈的氣味與滑嫩的肉質,成為馬來西亞及泰國水果中最具特色的代表,只是那撲鼻而來的濃烈氣味往往令許多人敬而遠之,就如同中國的臭豆腐一般,好惡的反應十分兩極化。 其實榴槤吃起來帶股奶香味,和它聞起來的氣味著實有點出入。


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泰國有機蔬果系列



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🐝 供應商 / 產地:泰國有機蔬果系列 / 泰國清邁
🔖 認證: 泰國農業與合作社部有機農業認證TAS9000
泰國有機農業認證 (ACT) [等待確認]


🌱 生產商介紹:

湄曾縣是泰國清邁府的一個縣。位於清邁府的南部。面積2713平方公里。泰國文化的北方起源於蘭納,人們為自己的北方根源感到自豪。該地區擁有獨特的食物、生活方式,甚至語言。清邁是泰國山地部落及其獨特文化的家園。有機農場在不使用任何持久性殺蟲劑、有毒化學物質或任何轉基因生物的情況下種植農作物。他們用自然投入物建造土壤,並通過耕種、生物控制和多種作物輪作來管理雜草和害蟲。土壤的平衡以及土壤有機碳密度導致健康的作物美味、更營養和更促進健康。

🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文):

中文名稱:榴槤 | 榴槤

英文名稱:Durian

其他名稱:流連、果皇、麝香貓果

產品介紹:為木棉科植物榴槤的果實。味甘,性熱。有溫熱滋補、壯陽助火、溫經行氣的療效。榴槤的糖分含量很高,能為人體提供熱量,補充體力,但不宜過量食用,以免體重暴升。其纖維素含量亦不少,能促進腸道蠕動,預防便秘。

原產於馬來西亞,分佈於菲律賓、印尼、緬甸和斯里蘭卡等地。中國有引種栽培,分佈於廣東、廣西、海南、台灣等地。

品種:榴槤種類繁多,台灣引進最多的有金枕頭(Monthong)、青尼(Chanee)及干倫(Kanron)。
(一)金枕頭(Monthong)是最早被引進的品種,外型碩大呈橢圓狀,果皮帶有粗刺,尾錐凸出,果肉呈淡黃色,每個可開 5 ~ 6
包果肉,肉多種子小,味道清淡。
(二)青尼(Chanee)外觀跟金枕頭相似,唯粒頭稍小,形狀較勻稱,顏色較綠,尾錐凹陷,果肉呈深黃,肉少種子大,香味濃郁。
(三)干倫(Kanron)是產期較早的一種,外型圓滾均勻,果皮帶細刺,粒頭比青尼小,果肉亦屬於肉少種子大。

供應季節:香港全年均有供應,最合適為5至8月。每年4~6月為金枕頭最佳時間。

儲存方法:可放置於室溫下儲存,宜盡快食用。

#宜忌:
宜:虛寒者、產後虛汗淋漓者、婦女寒性痛經者不妨進食適量作進補之物。
忌:陰虛肝熱者,患皮膚病、糖尿病、腎病、高血壓、心臟病的患者慎食。

孕婦吃榴槤需要注意:



屬性 熱性
五味 辛、甘
功效 健脾補氣、補腎壯陽、活血散寒

雖說榴槤有很多的益處,但由於孕婦的特殊體質,所以建議孕婦懷孕期間不要吃榴槤,因為榴槤具有活血驅寒功效,如果孕婦食用過量的話很容易導致流產現象,所以孕婦還是稍微克制一下自己的嘴巴。

孕婦吃榴槤很容易引發胎熱的症狀,因為榴槤是性溫的水果吃多了很容易導致上火和失眠。孕婦吃榴槤過量的話還很容易加重孕婦便秘症狀,孕婦本身在懷孕期間的腸胃消化功能就不太好,纖維素過量的話會加重孕婦腸胃的負擔從而導致便秘。

此外榴槤中含有的糖分很高,孕婦食用榴槤的話還很容易引發孕婦糖尿病的發作,特別是比較肥胖的孕婦更加不能多吃榴槤以免加重病情。
如果實在愛吃,一天一小瓣為宜。體熱孕婦忌吃。

孕婦不能搭配着吃山竹,因為榴槤和山竹本身就含有太多的纖維素,如若兩種水果都吃的話,反而會加重孕婦腸胃的負擔從而導致便秘。

*食用配伍:
相宜:未有文獻報告。
相尅:
1. 進食榴槤後不適宜飲酒,以免引起胃腸不適。

#備註事項:避免進食過量,因可能引致熱痰內困、呼吸困難、面紅、胃脹,此時應立即食用山竹化解,因為山竹屬至寒之物,可剋制榴槤之熱。要打開榴槤,只需利用一把刀或尖銳物從果實的底部剝開,並沿著丘稜條紋劏開便可以。

常用菜式:未熟果實可作菜餚,如炸榴槤。

建議食用方法:
果實呈卵形,外果皮厚且密生粗大尖刺,成熟時呈黃色,果皮開裂。果肉肉質柔軟卻帶黏性,富特殊香味。種子形狀如板栗,帶淺褐色。果實可生食,亦可加工製成一系列食品,如榴槤糕、榴槤糖、榴槤雪糕等或罐藏。另外,種子亦可以烤食。

🥘 食譜:

Google 食譜 🍳:


Cookpad 食譜 🔍:


芳姐食療資訊 🧆:


🔅注意事項:

🍎 保存蔬果

1. 水果類和較柔軟的蔬果,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 蔬果如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬果放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬果放入膠袋後再冷藏;
3. 有機水果沒有使用保鮮劑及特別處理,存放一般是三天至五天,大部份有機水果不適合存放在室溫,蘋果也需要放在雪櫃保鮮,部份蔬果例如木瓜會分解酵素,所以應盡早食用。

🍏 清洗蔬果

1. 進食前才洗水果,以保持蔬果新鮮;
2. 浸洗水果不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬果,可較易除去水果蟲;
4. 用不銹鋼刀切水果,可減少維他命流失;
5. 水果含養份較多,應避免把水果切細,切碎或磨碎;
6. 切後應盡快食用,以免維他命被空氣氧化而流失。

特別注意:菜類特別是有小花、西蘭花,最好先在水中浸泡,去除殘留農藥(有機農場不用化學劑,但都會有),推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘,消除殘留的泥沙。
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